食品安全管理制度 一、為健全食品安全保障制度，明確食品安全責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理，保障人體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，結(jié)合本店實(shí)際，制定本條例。 二、適用范圍：本店內(nèi)所有食品的進(jìn)貨、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售、售后服務(wù)，均適用本條例。 三、本店業(yè)主是食品安全第一責(zé)任人，對(duì)本店區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)督管理負(fù)總責(zé)，負(fù)責(zé)建立健全食品安全管理制度并監(jiān)督執(zhí)行。食品安全管理員負(fù)責(zé)食品安全日常工作。 四、本店依法領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照并按國(guó)家法規(guī)要求辦理食品流通許可證等經(jīng)營(yíng)食品的相關(guān)證件，其食品經(jīng)營(yíng)范圍與環(huán)境應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家食品安全相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。 五、食品銷(xiāo)售應(yīng)當(dāng)具備保障食品安全的設(shè)施設(shè)備和條件，遠(yuǎn)離污染源，并符合國(guó)家有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 六、在進(jìn)貨采購(gòu)時(shí)禁止采購(gòu)無(wú)品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、配方、保質(zhì)期和食用方法等標(biāo)識(shí)的預(yù)包裝食品和食品添加劑加工食品。對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T(mén)。 七、建立健全的食品采購(gòu)索證索票制度和進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)帳制度。 八、做好食品貯藏的管理，嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行貯藏，確保食品不受污染。 九、注重環(huán)境衛(wèi)生管理，保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境清潔。 十、嚴(yán)格做好本店食品從業(yè)人員的健康管理，取得健康證后才能從事本店的食品經(jīng)營(yíng)操作。 十一、明確內(nèi)部衛(wèi)生管理職責(zé)，組織開(kāi)展食品安全自查，確保過(guò)期變質(zhì)食品及時(shí)退市。 十二、對(duì)于消費(fèi)者因食用本店食品導(dǎo)致健康損害，調(diào)查屬實(shí)的應(yīng)及時(shí)作出賠償并向食品供貨商追償損失。 十三、其它未作規(guī)定的參照《中華人民共和國(guó)食品安全法》執(zhí)行。 十四、本制度自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照開(kāi)始營(yíng)業(yè)之日起執(zhí)行。 本申請(qǐng)人承諾對(duì)上述材料的真實(shí)性、有效性、合法性負(fù)責(zé)。 申請(qǐng)人或委托代理人簽字 （蓋章）： 申請(qǐng)日期： 年 月 日

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