自熱火鍋是一種方便食品，可以在十幾分鐘內吃到各種火鍋食材，加熱方便而且快速，但不知道它加熱時熱量來源于什么反應呢？食用會不會對人體有害呢？

自熱火鍋的熱量來源于什么反應

自熱火鍋的熱量來源于加熱包與水發(fā)生的化學反應。

自煮火鍋的熱源技術來源有發(fā)明專利的發(fā)熱包，在這個小小的發(fā)熱包中，含有鐵粉、鋁粉、氧化鈣、焦炭粉、活性炭和生石灰等物質，當它們與水接觸時就會發(fā)生化學反應，涉及的主要反應原理：

CaO+H2O=Ca(OH)2及大量熱量；

2Al+2NaOH+2H2O=2NaAlO2+3H2↑及熱量；

如生石灰、碳酸鈉和水反應快速放熱，提供最初的熱量，再通過鐵粉、鋁粉、鎂粉持續(xù)氧化放出熱量，此時發(fā)熱包會使水的溫度達到90攝氏度以上，并通過其產生的高溫水蒸氣來加熱食材，使得自熱火鍋內的食物熟透，正確使用對人體并沒有危害。

但要注意

1、發(fā)熱包材料不可食用且具有腐蝕性，若不慎入眼、誤食，需立即使用清水沖洗或催吐，并及時送醫(yī)治療；而且發(fā)熱包屬于易燃物品，也不能擠破發(fā)熱包加熱，以免溢出有害物質對人體造成危害。

2、加入食材中的水為飲用水，和發(fā)熱包反應的水可以是非飲用水，但只能加入冷水，使用熱水極有可能造成高溫液體噴濺的安全事故。

3、自熱火鍋使用時會產生大量可燃氣體氫氣，達到一定的濃度遇火可能發(fā)生燃爆。

自熱火鍋不響了才能吃嗎

是的。

自然火鍋在加熱過程中會發(fā)出響聲，等響聲停止了，加熱也就結束了，此時溫度適宜，可以用手接觸外包裝，掀開包裝蓋，用筷子攪拌均勻，看食物是否熟透，如食物軟硬適宜，則可以享受美味，若是覺得硬了，可以再燜煮一會。

但不要在自熱火鍋加熱還有響聲時去觸碰外包裝，此時溫度較高，萬一觸碰蒸汽，溫度可在100度以上，可能出現燙傷等安全事故。

自熱包水放少了會爆炸嗎

不會，只是加熱時間短，食物可能沒熟。

自熱包放得水根據說明要求放大約200-250毫升為宜，如果稍微少點不礙事，并不會引發(fā)爆炸，只是加熱時間縮短，可能加熱5-10分鐘就停止了，可以看食材軟透沒，若是軟透了也可以吃，因為自熱火鍋里面的菜都是半成熟的，稍微加熱就可以食用。

但要注意

自熱火鍋加水后，不能把蓋子上的小孔堵住，一旦把透氣孔堵上，自熱火鍋的熱氣無法散出就會發(fā)生膨脹，水的溫度最高可以達到100攝氏度，蒸氣溫度可以達到200攝氏度，時間過長容易發(fā)生爆炸。

自熱火鍋是高熱量食物嗎

是的。

自熱火鍋中含有油包、食材包、調料包等，各種食材混合在一起食用，一盒自熱火鍋的熱量大約是1700大卡，除去不吃的油等，一般一百克可食自熱火鍋食材熱量約為500大卡左右，屬于較高熱量的食物。

若是減肥期間食用的話，建議少吃，盡量不放油包，多放一些蔬菜，丸子、肉類少放，這樣熱量相對低得多，也適合減肥食用，偶爾吃一頓解解饞不會長胖。

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