餅干作為許多小朋友喜愛的零食，然而市售的餅干往往含有諸多添加劑，且糖分偏高，對(duì)孩子健康不利。為了讓孩子吃得健康又開心，媽媽們不妨嘗試親手制作餅干，并邀請(qǐng)孩子一同參與，這不僅充滿樂趣，還能確保食物的美味與健康。在此，我們分享十款純素餅干的制作方法，以供參考。
一、純素開心果酥餅
材料：中筋面粉200克、糖50克、小蘇打1/4小勺、泡打粉1/2小勺、玉米油70克、清水一大勺、去殼開心果30克
制作步驟：

1、將中筋面粉、糖、小蘇打、泡打粉充分混合并過篩，以確保材料的細(xì)膩度。
2、在混合物中加入玉米油和清水，攪拌均勻，使各種成分充分融合。
3、接著加入去殼開心果，開始揉面。如果揉面時(shí)感覺過于干燥，可以適量添加清水，直到能夠輕松揉成團(tuán)且不散落太多干粉為止。
4、將揉好的面團(tuán)分成若干份，團(tuán)成直徑約3cm的圓餅狀，這樣大約可以做出8個(gè)酥餅。
5、將烤箱預(yù)熱至180°，上下火，然后將酥餅放入烤箱中烤制25-30分鐘。期間要隨時(shí)觀察酥餅的表面變化，當(dāng)其呈現(xiàn)出金黃色的上色效果時(shí)，即可取出享用。
二、純素三味萌餅干

材料：全麥粉100克、蘇打粉1/4茶匙、姜粉1/4茶匙、肉桂粉1/4茶匙、可可粉1/2茶匙、甜菜根粉1/2茶匙、大杏仁20克、熟開心果15克、干核桃15克、食鹽1/4茶匙、糖漿60克、椰子油60克、檸檬汁1/4茶匙

制作步驟：

將全麥粉、蘇打粉、姜粉、肉桂粉、可可粉和甜菜根粉充分混合并過篩，以增強(qiáng)材料的細(xì)膩度。在混合物中加入大杏仁、熟開心果、干核桃，然后倒入食鹽、糖漿和椰子油，攪拌均勻，直至各種成分充分融合。接著加入檸檬汁，開始揉面。如果揉面時(shí)感覺過于干燥，可以適量添加清水，直到能夠輕松揉成團(tuán)且不散落太多干粉為止。將揉好的面團(tuán)分成若干份，團(tuán)成直徑約3cm的圓餅狀，這樣大約可以做出8個(gè)餅干。將烤箱預(yù)熱至180°，上下火，然后將餅干放入烤箱中烤制25-30分鐘。期間要隨時(shí)觀察餅干的表面變化，當(dāng)其呈現(xiàn)出金黃色的上色效果時(shí)，即可取出享用。
1、由于椰油質(zhì)地較硬，建議先將其放入烤箱的發(fā)酵檔，待其表面變得油滑并開始融化時(shí)取出。接著，加入適量的鹽，使用打蛋器將椰油打至順滑狀態(tài)，務(wù)必確保無小塊殘留，同時(shí)注意安全，左手扶住容器以防油渣飛濺。

2、在順滑的椰油中加入糖漿，用刮刀充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

3、將全麥粉與小蘇打混合并過篩，之后倒入糖漿椰油中，再次用刮刀仔細(xì)拌勻。

4、將面團(tuán)分成三等份。其中一份加入可可粉，另一份則加入姜粉和肉桂粉，以制作出不同口味的餅干。

5、剩余的一份面團(tuán)中，加入甜菜根粉和檸檬汁，用手快速搓勻并放入冷凍室冷凍結(jié)實(shí)。

6、準(zhǔn)備好所需的果仁，取出面團(tuán)用保鮮膜包裹后，用搟面杖將其搟至5、6毫米的厚度。接著，在餅干上按上果仁，并用模具壓出形狀。

7、按照上述步驟重復(fù)操作，壓出各種形狀的餅干。若面團(tuán)變得黏軟，可將其輪換入冷凍室冷凍后再繼續(xù)操作。

8、烤箱預(yù)熱至180度后，將餅干放入烤盤中，并選擇上下立體熱風(fēng)循環(huán)烘烤模式。將時(shí)間旋至13分鐘。烘烤完成后，用烤盤手柄取出烤盤，待餅干稍涼后移至烤網(wǎng)上晾冷即可密封收存。

