一、木耳屬于什么類(lèi)呢

　　木耳是一種富含多種營(yíng)養(yǎng)元素的一種食材，我們平時(shí)可以在很多的菜里面找到木耳的身影，木耳和很多食材搭配都是不錯(cuò)的，木耳的生長(zhǎng)環(huán)境比較特殊，所以現(xiàn)在人工培育的木耳也是比較多的，價(jià)格也相對(duì)便宜，接下來(lái)我們就為大家詳細(xì)的介紹一下關(guān)于木耳屬于什么類(lèi)的植物吧。

　　木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學(xué)分類(lèi)屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。國(guó)內(nèi)有8個(gè)種，云南現(xiàn)有7個(gè)種。文山、紅河、保山、德宏、麗江、大理、西雙版納、曲靖等地州市都有分布，是中國(guó)木耳的生產(chǎn)區(qū)，產(chǎn)量居全國(guó)第2位。生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等120多種闊葉樹(shù)的腐木上，單生或群生。

　　木耳子實(shí)體膠質(zhì)，成圓盤(pán)形，耳形不規(guī)則形，直徑3-12厘米。新鮮時(shí)軟，干后成角質(zhì)?？诟屑?xì)嫩，風(fēng)味特殊，是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的著名食用菌。

　　木耳含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。有益氣、充饑、輕身強(qiáng)智、止血止痛、補(bǔ)血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的清滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能。

　　上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于木耳屬于什么類(lèi)的介紹了，木耳對(duì)我們的身體有很多的好處，而且吃起來(lái)味道也很不錯(cuò)，清爽可口，而且烹飪起來(lái)也很簡(jiǎn)單，但是對(duì)于一些體質(zhì)比較特殊的人來(lái)說(shuō)，木耳還是要少吃，以免給身體帶來(lái)嚴(yán)重的影響。

二、快速發(fā)木耳的方法是怎樣的

　　木耳在我們的生活中一般都是曬干的，這樣有利于我們保存，更加有利于我們運(yùn)輸。然而，對(duì)于木耳，很多朋友卻不知道如何去泡發(fā)它，這讓你們制作木耳相關(guān)的食物比較為難。其實(shí)，我們泡發(fā)木耳的方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們準(zhǔn)備好一個(gè)大碗，然后加入溫水，將木耳放進(jìn)其中，三分鐘后就可以撈出來(lái)了。

　　快速泡發(fā)黑木耳，只需準(zhǔn)備兩樣?xùn)|西：

　　一、1個(gè)帶蓋的、可密閉保鮮盒。

　　二、一杯溫?zé)崴?，水溫不要很高，以手指擦試水中感覺(jué)不燙手為好。

　　黑木耳泡發(fā)過(guò)程：

　　1、將干黑木耳倒入保鮮盒中。

　　2、注入溫水。

　　3、水量添加標(biāo)準(zhǔn)，以浸沒(méi)黑木耳為準(zhǔn)（注意：水量添加不可太滿，留出保鮮盒1/5--2/5的空間，以便黑木耳漲發(fā)）。

　　4、將保鮮盒蓋上盒蓋，將密封閥關(guān)閉。

　　5、單手或雙手握住保鮮盒，上下、左右、正反，總之不論姿式、動(dòng)作難看與否，力爭(zhēng)保持高頻率晃動(dòng)保鮮盒，增大盒內(nèi)黑木耳與溫水的接觸摩擦，分子運(yùn)動(dòng)使木耳迅速吸水膨脹。

　　6、3分鐘時(shí)間到，揭蓋，我家常用的黑木耳朵形較小，所以3分鐘足夠，如果朵形較大時(shí)間要適量延長(zhǎng)1-2分鐘。

　　刺身木耳：先把精選的東北干木耳用溫水泡發(fā)，然后在開(kāi)水里焯一下，木耳焯熟后撈出晾涼，接下來(lái)把醬油加上芥末調(diào)汁，吃的時(shí)候蘸上芥末汁。此菜顏色簡(jiǎn)單，給人清爽之感，木耳柔韌中帶著山野的清香，蘸上芥末汁每次吃到嘴里都會(huì)有鉆鼻的辛辣芳香，濃濃的芥末汁辣味強(qiáng)烈，刺激著口、舌，整個(gè)鼻腔突然間通暢了許多，味道十分獨(dú)特。

　　對(duì)于文章介紹的快速發(fā)木耳的方法，希望持家的你們可以好好的收藏起來(lái)，對(duì)于你們制作木耳是有幫助的。我們?cè)谏钪兄谱髂径@種東西，我們就需要將木耳這種東西先泡發(fā)，然后將木耳切成小塊，加上我們想要制作的食材就可以制作了。

三、木耳功效

　　1.補(bǔ)氣血

　　木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動(dòng)物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤(rùn)，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。

　　2.減肥防癌治便秘

　　能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對(duì)預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

　　3.清腸胃

　　木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來(lái)排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。

四、木耳長(zhǎng)在什么地方呢

　　營(yíng)養(yǎng)黑木耳是一種木腐菌，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求以碳水化合物和含氮物質(zhì)為主。碳源如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、半纖維素、木質(zhì)素等。氮源如蛋白質(zhì)、氨基酸等。還需要少量的無(wú)機(jī)鹽，如鉀、鎂、磷、鈣等。

　　黑木耳菌絲在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，能分泌多種酶，對(duì)木材有很強(qiáng)的分解能力。木材中的纖維素約占50%左右，木質(zhì)素和半纖維素各含20%左右，因此木材中的碳源是豐富的。木材的氮源相對(duì)較少，特別是生長(zhǎng)在脊薄、背陰山坡上的耳樹(shù)含氮量更少。

　　而生長(zhǎng)在土壤肥 沃、向陽(yáng)山坡上的耳樹(shù)，含氮量較大，木質(zhì)疏松，邊材發(fā)達(dá)，心材小，營(yíng)養(yǎng)豐富。特別是收漿時(shí)砍樹(shù)，貯藏的養(yǎng)分更為豐富，栽培黑木耳能獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。

　　木頭既可以長(zhǎng)木耳，也可以長(zhǎng)蘑菇。食用菌有木腐菌，草腐菌，菌根菌等多種生長(zhǎng)方式和品種。木腐菌類(lèi)都可以在木頭上生長(zhǎng)，而草腐菌就是在草地上生長(zhǎng)的菌類(lèi)了。

　　上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于木耳長(zhǎng)在什么地方的介紹了，木耳中含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)于缺鈣的人來(lái)說(shuō)可以多吃一些，對(duì)于木耳這種食材來(lái)說(shuō)，烹飪的方式是很多的，不管是清炒還是煲湯都有很好的滋味，所以平時(shí)生活中一定要注意飲食。

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