水果的血糖指數(shù)

作者: meilin
位于: 水果蔬菜

水果的血糖指數(shù)（GI）有高有低，通常在55-100之間。血糖指數(shù)是一個(gè)衡量食品釋放糖速度的刻度表，這個(gè)因素取決于特定食物的纖維和水含量。低血糖指數(shù)水果含有更多纖維，因此對(duì)減緩消化過程有幫助。由于纖維成分可以降低增加的消化速度，因此會(huì)隨之減少胰腺分泌物胰島素進(jìn)入血液的壓力。

但不幸的是，現(xiàn)代人類通常習(xí)慣于消費(fèi)大量高血糖指數(shù)水果產(chǎn)品。我們傾向于飲用太多添加糖和人造添加劑的果汁飲料。實(shí)際上，只有未經(jīng)精加工處理的完整果汁才保留了更多纖維和植物營養(yǎng)素（果皮最豐富），它們才真正對(duì)健康有利。更可悲的是，很多人甚至不清楚自己吃的食物產(chǎn)品有問題。消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣于接受生產(chǎn)商的廣告宣傳，錯(cuò)誤的認(rèn)為喝精制水果汁能夠促進(jìn)健康。

糖尿病人和減肥者通常對(duì)血糖指數(shù)這個(gè)術(shù)語很熟悉，但遵循這類飲食是一種巨大的挑戰(zhàn)。為了保持健康和適當(dāng)體重，需要確保吃的是水果血糖指數(shù)低。血糖指數(shù)低的水果有蘋果，藍(lán)莓，杏子，檸檬，桃子，酸橙，百香果，黑莓，櫻桃，柚子，草莓，覆盆子等。

蘋果可以說是這類水果之中的明星，它的果皮下包含大量果膠纖維，對(duì)降低膽固醇，在不明顯增加血糖水平的情況下促進(jìn)消化功能特別有好處。藍(lán)莓則是另一個(gè)值得推薦的低血糖指數(shù)水果，具有很好的抗氧化和保護(hù)心臟特性。盡管它包含果糖，但對(duì)血糖值的影響很小。

血糖指數(shù)中等，可以適量吃的水果包括香蕉，獼猴桃，芒果，木瓜和橙汁等。但菠蘿，葡萄干，西瓜等高血糖指數(shù)水果應(yīng)該受到限制，因?yàn)樗鼈儠?huì)急劇提高血糖水平，并導(dǎo)致胰島素分泌過度，這無疑會(huì)造成體重增加和潛在的糖尿病并發(fā)癥。

適量吃完整的水果對(duì)健康有很多好處，但添加了糖和人造化學(xué)添加劑的水果飲料應(yīng)該避免。

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