大家好這里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。過年期間，家家戶戶的餐桌上，大魚大肉少不了，除夕年夜飯、走親訪友的聚餐，每一頓都少不了雞鴨魚肉，還有各種美酒，一個春節(jié)下來，很多人都會長胖幾斤。為了恢復完美身材，過年之后，都盡量清淡飲食，減少攝入大魚大肉，除了給腸胃減輕負擔，更是為了自己的健康。年后飲食，推薦你吃這八道葷素菜，健康好吃不油膩，葷素搭配營養(yǎng)美味，減輕腸胃負擔，養(yǎng)出健康好體質(zhì)。下面，我們一起來看看這八道菜的做法步驟吧。

一、香菇蒸雞翅

準備食材:雞中翅，香菇，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對半剁成兩塊，放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、香菇清洗干凈，擠干水分切成片，放入腌制好的雞中翅中抓拌均勻。

3、起鍋燒水，香菇雞翅冷水上鍋蒸半個小時。蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

二、口蘑蒸肉片

準備食材:瘦肉，口蘑，姜絲，蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，放入姜絲、蔥段、醬油、蠔油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、口蘑清洗干凈，瀝干水分切成片，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的瘦肉，冷水上鍋蒸二十分鐘。

3、口蘑肉片蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

三、木須肉

準備食材:瘦肉，黑木耳，黃瓜，胡蘿卜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入料酒、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成片。黑木耳泡發(fā)，清洗干凈。黃瓜表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成片。

3、起鍋燒水，水開后放入黑木耳和胡蘿卜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。鍋中底油，放入瘦肉翻炒，炒至變色后盛出備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入胡蘿卜、黑木耳和黃瓜翻炒幾下。

6、接著放入瘦肉和雞蛋，加入食鹽、生抽、蠔油調(diào)味，淋入水淀粉勾芡，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、平菇炒瘦肉

準備食材:瘦肉，平菇，大蔥，青線椒，小米辣，花椒。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入蔥姜蒜末、豆瓣醬、蠔油、料酒、胡椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、平菇清洗干凈，瀝干水分后撕開成小塊，焯水煮一分鐘，再撈起來擠干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入小米辣和瘦肉翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入平菇翻炒幾下，再倒入瘦肉，加入生抽、蠔油，水淀粉翻炒均勻炒至入味，撒上青線椒和大蔥，翻炒煮熟即可出鍋裝盤開吃。

五、娃娃菜蒸瘦肉

準備食材:瘦肉，娃娃菜，蔥花，姜末，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，放入姜末、蒜末、蔥花、食鹽、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、娃娃菜清洗干凈，瀝干水分切成小段，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的瘦肉，冷水上鍋蒸十分鐘。

3、娃娃菜瘦肉蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

六、蒜香口蘑炒雞肉

準備食材:雞腿，蒜粒，口蘑，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入姜片、醬油、蠔油、黑胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜粒炒出香味，再放入腌制好的雞腿肉翻炒幾下，炒至焦黃后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入口蘑翻炒幾下，炒軟后放入炒好的雞腿肉翻炒均勻。

4、加入醬油和黑胡椒粉調(diào)味，翻炒均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

七、春筍香菇排骨湯

準備食材:排骨，春筍，香菇，胡蘿卜，姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫。

2、春筍剝掉外殼，洗凈后切成小塊，焯水煮五分鐘，然后撈起來過一遍冷水，再瀝干水分備用。

3、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成滾刀塊。香菇清洗干凈，擠干水分后改花刀備用。

4、將排骨、胡蘿卜、春筍、香菇和姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

5、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，即可出鍋開吃。

八、腐竹蒸雞翅

準備食材:腐竹，雞中翅，香菇，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞中翅清洗干凈，對半剁開成兩塊，用廚房紙吸干水分，再放入姜絲、蔥段、食鹽、醬油、蠔油，抓拌均勻腌制半個小時。

2、香菇清洗干凈，瀝干水分切成片。腐竹提前浸泡，泡軟后瀝干水分，再切成小段。

3、將香菇和腐竹鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的雞中翅，冷水上鍋蒸半個小時。

4、香菇腐竹雞翅蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

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