參考消息網(wǎng)8月22日?qǐng)?bào)道 阿根廷布宜諾斯艾利斯經(jīng)濟(jì)新聞網(wǎng)8月9日刊登文章，標(biāo)題是《克林特·伊斯特伍德的90/10飲食法和他的長(zhǎng)壽信條：“永遠(yuǎn)不要讓年老的自己進(jìn)來”》，作者是西爾維婭·帕爾多。編譯如下：

美國(guó)著名演員、導(dǎo)演、編劇兼制片人克林特·伊斯特伍德已年逾95歲，但他依然在拍攝電影，不斷挑戰(zhàn)好萊塢對(duì)衰老的刻板印象。

去年12月，他執(zhí)導(dǎo)的電影《二號(hào)陪審員》上映，獲得了巨大成功和評(píng)論界的盛贊。許多人都認(rèn)為這部影片將標(biāo)志著伊斯特伍德正式告別電影圈，但這位演員已經(jīng)開始籌劃他的下一部作品。

年近百歲的他依然堅(jiān)持工作、健康飲食、鍛煉身體，其養(yǎng)生之道堪比當(dāng)代“生物黑客”大師。

伊斯特伍德還有一句口頭禪，這似乎是他保持健康和活力的秘訣：“永遠(yuǎn)不要讓年老的自己進(jìn)來，要保持活躍和開放的心態(tài)?！边@一長(zhǎng)壽信條對(duì)身心健康有何影響？

不被年齡定義

阿根廷營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)主席塞薩爾·卡薩沃拉醫(yī)生解釋說，一個(gè)人對(duì)年齡的認(rèn)知會(huì)直接影響其生理機(jī)能。

卡薩沃拉強(qiáng)調(diào)：“神經(jīng)科學(xué)和老年心理學(xué)領(lǐng)域的多項(xiàng)研究表明，主觀年齡（我們的自我年齡認(rèn)知）越小，認(rèn)知衰退越少，慢性炎癥越少，心血管健康狀況越好，甚至死亡率也更低。過去被認(rèn)為是情緒問題的東西，現(xiàn)在被理解為生理因素。保持思維活躍、學(xué)習(xí)新事物、擁有明確的人生目標(biāo)，可以提高大腦的可塑性、免疫力和生活質(zhì)量?！?/p>

布宜諾斯艾利斯大學(xué)心理學(xué)博士、伊比利亞美洲老齡科學(xué)研究所所長(zhǎng)格拉謝拉·扎倫布斯基醫(yī)生表示，伊斯特伍德的態(tài)度表明他接受衰老，但不會(huì)讓年齡定義他的生活或精力水平。

“他秉持的長(zhǎng)壽信條并不意味著‘對(duì)年老的偏見’，而是考慮到主觀年齡并不一定與實(shí)際年齡相符：即使知道自己年事已高，仍然感覺‘年輕’?！边@名醫(yī)生指出。

她補(bǔ)充道：“他的內(nèi)心仍然充滿活力，對(duì)新事物、新交流持開放態(tài)度，但他也承認(rèn)自己正在變老，而且必須為此做些什么，例如鍛煉身體，但強(qiáng)度不如從前。這向我們展現(xiàn)了一種靈活的自我認(rèn)知，人到晚年仍能重塑自我，只是方式有所不同?！?/p>

健康飲食習(xí)慣

《克林特·伊斯特伍德：他和他的電影》一書作者、傳記作家肖恩·利維說，伊斯特伍德的長(zhǎng)壽得益于健康的習(xí)慣、自律以及注重身心平衡的生活哲學(xué)。

利維指出，自20世紀(jì)50年代以來，伊斯特伍德一直堅(jiān)持低脂有機(jī)飲食，那時(shí)“苜蓿芽和酸奶還被認(rèn)為是奇怪的食物”。

這位奧斯卡獎(jiǎng)得主是八個(gè)孩子的父親。他在飲食中優(yōu)先考慮瘦肉蛋白，例如雞肉、魚肉（尤其是鮭魚）和雞蛋，并搭配“新鮮水果蔬菜和全麥面食，同時(shí)限制麩質(zhì)攝入”。他限制碳水化合物的攝入，大量食用富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的西藍(lán)花和蘆筍。

