一、早餐如何做

　　香腸奶酪烘蛋

　　材料

　　雞蛋2個，早餐腸2小根，番茄沙司適量，奶酪適量(做披薩那種)。

　　做法

　　1、早餐腸切厚片鋪在碗底(這個碗中等尺寸即可，碗底差不多10CM左右)。

　　2、然后打上雞蛋鋪在腸上面。

　　3、擠上番茄沙司，稍微多一點也沒關(guān)系。

　　4、鋪滿奶酪(或者2~3片早餐芝士片也可以)。

　　5、放入微波爐中，首先中火3分鐘，然后轉(zhuǎn)最小火3~4分鐘。OK后拿軟硅膠鏟或者勺子沿邊緣挖出來放在盤子上。

　　小訣竅

　　1、香腸：我選擇的是脆皮腸，味道比較淡。如果選擇的臘腸是那種很咸的，就要注意用量了，而且番茄沙司也要相對的減量哦。

　　2、番茄沙司的量：雞蛋沒有加鹽、奶酪的味道本身也很淡，所以用了比較多的番茄沙司，請自己平衡味道。用純番茄醬可以嗎?太酸了不建議只用純番茄醬。但是可以用披薩醬。

　　3、奶酪是披薩常用的可以拉絲的軟質(zhì)奶酪，味道很淡。這里可以用早餐芝士片代替，各種口味的都行，我個人比較偏愛的是黃色的奶酪片，特別是車達口味的，不過車達會比普通的略微咸一點。

　　4、微波的火力：中火是指最中間那檔火，先微波一下是為了快一點。然后轉(zhuǎn)最低火，因為怕雞蛋會爆炸。理論上來說用高火做也可以，不過有爆炸的危險，如果用高火簡易把雞蛋打散，而且隨時觀察。

　　5、照片上撒了什么：那是玉米片，因為搭配了玉米片牛奶所以順手撒了點，為了拍照好看哈哈。

　　6、炒雞好吃哦!簡直就是純?nèi)獾芭_嘛!非常適合在周末的早上吃早午餐。

　　7、吃的時候建議再來一片烤的金黃酥脆的吐司或者法棍，或者其他主食。再搭配拿鐵咖啡、純牛奶、早餐紅茶都很好喲!

　　三明治早餐

　　材料

　　全麥面包片，肉松，色拉醬，西紅柿，生菜，香腸，雞蛋。

　　做法

　　1、把面包片切成棱形。

　　2、然后一層一層的抹醬。

　　3、最后一層一層按自己的洗好放上西紅柿、生菜、香腸、雞蛋即可。

　　雞蛋餅

　　材料

　　雞蛋4顆，檸檬汁幾滴，牛奶(半雞蛋殼)，糖適量。

　　做法

　　1、雞蛋白加入檸檬汁和糖，打發(fā)至微微氣泡。蛋黃加入半雞蛋殼分量的牛奶，攪勻。

　　2、中小火先把雞蛋黃煎至底面開始凝固，小心加入蛋白，慢慢對折，至蛋皮表面金黃色。

　　3、要趁新鮮吃哦，久了蛋白就塌下去了。

二、老人幾點吃早餐才好

　　老人的最佳早餐時間專家認為安排在早上七八時比較合適，因為人的生理生物鐘配合外界大自然環(huán)境有一定的作息規(guī)律，當晚上睡覺時，人的消化液分泌、胃腸蠕動都依然在忙碌，以消化吸收晚餐攝入的食物，這種忙碌一直要持續(xù)到凌晨過后，然后開始休息，逐漸進入“睡眠期”。

　　專家表示，絕大多數(shù)情況下，消化系統(tǒng)的“戰(zhàn)士們”一般都會在第二天早上七八時才“醒過來”，如果太早吃早餐，勢必讓“戰(zhàn)士們”提前“上崗”，長此以往會干擾胃腸道的合理休息，加重胃腸道負擔。

　　老人的消化功能本來就在逐漸減弱，這種人為行為會進一步導致其衰退，甚至還可能誘發(fā)胃病等。

　　此外，專家還表示，太早吃早餐其實只是一種口腔、胃腸道機械運動，老人難以品出食物的美味，因為此時人的味覺、消化道都還未徹底“醒轉(zhuǎn)”。

　　因此，老人在起床后、吃早餐前可以先喝一杯溫開水暖胃、順帶清理腸胃殘余廢物。

三、五種食物不能當早餐

　　1.面包圈和奶酪

　　作為早餐食物的面包圈同樣是一個不健康的食物，普通的面包圈并不可怕，最多是經(jīng)過煎炸程序后的食物，但是它里面經(jīng)常含有糖分和碳水化合物。

　　它們都會導致胰島素迅速上升到最高，一旦你將它與奶酪組合在一起，食物中的飽和脂肪和卡路里將會大幅度增加。最健康的方法是選擇一些小麥面包圈和以堅果、黃油成分為主的奶酪，同時還可以保持一整天的精力旺盛。

　　2.含糖谷物

　　試想一下每天早晨有多少人會吃到含糖的谷物?這一點都不讓人驚訝。它的方便快捷是顯而易見的，如果你選擇不含糖衣的谷物，當然是對你的身體有好處的。但是在我們生活中大量的谷物實際上是有糖衣的，事實證明你在不知情的時候也可以攝入大量的糖分。

