民間流傳：“吃梅接命”——吃梅子可以延長壽命。所以這個5月怎么能錯過？

5月正是青梅成熟的好時節(jié)！它不僅顏值高、營養(yǎng)豐富，還是應(yīng)季食材中的一把“養(yǎng)生好手！

早在《神農(nóng)本草》里就有它的身影，里面評價：“梅性味甘平，可入肝、脾、肺、大腸，有收斂生津作用。”

李時珍則在《本草綱目》中明確記載:“斂肺澀腸，治久痢，瀉痢，反胃噎膈，蛔厥吐利；消腫，涌痰，殺蟲?！?/p>

所以，今天就帶大家好好了解一番青梅~

一、青梅里的“營養(yǎng)寶庫”

梅子青時叫青梅，熟后叫黃梅，炮制成中藥叫烏梅，不管什么時期都是養(yǎng)護(hù)身體的好食材。

我們先來看看青梅里的“營養(yǎng)寶庫”：

①富含有機(jī)酸，促消化

青梅中80%以上的有機(jī)酸為檸檬酸，其能增強(qiáng)胃蛋白酶活性，促進(jìn)蛋白質(zhì)消化，其酸性環(huán)境還能抑制腸道內(nèi)腐敗菌繁殖，堪稱 “天然健胃消食片”。

②纖維高，腸道“清道夫”

青梅的膳食纖維含量達(dá) 1.5g/100g，其中可溶性果膠占比高，能吸水膨脹形成膠狀物，吸附腸道毒素并促進(jìn)排出。

③多酚類物質(zhì)，抗衰抗氧化

現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)，青梅含兒茶素、槲皮素等多酚類成分，抗氧化能力是維C的20倍、維E的50 倍。

這些成分能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞老化，還能保護(hù)血管健康。

④堿性，對抗尿酸

青梅雖然吃起來酸的，但屬于堿性食物，很適合高尿酸人群吃，另外其中的梅素、琥珀酸物質(zhì)，可以改善血液中尿酸的排泄，調(diào)整體內(nèi)嘌呤代謝的內(nèi)環(huán)境。

⑤低卡低糖，不長胖

青梅也絕對算是水果界的“低卡低糖選手”——34千卡的熱量，5.9%的含糖量。

因此不管是減肥還是高血糖人群都可以放心吃~

二、青梅這樣做，美味更營養(yǎng)

新鮮的青梅酸味很重，直接吃可能會讓人“酸掉牙”，所以教大家新吃法：

1、

櫻桃煎，健脾祛濕

宋朝《山家清供》中有一道食療方——櫻桃煎，將櫻桃與青梅、銀耳搭配，有健脾開胃、祛濕的作用，能很好的幫助緩解人體困倦乏力、食欲不振等不適。

做法：

①櫻桃去蒂、去核，青梅洗凈備用。

②鍋內(nèi)放水，下入青梅燉煮一會兒，然后放入去核的櫻桃，煮開后再放入泡發(fā)好的銀耳。

③煮制2分鐘，待櫻桃軟爛、煮出酸甜味后，調(diào)入少許冰糖、蜂蜜，開鍋后盛出。

2、

青梅陳皮瘦肉湯，開胃除煩

這是廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科推薦的一道食譜，適合入夏后心煩口渴、胃口不佳的人群。

食材：青梅5顆，黨參20克，大棗3顆，茯苓20克，陳皮3克，瘦肉150克。

做法：

①將新鮮青梅洗凈剖開，黨參、大棗、茯苓、陳皮稍沖洗。

②瘦肉洗凈切大塊，汆水備用。

③把所有材料放入湯煲中，加水約2000毫升，以大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約1個小時，添加適量鹽調(diào)味即可。

3、

梅子酒，調(diào)理關(guān)節(jié)炎

平時有睡不好、關(guān)節(jié)疼痛等情況的就可以喝點(diǎn)梅子酒，清甜爽口~

材料：青梅1000克，高度白酒1500克，冰糖350克。

做法：

① 取一盆清水，加入適量鹽，將新鮮青梅放入浸泡約3小時以去除澀味。之后沖洗干凈，瀝干水分備用；

② 準(zhǔn)備一個干凈、干燥的廣口玻璃瓶，將處理好的青梅放入瓶中。先加入一半的冰糖，再倒入白酒，酒液高度約為瓶子的五到六成滿；

③ 蓋緊瓶蓋，將瓶子置于陰涼、避光處靜置；

④等瓶中糖分完全溶解后，再加入剩下的一半冰糖，輕輕搖勻。靜置3個月以上即成。

三、青梅雖好，但這些人群慎食

①胃腸道疾病人群

如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、腸炎等，由于青梅含有大量的有機(jī)酸，可能會引起胃酸分泌過多或加重胃腸道負(fù)擔(dān)，可能加重病情，影響疾病的恢復(fù)。

②腎功能不全或高血鉀人群

青梅是含鉀較高的水果（每100克約含鉀140 毫克），而這類人群需嚴(yán)格控制每日鉀的食用。

③氣郁體質(zhì)人群

經(jīng)常情緒低落、容易精神緊張、多愁善感、喜歡嘆氣的氣郁體質(zhì)人群都不適合吃酸澀之物，以免凝滯氣機(jī)。