木瓜牛奶羹是以木瓜、牛奶為主料制作的甜品。常見做法包括將木瓜去皮去籽后切塊，與紅棗、清水同煮，后加入牛奶煮沸 [3] [5]。部分食譜添加銀耳、西米以豐富口感 [3] [6] [8]。

木瓜含有維生素C、木瓜蛋白酶及多種氨基酸，牛奶提供鈣、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素。該菜品可作減脂期飲品或哺乳期催乳食品，適用于孕產(chǎn)婦及嬰幼兒護(hù)眼膳食 [1-2] [6] [8]。其與牛奶搭配能促進(jìn)新陳代謝 [4] [7] [9]。

制作時(shí)需注意選用成熟木瓜提升甜度，牛奶需最后加入避免高溫導(dǎo)致凝固。糖分可根據(jù)個(gè)人需求調(diào)整 [4-5]。

原料

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木瓜400克、牛奶500克、蜂蜜2勺、檸檬汁1茶匙。

做法

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1、木瓜洗凈，去籽去皮切塊備用。

2、加熱牛奶，放入木瓜塊，大火煮開。

3、轉(zhuǎn)文火煮10分鐘。

4、加入料理機(jī)，打成均勻的糊狀。

5、溫度降到80度，加蜂蜜、檸檬汁調(diào)味即可。

健康小常識

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1、木瓜：木瓜素有“百益果王”之稱。

2、李時(shí)珍《本草綱目》中論述：木瓜性溫味酸，平肝和胃，舒筋絡(luò)

3、牛奶： 乳汁是哺乳動物出生后惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養(yǎng)，還含有世上千萬種食...

4、雞蛋 - 蛋白質(zhì)：雞蛋含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，每100克雞蛋含12.7克蛋白質(zhì)

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