吃黃花菜有哪些好處

吃黃花菜有什么好處?黃花菜是我們生活中比較常見的一種食材，關(guān)于吃黃花菜的禁忌你都知道了，但是吃黃花菜也有一些好處，那么吃黃花菜都有什么好處呢，下面就和小編一起去看看吧!

目錄黃花菜的適用人群吃黃花菜有哪些好處黃花菜怎么做好吃黃花菜如何挑選黃花菜的藥用價值

1黃花菜的適用人群

　　1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;

　　2、患有皮膚瘙癢癥者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

　　用法用量

　　1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。

　　2、金針菜適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、汆湯或做配料。

　　3、不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。

　　4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。

2吃黃花菜有哪些好處

　　解憂

　　它能夠防治失眠、一定程度上能夠緩解抑郁情緒。

　　健腦、抗衰

　　黃花菜具有較佳的健腦、抗衰功能。有人在其專著中列舉了八種健腦副食，居首位者便是忘憂草(黃花菜)。他說：“金針菜具有獲得營養(yǎng)平衡的健腦效果，因此，也可以把它叫作健腦菜……對于神經(jīng)過度疲勞的現(xiàn)代人類說來，應(yīng)該大量食用”。金針菜對預(yù)防老年人智力衰退，無疑也是一種良藥。

　　清熱解毒，明目

　　黃花菜為清熱解毒利濕之品，還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

　　有益產(chǎn)婦

　　產(chǎn)褥期容易發(fā)生腹部疼痛、小便不利、面色蒼白、睡眠不安，多吃黃花菜可消除以上癥狀。黃花菜還具有調(diào)治乳汁不下的療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

　　降低血清膽固醇

　　黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。

　　降肝火

　　定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的目的。肝火旺的人，平時都可以多吃黃花菜。

　　比如更年期綜合征的女性，經(jīng)常會出現(xiàn)口干咽燥、面紅眼赤、無名火頻發(fā)、急躁易怒等肝火上炎的情況，這時經(jīng)常食用黃花菜能夠起到穩(wěn)定情緒的作用;中醫(yī)認(rèn)為，小孩肝常有余，表現(xiàn)為愛發(fā)脾氣、不聽話、容易上火等癥狀，這種情況也可以定期吃些黃花菜，以達(dá)到降肝火的作用。

　　抗癌

　　黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長。

3黃花菜怎么做好吃

　　一、木耳黃花菜湯

　　原料： 白木耳30克，黃花菜150克。

　　做法：

　　將白木耳、黃花菜一起加5碗水煎湯，待水煎成2碗時停火。

　　營養(yǎng)提示：

　　此湯的作用是明目養(yǎng)血、益胃滋腎、減少血尿、降壓。

　　二、黃花菜蒸豬肝

　　原料： 豬肝250克，水發(fā)黃花菜、水發(fā)木耳各適量，蔥、姜、醬油、精鹽、味精、胡椒粉、白糖、熟花生油、淀粉、高湯 各適量。

　　做法：

　　1、將豬肝洗凈，用刀切成片。黃花菜洗凈切段，蔥切成絲，姜切成片，木耳洗凈。

　　2、將醬油、熟花生油、精鹽、料酒、胡椒粉、和、白糖、味精、淀粉放入碗中對成芡汁，將豬肝片放入汁中。

　　3、把黃花菜段、木耳抖勻，鋪放在盤內(nèi)上面放入豬肝片，蔥、姜入籠至斷生(蒸過火，質(zhì)地會老)。食用時拌勻。

　　營養(yǎng)提示：

　　肝臟是動物體內(nèi)儲存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。

　　1、豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能;

　　2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義;

　　3、經(jīng)常食用動物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對一些有毒成分的去毒有重要作用;

　　4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

4黃花菜如何挑選

　　優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征：

　　1.外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。

　　2.手感：抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開。

　　3.味道：有爽快的清香氣。

　　劣質(zhì)黃花菜的特征：

　　1.外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一，粗細(xì)不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉?fàn)€變質(zhì)。

　　2.手感：硬且易斷，彈性差，含水量大

　　3.氣味：有煙味，硫磺味或霉味.

　　用眼睛觀察，正常的黃花菜顏色是金黃色或棕黃色的，而經(jīng)過硫磺熏制后的黃花菜是嫩黃色，比正常的黃花菜顏色淡;正常的黃花菜顏色是均勻的，而熏制過的黃花菜的顏色是不均勻的。

　　用鼻子聞，正常的黃花菜應(yīng)該具有黃花菜自身的香味，沒有其他的氣味，而熏制過的黃花菜有刺激性的氣味。

5黃花菜的藥用價值

　　常吃黃花菜能滋潤皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。

　　黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。

　　功能主治：養(yǎng)血平肝，利尿消腫。主治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰等。還可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。

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