自制咸饅頭，零失敗教程！
最近在臉書上看到有人分享自制咸饅頭的視頻，突然心血來(lái)潮也想試試。沒(méi)想到第一次做就成功了，而且真的沒(méi)失?。〔牧虾芎?jiǎn)單，跟著步驟來(lái)就行。
材料準(zhǔn)備
中筋面粉 300g
酵母粉 3g
海鹽 3g
砂糖 15g
食用水 150ml
液態(tài)植物油 7g
步驟一：混合材料
首先，把所有的粉狀材料（面粉、酵母粉、海鹽、砂糖）直接放進(jìn)攪拌器的碗里。用低速攪拌均勻，然后慢慢加入水和油，繼續(xù)低速攪拌。攪拌到面團(tuán)成型后，靜置5-10分鐘讓面粉充分吸水，再用攪拌器繼續(xù)攪拌幾分鐘（我用的是Kitchenaid，全程2速）。這個(gè)階段不需要醒發(fā)。
步驟二：揉面
把面團(tuán)取出來(lái)，放在硅膠平面上揉面。揉到面團(tuán)表皮變滑為止。揉面的時(shí)候要反復(fù)折疊，用手根往內(nèi)推，這樣收口才會(huì)密。
步驟三：分割面團(tuán)
把面團(tuán)分成5份（可以用稱，每份約90g），每個(gè)小面團(tuán)揉成圓形。
步驟四：醒發(fā)
用烘培紙剪成小塊放進(jìn)蒸籠，把饅頭放在烘焙紙上，蓋上蓋子室溫醒發(fā)40-60分鐘，直到饅頭變成1.5倍大。如果想加速醒發(fā)，可以把蒸籠放進(jìn)加了水的蒸鍋，開火2分鐘然后熄火，這樣醒發(fā)時(shí)間可以縮短。
步驟五：蒸饅頭
濕度醒發(fā)后，用中火蒸20分鐘，水煮沸了才能開始計(jì)算時(shí)間。蒸好后不能馬上完全掀開蓋子，溫差太大饅頭會(huì)塌下。稍微把蓋子揭開，用筷子頂著柔和的降溫5分鐘才能開蓋子。
步驟六：冷卻
趁熱把饅頭放在架子上冷卻，不然在蒸籠里多涼了就分不開了。
小貼士
揉面的時(shí)候要反復(fù)折疊用手根往內(nèi)推，這樣收口才會(huì)密。
蒸好后不能馬上完全掀開蓋子，溫差太大饅頭會(huì)塌下。稍微把蓋子揭開用筷子頂著柔和的降溫5分鐘才能開蓋子。
趁熱把饅頭放在架子上冷卻，不然在蒸籠里多涼了就分不開了。

希望這個(gè)教程對(duì)你有幫助！如果你也喜歡自己動(dòng)手做美食，不妨試試這個(gè)咸饅頭吧！

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