冬筍燒魚(yú)教程 怎么做冬筍燒魚(yú)

2024-12-24 09:44:35

1、食材：草魚(yú)800克、冬筍300克、香菇100克、紅辣椒3個(gè)、鹽8克、油10毫升、醬油5毫升、米酒15毫升、生姜10克、芫西15克。

2、草魚(yú)，洗干凈，去頭去尾去內(nèi)臟，切塊，放鹽、油、醬油、米酒腌制15分鐘；PS：800克，是切塊的重量，不是一條魚(yú)的重量。買(mǎi)了一條大魚(yú)，煮了好幾個(gè)菜。

3、冬筍去殼，切片，清水煮沸，汆燙，撈出瀝干水，待用。

4、熱鍋，倒油，放入腌制好的魚(yú)塊，加上姜絲中火煎，微黃翻轉(zhuǎn)另外一面繼續(xù)煎。

5、放入洗干凈切片好的香菇。

6、再放切好的紅辣椒。

7、放汆燙瀝干水的冬筍片。

8、放鹽、醬油、米酒炒均；PS：放米酒，就不需要加水了。

9、加切好的芫西，蓋上蓋子，小火燜至汁干即可。

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