蒸饅頭、包子大家習慣在蒸籠里墊上一塊紗布墊，防止饅頭和蒸屜粘到一塊兒，但紗布清洗起來費勁還容易滋生細菌，如今，“食品級”蒸籠硅膠墊應運而生，記者走訪發(fā)現(xiàn)，惠州大多數(shù)包子鋪都用上了這種“食品級”蒸籠硅膠墊。

近日，記者走訪江北多家包子鋪發(fā)現(xiàn)，用蒸籠布的商家很少，取而代之的是樣式大同小異的硅膠蒸籠墊和蒸籠紙。

對于蒸籠布“悄然無聲”的變化，不少市民表示沒有留意，雖說老式的蒸籠布可能清洗不干凈、滋生細菌，但對于新式蒸籠硅膠墊的安全性還是有些擔憂。商家解釋，這種蒸籠硅膠墊屬于食品級，好清洗，價格不便宜。

包子鋪 員工：“這是竹籠硅膠墊，不會有影響，也不是一個人吃，這個墊子都要50多塊一張?！?/p>

那么，硅膠蒸籠墊安全可靠嗎？記者觀察到，這種硅膠蒸籠墊多以淺色為主，孔隙大小均勻，和傳統(tǒng)蒸籠布相比，更加光滑平整，并具有一定的回彈性。但并不是所有類型的硅膠都適合用來做蒸籠墊。因為硅膠分為工業(yè)級和食品級，食品級硅膠更注重與食物接觸的安全性，有著更嚴格的衛(wèi)生和安全標準。

惠州市烹飪協(xié)會副會長 李建標：“一般來說，食品級硅膠產品在-60℃~250℃之間都保持良好彈性，意味著在高溫蒸煮等食品加工中，硅膠產品不會變形、分解或釋放有害物質，如果產品沒有達到食品級或者生產工藝存在問題，可能會危害健康?！?/p>

記者在電商平臺看到，各式各樣的“硅膠蒸籠墊”都宣傳自家產品是“食品級”“不粘硅膠”“耐高溫”。

業(yè)內人士提醒，消費者僅憑肉眼無法判斷真假“食品級”，因此盡量通過正規(guī)渠道來購買符合《食品安全國家標準》要求的產品，要符合GB4806.11-2016的標準，另外即便是食品級的硅膠蒸籠墊也有一定的使用周期，如果使用頻繁，建議兩三個月更換一次。

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