三、抹茶瑪格麗特餅干

材料：低筋面粉100克、抹茶粉10克、植物油50克、砂糖30克、熱水30克、小蘇打1克、泡打粉1克（適宜制作約24個(gè)餅干）

制作步驟：

1、首先，將砂糖與熱水混合，攪拌至砂糖完全融化。接著，加入植物油，繼續(xù)攪拌均勻。
2、然后，將低筋面粉、抹茶粉、小蘇打和泡打粉一起過篩，之后將篩好的粉類倒入油糖混合物中，仔細(xì)攪拌至面糊均勻。
3、將攪拌好的面糊用手揉成團(tuán)，再分成若干等份（份量可根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整）。之后，將分好的餅胚放置在已刷油的烤盤上。
4、用拇指輕輕將每個(gè)餅胚壓扁。預(yù)熱烤箱至165℃，然后將餅胚放入烤箱中，烤制12-15分鐘。
5、烤制完成后，讓餅干在烤箱內(nèi)自然冷卻至接近室溫，這樣取出的餅干會(huì)更加酥脆。
四、巧克力燕麥餅干
材料：低筋面粉35克、即熟燕麥片60克、綿白糖20克、可可粉4克、干果適量、清水40克、植物油20克、蘇打粉1克、泡打粉2克
制作步驟：

將低筋面粉、即熟燕麥片、綿白糖、可可粉、蘇打粉和泡打粉混合在一起，攪拌均勻。加入清水和植物油，繼續(xù)攪拌至面糊均勻。加入適量的干果，輕輕攪拌均勻。將面糊分成若干等份，揉成團(tuán)狀，然后放置在烤盤上。用拇指輕輕將每個(gè)餅干壓扁。預(yù)熱烤箱至165℃，將餅干放入烤箱中，烤制15-20分鐘。烤制完成后，讓餅干在烤箱內(nèi)自然冷卻至接近室溫，即可取出享用。在小盆中，將植物油、綿白糖和20克清水混合，用筷子充分?jǐn)嚢?。將低筋面粉、泡打粉、蘇打粉和抹茶粉過篩后加入上述混合物中，再倒入即熟燕麥片，繼續(xù)用筷子攪拌。需要注意的是，不同品牌的燕麥片吸水性可能有所不同。例如，我使用的燕麥片吸水性較強(qiáng)，因此在初始階段只加入了20克水。若燕麥片較干，不易成團(tuán)，可適量添加剩余的20克清水，直至能輕松合成團(tuán)狀。若希望餅干更加酥脆，可適量增加植物油至30克，并相應(yīng)減少水量，這樣會(huì)使餅干更加酥脆。將合成好的面團(tuán)分成每個(gè)重約15克的小劑子，搓成圓球后壓成薄餅狀。預(yù)熱烤箱至170℃，然后將餅干放入烤箱中烤制15分鐘。請(qǐng)注意，烤制時(shí)間可能因烤箱而異，需根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整?？局仆瓿珊?，取出餅干稍放涼，即可享受其酥脆口感。
五、楓糖餅干

