導(dǎo)語：根據(jù)李時(shí)珍《本草綱目》的相關(guān)記載顯示“羊肉，性溫味甘，補(bǔ)氣滋陰，暖中補(bǔ)虛……”

從中醫(yī)的角度上來講，羊肉性溫，有著溫?zé)嵘眢w的效果，在冬季適當(dāng)?shù)某匝蛉?，能夠溫暖全身，去除寒氣?/strong>

另外羊肉還能夠達(dá)到補(bǔ)中益氣的作用，可以很好的助元陽、補(bǔ)精血，能夠使人們的手腳感到溫?zé)?，也能夠提高個(gè)人身體的抗病素質(zhì)。

羊肉這種食物可以說是寒冷的冬季的絕妙搭配，許多人會(huì)在閑暇時(shí)光約上三五好友圍著一口熱鍋涮羊肉吃，味道鮮美又御寒。

雖說羊肉的營養(yǎng)價(jià)值很豐富，但是最近幾年來關(guān)于羊肉的爭議卻有不少很多人聲稱羊肉會(huì)致癌，并非是營養(yǎng)佳品，那么這樣的說法是真是假呢？

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冬吃羊肉賽人參？羊肉是營養(yǎng)佳品？

冬吃羊肉的相關(guān)說法，最早可以追溯到《本草綱目》記載：羊肉暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健身，益腎氣，養(yǎng)膽明目，治虛勞寒冷，五勞七傷。

從中醫(yī)的角度上來看，羊肉味甘、性溫，能夠達(dá)到驅(qū)寒冷、補(bǔ)體虛、溫補(bǔ)氣血等方面的功效。

天氣入寒的時(shí)候燉一碗羊湯來喝，可以感覺入口即化，也能夠越吃越暖。

另外羊肉當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)，這種物質(zhì)能夠達(dá)到促進(jìn)熱能的作用，可以很好的驅(qū)寒，另外其中也含有豐富的鋅元素和鐵元素，容易被身體吸收。

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羊肉是營養(yǎng)佳品，還是致癌的“禍根”？

世界衛(wèi)生組織早就在2015年就把羊肉在內(nèi)的紅肉列入到了可能致癌物的清單里，更是有相關(guān)報(bào)告顯示每天吃100克以上的羊肉，會(huì)容易增加17%的患癌風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)于羊肉會(huì)致癌的說法也是多種多樣的，有相關(guān)觀點(diǎn)認(rèn)為和紅肉當(dāng)中的飽和脂肪含量過高息相關(guān)，攝入過多會(huì)容易增加心腦血管疾病、乳腺癌、結(jié)腸癌等問題的發(fā)生。

也有人認(rèn)為紅肉在加工的過程當(dāng)中會(huì)容易產(chǎn)生某一些致癌性的雜環(huán)胺、亞硝基化合物、亞鐵血紅素，經(jīng)常攝入這些物質(zhì)便會(huì)容易增加癌癥的發(fā)生可能。

03

那么羊肉等紅肉到底還能不能吃了呢？

其實(shí)并非說吃了紅肉就一定會(huì)致癌，其實(shí)這樣的說法完全是過于片面的了。

紅肉本身含有豐富的礦物質(zhì)、脂肪以及蛋白質(zhì)，并且容易被身體吸收，它是身體重要的能量來源。

拋棄紅肉所懷孕的營養(yǎng)只祛痰致癌性的話，確實(shí)是有一些偏頗的，并且致癌的說法還需要考慮量效關(guān)系。

過量吃紅肉不利于個(gè)人的身體健康，但是適量吃紅肉的話，還是能夠給健康帶來非常多益處的。

而根據(jù)中國居民膳食指南當(dāng)中的建議顯示，成年人需要每天攝入120~200克的動(dòng)物性食物，而其中紅肉比例控制在每天50~75克左右就可以了。

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癌癥病人有沒有必要忌口羊肉？

羊肉是大補(bǔ)的食物，一直以來被國人稱為是發(fā)物，許多癌癥患者都認(rèn)為經(jīng)常吃發(fā)物會(huì)容易刺激癌細(xì)胞，不利于控制疾病。

其實(shí)這樣的想法也是完全錯(cuò)誤的，關(guān)于發(fā)物的說法并不存在于西方醫(yī)學(xué)，在營養(yǎng)需求上，癌癥患者獲取營養(yǎng)之后，起正向作用是肯定的。

所以癌癥患者需要在盡可能保證營養(yǎng)的狀態(tài)之下，做到單吃能吃多吃，保證每日蛋白質(zhì)、能量、維生素以及膳食纖維都能夠攝入，這樣才能更好的增強(qiáng)免疫力和抵抗力，幫助恢復(fù)身體素質(zhì)。

05

冬天健康吃羊肉，牢記4點(diǎn)

涮羊肉的時(shí)間不要太多

羊肉下鍋涮煮的時(shí)候，肉上的鮮紅色完全褪去并且變色以后才可以去吃。

若是在煮沸的鍋中，大概需要一分鐘左右的時(shí)間，如果沒有熟透就去吃的話，其中的寄生蟲蟲卵和細(xì)菌很有可能會(huì)被自己吃進(jìn)肚子里。

搭配禁忌要清楚

在制作羊肉時(shí)要注意搭配禁忌，不要胡亂的放配菜。

從食物屬性上來看，羊肉性熱，不建議搭配紅棗、枸杞等熱性食物，否則就會(huì)容易帶來內(nèi)熱問題。

不宜貪嘴多吃

凡是過猶不及，再好吃的東西也不能夠沒節(jié)制的去吃，羊肉更是如此。

過量吃羊肉除了會(huì)容易增加腸胃負(fù)擔(dān)以外，還會(huì)容易帶來消化不良，并且會(huì)容易增加便秘的可能性。

吃完羊肉不能夠馬上喝茶

茶葉當(dāng)中含有比較多的鞣酸，并且羊肉當(dāng)中含有大量的蛋白質(zhì)，若是吃完羊肉之后馬上去喝茶的話，便會(huì)容易在身體里產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。

而這種物質(zhì)會(huì)容易影響腸胃平衡，還會(huì)容易帶來嚴(yán)重的消化不良問題。

06

羊肉雖好，并非人人適宜

有內(nèi)熱者

有內(nèi)熱問題時(shí)，患者會(huì)容易出現(xiàn)牙齦腫痛、眼睛泛紅、口苦干燥、口舌糜爛的問題，吃羊肉會(huì)容易加重內(nèi)熱現(xiàn)象。

肝病患者

羊肉本身含有著大量的蛋白質(zhì)，吃太多不容易增加肝腎負(fù)擔(dān)，特別是肝病患者本身肝功能就不足，此時(shí)過多攝入羊肉里的蛋白質(zhì)會(huì)容易增加肝臟的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)肝臟疾病加重的問題。

孕婦、兒童

兒童和孕婦容易出現(xiàn)燥熱的情況，吃羊肉會(huì)容易助長燥熱，導(dǎo)致內(nèi)熱傷身，特別是孕婦熱過而傷陰，所以平時(shí)一定要多加注意。

結(jié)語：到了寒冷的冬季之后，火鍋成為了我們大家飲食的主要形式，吃火鍋少不了涮肉，解饞又溫暖，但是大家也要注意適當(dāng)?shù)娜コ?，這樣才能夠做到健康又美味。