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導(dǎo)讀

曾幾何時，貝貝南瓜真可謂是美食圈當(dāng)之無愧的“頂流”，它憑借著板栗般的粉糯口感、香甜的味道和精致小巧的外形，迅速從眾多南瓜品種中脫穎而出，成為健康、優(yōu)質(zhì)生活的代名詞。

無論是母嬰輔食、健身減脂餐還是白領(lǐng)輕食，都少不了它的身影，那個時候我經(jīng)常出差，看到每個五星級酒店的早餐都有它的身影。

隨著貝貝南瓜的火爆，其價格也一路水漲船高，一個拳頭大小的南瓜能賣到十幾元，甚至上百元，是普通南瓜的好幾倍。

但是好景不長，不知從何時起，曾經(jīng)風(fēng)光無限的貝貝南瓜，如今是徹底賣不動了，曾經(jīng)我家媳婦一箱箱往家買的忠實粉絲，如今不斷紛紛吐槽：“再也不買了！”

為何貝貝南瓜會跌落神壇，會賣不動了呢？種植戶揭秘：“早就不是原來的味了，我們自己都不愿意去吃了?！?/p>

一、貝貝南瓜不好吃了

曾經(jīng)貝貝南瓜能夠一夜之間火爆大江南北，能夠快速的征服市場，靠的就是其極致的口感體驗，以前的貝貝南瓜蒸熟后瓜肉干面粉糯，入口細(xì)膩無渣，甜度極高，帶著濃郁的栗子香氣，甚至能吃出烤紅薯的幸福感。

這種獨特的口感，是它最核心的競爭力，然而，隨著貝貝南瓜的逐漸火爆，很多種植戶都擠破腦袋想要進(jìn)來分一杯羹。

隨后各種各樣的貝貝南瓜都有了，但是消費者興沖沖地買回家，按照以往的方法烹飪，得到的卻是一個“假的”貝貝南瓜。

瓜肉不再粉糯，變得水唧唧、軟塌塌；期待的香甜味大打折扣，甚至淡而無味，只剩下青澀的瓜味，巨大的心理落差讓消費者直呼上當(dāng)。

當(dāng)消費者一次又一次地買到“口感盲盒”，無法獲得穩(wěn)定、高品質(zhì)的味覺享受時，信任感便被迅速消耗殆盡，曾經(jīng)那個好吃美味的貝貝南瓜，再也找不到了。

二、種植異化

為了追求更高的經(jīng)濟效益，一些種植環(huán)節(jié)上的“捷徑”被廣泛應(yīng)用，而這直接導(dǎo)致了貝貝南瓜風(fēng)味的退化。

1、品種退化與混雜： 最初引進(jìn)的優(yōu)質(zhì)種源被反復(fù)種植，可能出現(xiàn)品種退化，更嚴(yán)重的是，由于貝貝南瓜種子價格昂貴，一些不良商家進(jìn)行雜交，種出來的南瓜“形似而神不似”，品質(zhì)自然無法保證。

2. 追求產(chǎn)量與早熟：為了提前上市賣高價或增加畝產(chǎn)，一些種植戶會大量使用化肥、膨大劑，并縮短生長周期。

這樣的貝貝南瓜，就像被“拔苗助長”的孩子，來不及積累足夠的淀粉和糖分，個頭可能大了，但味道卻變得寡淡如水，失去了靈魂。

3. 過度使用農(nóng)藥：規(guī)?；N植后，病蟲害風(fēng)險增加，為了保證瓜的外表光鮮靚麗、沒有蟲眼，農(nóng)藥的使用量可能遠(yuǎn)超以往，讓大家總覺得吃下去的是“藥水泡大的瓜”。

三、盲目擴種，供大于求

在貝貝南瓜最火爆的那幾年，巨大的利潤空間刺激了種植戶們的神經(jīng)。于是，全國各地紛紛引種，種植面積呈幾何級數(shù)擴張。

一旦某個農(nóng)產(chǎn)品從“小眾特產(chǎn)”變成隨處可見的“大路貨”，其市場格局必然發(fā)生巨變，當(dāng)超市、菜市場、生鮮平臺甚至路邊攤都在賣貝貝南瓜時，它便不再是一種值得炫耀的“稀缺品”了。

供應(yīng)的極大豐富，導(dǎo)致了激烈的價格競爭。為了在競爭中保住利潤，壓縮成本就成了必然選擇，這又進(jìn)一步加劇了口感品質(zhì)的下降，形成一個惡性循環(huán)。

4、價格與價值嚴(yán)重不匹配

在過去，人們愿意為貝貝南瓜的超群口感支付溢價，而如今貝貝南瓜的口感甚至不如普通的南瓜，口感下降了，但是其售價始終維持在高位。

但當(dāng)它的口感變得不穩(wěn)定，甚至?xí)r常不如一個軟糯香甜的普通老南瓜時，消費者的心理天平就徹底傾斜了。

如今貝貝南瓜一斤要六七塊錢，而一個普通的南瓜才五毛錢一斤，價格相差十倍有余，但是口感還是營養(yǎng)價值卻是相差無幾。

當(dāng)貝貝南瓜的價格與價值嚴(yán)重不匹配時，消費者逐漸清醒：我們吃的終究是味道和營養(yǎng)，而不是一個被營銷出來的“概念”和“標(biāo)簽”。

久而久之，口感很一般，華而不實的貝貝南瓜自然就被打入了冷宮了。

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