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網(wǎng)紅食譜靠不靠譜？

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年08月04日 18:32

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睡前聊一會(huì)兒，夢(mèng)中有世界。聽(tīng)眾朋友們，晚上好。
前有羽衣甘藍(lán)、奇亞籽、藜麥，最近又來(lái)姜黃、巴西莓、甜菜根，近些年，一批號(hào)稱具有抗炎功效的冷門食物開(kāi)始受到追捧。社交媒體上，不少博主曬出自己的“寶藏食譜”、分享親身體驗(yàn)。而在商家的宣傳頁(yè)上，小到長(zhǎng)痘痘、冒粉刺，大到心腦血管疾病，這些食物的“適應(yīng)癥”更是廣得驚人，儼然“百利而無(wú)一害”。走紅的抗炎食譜值得種草嗎？今天，我們就來(lái)聊聊這個(gè)話題。評(píng)價(jià)抗炎食譜，先得弄明白什么是“抗炎”。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，抗炎就是抑制持續(xù)刺激機(jī)體免疫系統(tǒng)的慢性低度炎癥。通過(guò)抗炎來(lái)促進(jìn)身體健康，不能說(shuō)沒(méi)有科學(xué)依據(jù)。比如，知名期刊《Nature》曾刊載一項(xiàng)研究，指出促炎因子可能會(huì)促進(jìn)與年齡相關(guān)的疾病并縮短壽命。由中國(guó)抗癌協(xié)會(huì)腫瘤營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)等機(jī)構(gòu)共同發(fā)布的《抗炎飲食預(yù)防腫瘤的專家共識(shí)》也認(rèn)為，身體慢性低度炎癥狀態(tài)是誘發(fā)腫瘤的機(jī)制之一。

餐廳推出的抗炎餐。圖片來(lái)源：深圳新聞網(wǎng)

不過(guò)，這并不意味著一味照搬網(wǎng)紅食譜，就能有立竿見(jiàn)影的效果。一方面，目前關(guān)于抗炎飲食的研究遠(yuǎn)未成熟，有沒(méi)有哪種食物表現(xiàn)出格外顯著的抗炎功效，還沒(méi)有權(quán)威共識(shí)。另一方面，慢性炎癥本身也受多種因素共同影響，作息情況、運(yùn)動(dòng)習(xí)慣、精神壓力等，都有可能是導(dǎo)致健康風(fēng)險(xiǎn)的罪魁禍?zhǔn)?。由此而言，單單依靠某幾種食物解決復(fù)雜問(wèn)題，并不現(xiàn)實(shí)?！半m然抗炎，但它必須這么難吃嗎”“能吃下去的人干什么都會(huì)成功的”……社交平臺(tái)上，抗炎食品的避雷帖也不少。深究起來(lái)，多數(shù)網(wǎng)紅抗炎食物都是未經(jīng)精細(xì)加工的植物性食品，從食用體驗(yàn)來(lái)說(shuō)遠(yuǎn)遠(yuǎn)稱不上美味。而且，是個(gè)食物都“超級(jí)”、沾上“抗炎”就升咖，往往定價(jià)也隨之水漲船高。要想長(zhǎng)期食用產(chǎn)生“成效”，要看胃口大小，也要看荷包厚薄。效果不確定，“苦”還沒(méi)少吃，為何人們還樂(lè)于買單？理性來(lái)看，抗炎食譜的走紅，治的與其說(shuō)是“身病”，不如說(shuō)是當(dāng)代人的“心病”。普遍的健康焦慮之下，行動(dòng)力才能換來(lái)安全感。相比給生活來(lái)個(gè)全方位“體檢”、戒除不良習(xí)慣，通過(guò)飲食調(diào)理身體顯然更容易說(shuō)到做到。加上許多網(wǎng)紅抗炎食物本就是舶來(lái)品，陌生的名字自帶一層神秘濾鏡，方便了商家的營(yíng)銷，“不明覺(jué)厲”的消費(fèi)者往往也愿意嘗鮮。健康的飲食，歸根結(jié)底還是重在均衡，而非一定要追求某些看似神乎其神的“明星單品”。根據(jù)《中國(guó)居民膳食指南》，合理的每日膳食應(yīng)該包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋奶和豆類食物；每日最好攝入12種以上食物，每周25種以上?？旃?jié)奏的生活里，做到“正常飲食”的標(biāo)準(zhǔn)，已經(jīng)殊為不易。搭配好一日三餐，均衡攝入身體必需的維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維、不飽和脂肪等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，少吃高糖、高鹽、高脂的“超加工食品”，其實(shí)就已經(jīng)在健康上邁出了一大步。前不久全國(guó)兩會(huì)上，國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)負(fù)責(zé)同志在記者會(huì)上用7分鐘談“體重管理”。體重、腰圍、慢性病……每個(gè)詞都精準(zhǔn)戳中人們的健康關(guān)切，“體重管理”“體重門診”等話題的熱度也在持續(xù)走高。全社會(huì)健康意識(shí)的覺(jué)醒是積極的信號(hào)，但在那些“亂花漸欲迷人眼”的噱頭經(jīng)濟(jì)之下，我們也要在常識(shí)深處時(shí)刻提醒自己：健康，說(shuō)到底是一個(gè)伴隨終生的議題，少些急功近利的跟風(fēng)，多些長(zhǎng)期主義的堅(jiān)持，才能有真正的健康獲得感。這正是：健康何須求捷徑，長(zhǎng)期主義是真經(jīng)。大家晚安?。ㄎ?｜成森）

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