筍炒木耳

筍炒木耳是一道家常菜，竹筍營養(yǎng)豐富，低脂肪，低糖，膳食纖維多，常吃還能預(yù)防大腸道癌。木耳常吃可以降血糖，降血脂，是防癌美食排行榜第一。筍和木耳一起搭配炒，不僅營養(yǎng)翻倍，脆嫩爽口，百吃不厭。

原料：竹筍、干木耳、紅辣椒、油、鹽、生抽、香蔥。

做法步驟：

第1步、準備好竹筍（可以是冬筍或春筍，此圖是冬筍，春節(jié)前挖的，通過真空保存的），干木耳、紅辣椒；

第2步、木耳用清水浸泡，泡發(fā)好的木耳，去蒂，洗凈，大個的切好；

第3步、竹筍，洗凈切；

第4步、清水煮沸，把切好的竹筍汆燙，可以去苦澀，這炒的竹筍好吃；

第5步、熱鍋，倒油，加入木耳、紅辣椒爆炒六成熟；

第6步、把汆燙好的竹筍，倒入鍋中一起和木耳爆炒至熟；

第7步、放鹽、生抽，香蔥炒均即可。

小貼士：

1.竹筍汆燙可以去苦澀。2.木耳需要用冷水浸泡。

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