菜花是我們平時常見的一種蔬菜，口感脆嫩，很多人都愛吃?，F(xiàn)在的市場上，菜花有兩種，一種是有機(jī)菜花，比較散；一種是普通的菜花，肉質(zhì)抱的比較緊。

菜花的熱量非常低，無論平時吃，還是減脂的時候吃，都是可以的。因其水分大，口感脆嫩，受到了很多人的喜歡。菜花的做法有很多，像蒜蓉菜花、干鍋菜花、涼拌菜花等。蒜蓉菜花大家吃的比較多，但很多人都沒做對，在這里給大家分享一下飯店大廚教我的方法，做出來是真好吃。

蒜蓉菜花

食材：菜花適量、大蒜3瓣

調(diào)料：鹽、雞精、食用油、干辣椒2個

制作方法：

1.菜花切成小塊，然后放鹽水里泡上10分鐘，將其撈出來，控干水分（泡鹽水里可以更好清理藏在菜花里的蟲卵）

2.干辣椒切成段，大蒜去皮，切掉根部，然后切成末，分別放在碟子里備用

3.鍋里加水，水開后，將菜花放入進(jìn)行焯水，菜花稍微燙一下，一變色就撈出來（焯太久容易使菜花失去脆度）

4.鍋里加油，放入辣椒，放入一半的蒜末炒出香味，然后將菜花倒入，炒均勻，加鹽和雞精調(diào)味，出鍋前再放入剩下的一半蒜末，炒勻即可（這樣做出來的菜花蒜香味更足，也更好吃，這個技巧一定要學(xué)會，很多人要么是炒菜前放，要么是出鍋前放，都不對）

5.將炒好的菜花盛入盤子里，這樣做的菜花，一人可以吃一盤，很香的

除了蒜蓉菜花外，做蒜蓉西蘭花、蒜蓉油麥菜等也可以采用以上的技巧，這樣做出來的菜，蒜香味更濃，菜也更好吃。

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