材料：低筋面粉80克、全麥粉20克、山核桃仁20克、鹽少許、玉米油2大匙、楓糖漿2大匙

制作步驟：

將低筋面粉、全麥粉和山核桃仁混合，加入少許鹽，攪拌均勻。加入玉米油和楓糖漿，繼續(xù)攪拌至面團(tuán)成團(tuán)。將面團(tuán)分成適當(dāng)大小的小劑子，搓成圓球后壓成薄餅狀。預(yù)熱烤箱至180℃，然后將餅干放入烤箱中烤制15分鐘。烤制完成后，取出餅干稍放涼，即可品嘗其香甜酥脆的口感。首先，利用料理機(jī)將山核桃仁精細(xì)打成粉末，注意可與部分低筋面粉一同打粉，以防核桃仁的油性過重導(dǎo)致打成糊狀。將打好的山核桃粉、低筋面粉、全麥粉以及適量鹽混合，用手充分?jǐn)嚢杈鶆?。隨后，加入菜籽油，用手抓揉至面粉不再粘手。接著，淋入楓糖漿，繼續(xù)攪拌，直至和成光滑的面團(tuán)。將面團(tuán)搟成厚度約為8毫米的面片，利用模具進(jìn)行整形，并用叉子或牙簽在面片上扎出氣孔，然后整齊地?cái)[放在烤盤上。最后，將烤盤放入已預(yù)熱好的烤箱中，以150℃的溫度烤制20分鐘即可。
六、海苔咸味餅干
所需材料包括：低筋面粉100克、青海苔碎1大勺、鹽少許、菜籽油2大勺以及水2大勺。按照以下步驟，即可輕松制作出海苔咸味餅干：

1、根據(jù)烤盤的尺寸裁剪好烤紙，并預(yù)熱烤箱至170℃；
2、將低筋面粉、青海苔碎和少許鹽放入攪拌盤中，以類似淘米的方式輕輕抖勻；
3、接著加入菜籽油，用手指把量勺刮干凈后，用相同手法攪拌，確保油脂與面粉充分混合；
4、然后雙手手掌將原料搓散并搓細(xì)；
5、當(dāng)原料基本混合均勻后，畫圈倒入水，繼續(xù)用手混合；
6、折疊面團(tuán)并整理成一團(tuán)（若難以整合，可適量加水）；
7、將面團(tuán)置于烤紙上，用搟面杖搟成厚4毫米、邊長(zhǎng)近18厘米的正方形面片；
8、用刮紙橫向、縱向分別壓出7條等分線，形成小方格；
9、用叉子在每個(gè)小方格上扎出氣孔，然后將烤紙平移至烤盤上；
10、將烤箱預(yù)熱至170℃，烘烤30分鐘，直至餅干表面微微上色；
11、烤好后取出烤盤，待餅干冷卻至溫?zé)釙r(shí)，沿著刮板的印痕掰開，并放在烤盤上徹底冷卻。

七、燕麥小餅干

材料：燕麥120克、橄欖油50克、紅糖40克、核桃仁50克、葡萄干30克

制作步驟：
七、燕麥小餅干

材料：燕麥120克、橄欖油50克、紅糖40克、核桃仁50克、葡萄干30克

制作步驟：
1、將葡萄干用清水浸泡片刻，隨后用刀切成稍小的顆粒，以便更好地融入餅干中；
2、核桃仁同樣用刀細(xì)心切碎，為餅干增添堅(jiān)果的香脆；
3、將橄欖油與紅糖混合，攪拌均勻，也可選擇用小火慢煮，使紅糖充分溶化，油糖混合物更加細(xì)膩；
4、接著，將處理好的燕麥、核桃碎和葡萄干一同加入到油糖混合物中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍姑恳涣Ｑ帑湺季鶆蚬咸怯停?br>5、若感覺混合物過于干燥，可適量加入少許清水，以保證燕麥的濕潤(rùn)度；
6、取適量混合好的燕麥小團(tuán)，用力捏緊，并小心地捏成小圓餅狀，準(zhǔn)備入烤箱；
7、烤箱預(yù)熱至160度，將小圓餅放入烤箱中層，烤制18至20分鐘（根據(jù)自家烤箱情況調(diào)整時(shí)間，我的烤箱較小且火力較猛，因此在最后5分鐘加蓋了錫紙以防過度焦糊）。