　　過量的糖分會讓減肥變得更加困難，同時它會消耗你的能量。每當你在辦公室伏案工作的時候，你不得不用小吃來提神。如果你一定要選擇谷物作為早餐，一定要檢查該食物的配料，大多時候你可以看到糖分是作為第二個配料。一定要選擇高纖維、低糖分的谷物。

　　3.油炸食物

　　油炸食物在英國被認為是“工人早餐”，它是油膩、高脂肪的食物。對于大多數(shù)男性來說，它的卡路里含量特別高。用脂肪包著的香腸或是亞硝酸鹽豐富的脂肪培根、黃油炒雞蛋、土豆煎餅或薯條，食物一旦經(jīng)高溫油炸，其中的各種營養(yǎng)素被嚴重破壞。

　　當你正在工作時，你的熱量燃燒將會減小，日復一日，你會發(fā)現(xiàn)自己逐漸發(fā)福。根據(jù)研究：18個人里有1人會因為煎炸食物而患上腸癌，根據(jù)世界癌癥研究基金會研究，因攝取大量的煎炸食物，患上癌癥的概率也會提高到63%。你可以將每天早餐改為健康的烤番茄和蘑菇吐司。

　　4.松餅

　　松餅也是我們經(jīng)常作為早餐吃的食物，可以從熟食店、三明治店或者咖啡廳里買到，通常是因為要遲到了就順便拿著它。這個食物中也含有大劑量的糖分，會導致糖分的攝取過量。

　　因為松餅是一個相對廉價的生產(chǎn)過程，因此含有高卡路里的熱量，通常大于在家里自己制作的。所以千萬不要被所謂低脂肪的水果松餅所愚弄，因為里面確實含有或多或少的糖和脂肪。如果你喜歡吃松餅，那就請在家里做吧!

　　5.煎餅

　　一個煎餅通常是由面粉、雞蛋、牛奶和黃油的混合物。這個組合幾乎就是一個完整的全脂牛奶。面粉是簡單的碳水化合物，可以快速分解，會造成胰島素的迅速升高，這個時候必須配合新鮮的水果，如果一旦你的血糖飆升到最高值，卡路里的含量也是最高的。

四、不吃早餐容易引來6種病

　　1、低血糖

　　經(jīng)過一晚的消化，食物已經(jīng)消耗殆盡，早上血糖系數(shù)較低，此時如果不吃早餐補充血糖，機體會動用儲存的肌糖原和肝糖原，對肌肉和肝臟會產(chǎn)生負擔，典型的表現(xiàn)就是四肢無力。

　　此外，一些人當血糖供應不足時，就會使以葡萄糖為能源的心臟、腦細胞活力不足，人會出現(xiàn)疲倦、暈厥等表現(xiàn)，嚴重損害大腦和心臟。

　　2、胃炎、胃潰瘍

　　不吃早飯對消化系統(tǒng)的危害排在第一位。

　　正常情況下，頭天晚上吃的食物經(jīng)過6小時左右就從胃里排空進入腸道。第二天若不好吃早餐和午餐，胃酸及胃內(nèi)的各種消化酶就會去“消化”胃黏膜層。

　　長此以往，細胞分泌黏液的正常功能會被破壞，很容易造成胃潰瘍及十二指腸潰瘍等消化系統(tǒng)疾病。

　　3、增加膽囊結(jié)石風險

　　研究人員建議，早餐要盡量少吃油膩的食物，不能因為早上趕著上班或者賴床而不吃早餐。

　　空腹的時候，膽汁容易淤積，有可能引起結(jié)石癥狀;飲食偏葷喜甜者，也因脂肪和膽固醇攝入多，易形成膽結(jié)石。

　　甜食過多又會促進胰島素分泌，加速膽汁中膽固醇的沉積，形成膽結(jié)石。

　　4、月經(jīng)不調(diào)、盆腔炎

　　很多愛美女性節(jié)食時，把早餐也算在內(nèi)，這將為生殖系統(tǒng)健康埋下隱患。

　　尤其冬季，不吃早餐，人體“火力”加倍不足，會使盆腔內(nèi)的血管緊縮，致使卵巢功能紊亂，引發(fā)月經(jīng)量過少，月經(jīng)失衡，乃至閉經(jīng)。

　　5、讓胰島素“失效”

　　正常生理狀態(tài)下，生長激素、腎上腺皮質(zhì)激素均從半夜開始分泌，并逐漸增加，凌晨分泌到達最高峰，下午出現(xiàn)第二個分泌高峰。

　　胰島素有降血糖作用，如果早晨不進食，提供機體血糖，機體分泌的胰島素將無“用武之地”，長此以往容易發(fā)生胰島素抵抗，導致出現(xiàn)糖尿病。

　　6、心血管疾病

　　長期不吃早餐，容易使低密度脂蛋白沉積于血管內(nèi)壁，導致動脈硬化的發(fā)生。

　　另外，有科學家曾對長期不吃早餐的人群進行過詳細研究，發(fā)現(xiàn)其患心肌梗塞等病癥的幾率也比正常進食早餐的人群高出許多。

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