雖然他并非“飲食原教旨主義者”，但他遵循90/10原則：90%的時(shí)間選擇健康食品，10%的時(shí)間留給偶爾的自我犒勞?！斑@種靈活的策略能讓你保持良好的習(xí)慣，而不會(huì)陷入完美主義或自我懲罰。最近的行為營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究表明，這類靈活的模式更能長(zhǎng)期持續(xù)，并降低飲食失調(diào)的風(fēng)險(xiǎn)。”卡薩沃拉指出。

幾十年來，伊斯特伍德一直避免食用超加工食品、添加糖以及軟飲料和能量飲料。低脂低糖飲食有助于控制體重并預(yù)防疾病。近二十年前，在一次心臟病發(fā)作后，他戒掉了煙和酒，這是他生活方式的一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)。

“老年人攝入充足的蛋白質(zhì)對(duì)于預(yù)防肌肉減少癥至關(guān)重要，這是一種涉及肌肉質(zhì)量和功能下降的綜合征。歐洲臨床營(yíng)養(yǎng)與代謝學(xué)會(huì)建議健康老年人每日按每公斤體重1至1.2克蛋白質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)攝入。此外，限制糖和酒精的攝入可以預(yù)防心血管、肝臟、代謝疾病和神經(jīng)退行性疾病?！笨ㄋ_沃拉強(qiáng)調(diào)。

樂觀應(yīng)對(duì)衰老

利維將伊斯特伍德描述為“終生健身愛好者”，多年來他不斷調(diào)整自己的鍛煉方式。伊斯特伍德偏愛低強(qiáng)度的鍛煉：長(zhǎng)距離散步、打高爾夫球和適度的力量訓(xùn)練，始終注重技巧和連續(xù)性。在他的私人健身房里，墻上的座右銘很顯眼：“了解你的身體，尊重它，給它所需要的訓(xùn)練?！?/p>

卡薩沃拉認(rèn)為：“真正重要的是保持理想的身體成分：良好的肌肉量、較低的內(nèi)臟脂肪比例和足夠的骨密度。這與降低慢性病風(fēng)險(xiǎn)、增強(qiáng)活動(dòng)能力和提高生活質(zhì)量息息相關(guān)?！?/p>

伊斯特伍德曾表示，在應(yīng)對(duì)衰老的過程中，心理健康與身體健康同等重要。超覺冥想是這位電影制作人日常生活的重要組成部分。自20世紀(jì)70年代中期以來，他每天練習(xí)兩次，早晚各一次，即使在拍攝期間也是如此。多項(xiàng)科學(xué)研究已證實(shí)其在減輕壓力和改善心血管健康方面的有效性。

最近發(fā)表在《人類神經(jīng)科學(xué)前沿》雜志上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，超覺冥想對(duì)大腦中與視覺處理、記憶和身體感覺相關(guān)的幾個(gè)區(qū)域有著獨(dú)特的影響。

扎倫布斯基醫(yī)生認(rèn)為，人們往往將長(zhǎng)壽的重點(diǎn)放在飲食和運(yùn)動(dòng)上，而忽視了人們追求健康生活的動(dòng)力。

扎倫布斯基醫(yī)生就伊斯特伍德應(yīng)對(duì)衰老的精神狀態(tài)表示：“他在精神層面上顯示出一種流動(dòng)和靈活的自我認(rèn)知，仍然在樂觀探索，相信自己有能力克服逆境，并對(duì)生活充滿信心。我們正面臨著長(zhǎng)壽帶來的挑戰(zhàn)：渴望長(zhǎng)壽，為實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)壽做好準(zhǔn)備，并對(duì)生活將帶給我們的改變持開放態(tài)度?！保ň幾g/田策）

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