八、可可豆軟曲奇

材料：低筋面粉100克、可可豆50克、熱水50克、紅糖20克、植物油50克、鹽1/4小勺、泡打粉1小勺

制作步驟：
1、將可可豆用熱水浸泡片刻，待其充分展開后，用刀切成細(xì)小的顆粒；
2、將低筋面粉、泡打粉混合過篩，以去除雜質(zhì)，確保面糊的細(xì)膩度；
3、將紅糖與植物油混合，攪拌均勻，使紅糖充分溶解在油中；
4、接著，將處理好的可可豆、面粉和泡打粉一同加入到油糖混合物中，充分?jǐn)嚢?，直至面糊呈現(xiàn)出均勻的可可豆色澤；
5、若感覺面糊過于干燥，可適量加入少許清水，以調(diào)整面糊的稠度；
6、取適量面糊，用手掌輕輕捏成小圓餅狀，并置于烤盤上；
7、烤箱預(yù)熱至180度，將烤盤放入烤箱中層，烤制15至20分鐘（根據(jù)自家烤箱情況調(diào)整時(shí)間）。

這樣，一道香甜可口、帶有濃郁可可豆香味的軟曲奇就做好了。
1、將紅糖與熱水充分混合，并攪拌至紅糖完全融化，然后放置一旁冷卻。
2、在一個(gè)容器中，倒入適量的植物油，隨后加入已冷卻的紅糖水，并加入少許鹽，混合攪拌均勻。
3、將泡打粉與低筋面粉混合后過篩，篩入上述植物油混合物中。
4、用攪拌器將面粉和植物油的混合物充分?jǐn)嚢?，直至形成均勻的面糊?br>5、將處理好的可可豆均勻地加入面糊中，并繼續(xù)攪拌均勻。
6、使用小勺將面糊挖起，并輕輕鋪放在烤盤上，或者可以將面糊裝入裱花袋中，在烤盤上均勻擠出面糊，并輕輕壓平。
7、在開始烤制前，先預(yù)熱烤箱5分鐘。預(yù)熱完成后，將餅干放入烤箱中層，上下火180度烤制12分鐘即可。

九、蔓越莓餅干
材料：低筋面粉100克、糖30克、普通植物油30克、鹽1小勺、蔓越莓干12克、清水2勺
制作步驟：

這樣，一道美味的蔓越莓餅干就做好了，你可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行調(diào)整和嘗試。
1、將植物油與糖混合并攪拌至糖完全溶化，接著加入過篩的低筋面粉，以及其他材料，充分揉勻后搟成厚度約為3-4毫米的薄片。
2、使用餅干模具將面片壓印成型，并小心地?cái)[放在烤盤上。之后，以180度預(yù)熱烤箱，并將餅干放入其中烤制20分鐘即可享用。
十、抹茶小餅干
材料：低筋面粉100克、糖粉35克、玉米油40克、鹽1/4小匙、香草精1/2小匙、抹茶粉適量、清水2勺
步驟：

將低筋面粉、糖粉、玉米油、鹽和香草精混合在一起，充分?jǐn)嚢柚撂峭耆芑?。接著，將適量的抹茶粉與清水混合后，加入到面團(tuán)中，繼續(xù)揉勻。之后，將面團(tuán)搟成厚度約為3-4毫米的薄片，使用餅干模具壓印成型，并小心地?cái)[放在烤盤上。預(yù)熱烤箱至180度，將餅干放入其中烤制20分鐘即可。

溫馨提示：根據(jù)個(gè)人口味，可以在餅干表面撒上一些抹茶粉作為裝飾。

將抹茶粉、低筋面粉、糖粉和鹽這些粉質(zhì)材料一同過篩，之后篩入一個(gè)大碗中并攪拌均勻。接著，往大碗中加入玉米油和香草精，混合成粗粒狀。加入適量的清水，繼續(xù)攪拌至揉成面團(tuán)。將面團(tuán)搓成直徑約為四五厘米的圓柱形，用保鮮膜包裹好，然后放入冰箱冷凍2小時(shí)。從冰箱取出冷凍好的面團(tuán)，切成約5毫米厚的圓片。將這些圓片鋪放在烤盤上，之后預(yù)熱烤箱至180度，將烤盤放入烤箱中層，烤制20分鐘即可。

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