導(dǎo)讀什么是堿性食物：堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液。日常飲食中，大部分的蔬菜水果都是屬于堿性的，還有一些堅(jiān)果類食物核桃杏仁也是堿性食物，另外一些豆制品牛奶等也是弱堿性的食品。...

堿性食物是指通過(guò)人體消化吸收后代謝生成 的物質(zhì)為堿性物質(zhì)的食物，一般是由食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量來(lái)決定食物的酸堿性，并不是根據(jù)食物口味認(rèn)為的。那么，什么是堿性食物呢？接下來(lái)為大家解答一下。

什么是堿性食物

堿性食物是指食物經(jīng)燃燒后所得灰分的化學(xué)成分中主要含有鉀、鈉、鈣、鎂等元素，其溶于水后生成堿性溶液。日常飲食中堿性食物是比較多的，大部分的蔬菜水果都是屬于堿性的，還有一些堅(jiān)果類食物核桃杏仁也是堿性食物，另外一些豆制品牛奶等也是弱堿性的食品。食物分為酸性和堿性兩種，而一些肉類基本上都是酸性的，比如常見(jiàn)的牛羊肉豬肉雞肉等，橘子橙子等也是酸性的。

知識(shí)拓展：堿性食物的功效與作用

1、維持人體酸堿平衡

平時(shí)進(jìn)食的肉類、蛋類、海鮮、大米、土豆、酒類、甜食類等食物富含蛋白質(zhì)、淀粉和糖分，這些物質(zhì)被人體代謝后分解出的產(chǎn)物呈酸性。盡管人體的酸堿平衡不會(huì)因?yàn)榕紶柕拇罅窟M(jìn)食肉類或甜食而導(dǎo)致失調(diào)，但若長(zhǎng)期大量進(jìn)食酸性食物，容易加重腎臟的負(fù)荷，逐漸削弱腎臟排泄酸性代謝物的能力，打破人體酸堿平衡。

2、緩解痛風(fēng)患者癥狀

痛風(fēng)是由于尿酸鹽結(jié)晶沉積引起的病變，是一種嘌呤代謝異常致使尿酸合成增加而導(dǎo)致的代謝性疾病。痛風(fēng)患者多食用蔬菜、水果、堅(jiān)果、牛奶等堿性食物，對(duì)促進(jìn)組織內(nèi)淤積的尿酸鹽溶解有一定幫助。但是，高嘌呤的食物痛風(fēng)患者需少食，如花生屬酸性食物且嘌呤含量較高，建議痛風(fēng)患者最好少吃。

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