早上去市場購買了一些新鮮薺菜，而買回的薺菜存放在冰箱里，要怎么保存呢？新鮮薺菜直接凍可以嗎？以下為你解答。

薺菜放冰箱里怎么保存

冷藏

1、將新鮮的薺菜，挑選掉老葉、壞葉等不可食用的部位。

2、然后將薺菜攤開，在通風(fēng)處吹一下，以免出現(xiàn)潮濕腐爛等變質(zhì)情況。

3、最后將薺菜存放在保鮮袋中，存放在冰箱冷藏區(qū)即可。

冷凍

1、首先將薺菜擇去老葉和雜質(zhì)，不要去根，然后用清水清洗泥沙，淡鹽水泡20分鐘，最后瀝干水分。

2、然后在鍋中燒一壺水，水開后放入適量的鹽或色拉油，倒入薺菜，開水焯燙一下，待薺菜顏色變深即可撈出放入冷水中冷卻。

3、最后薺菜冷卻后，控干水分，放入保鮮袋中，密封后保存在冷凍區(qū)即可。

新鮮薺菜直接凍可以嗎

可以的。

用冰箱冷凍保存薺菜時(shí)，短時(shí)間內(nèi)不處理直接冷凍也是可以的，并不會(huì)有很大的影響，但是不宜時(shí)間過長，因?yàn)槔鋬鰠^(qū)溫度過低，時(shí)間一長會(huì)使薺菜中的有效成分失去活性，食用口感會(huì)有所下降，另外，還有可能滋生細(xì)菌等有害物質(zhì)，出現(xiàn)腐爛、異味等變質(zhì)情況，因此冷凍長時(shí)間保存薺菜，最好清洗焯水后保存，能夠在一定程度上延長薺菜的保存時(shí)間。

焯水的薺菜放二天還能吃嗎

看情況。

若是將焯水后的薺菜在常溫下存放，一般放兩天是不宜食用的，因?yàn)槌叵聹囟茸兓喽?，不利于食物的存放，?huì)滋生細(xì)菌等微生物，食用后對自身健康不利，常伴有腹痛、惡心等胃不適癥狀。

若是將焯水后的薺菜存放在冰箱中，放兩天是可以吃的，并不會(huì)有大的問題，因?yàn)楸錅囟容^低，能夠在一定程度上抑制細(xì)菌等有害物質(zhì)的滋生，只是其營養(yǎng)成分會(huì)有所流失，口感上不如新鮮薺菜好。

薺菜怎么做最好吃

薺菜炒雞蛋

材料：雞蛋2-3個(gè)、薺菜適量、鹽、生抽、雞精適量。

做法：

1、首先將新鮮薺菜清洗干凈，切成段狀。

2、然后將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。

3、接著在鍋中放入適量的油，油溫五成熱時(shí)，倒入薺菜翻炒至軟化后，倒入雞蛋液，繼續(xù)翻炒2-3分鐘。

4、最后加入一勺生抽、1-2勺鹽、四分之一雞精，翻炒均勻后盛出食用即可。

薺菜餅

材料：面粉、薺菜、鹽、雞蛋液、食用油適量。

做法：

1、首先將薺菜清洗干凈，切成碎末，然后放入蛋白液攪拌均勻。

2、接著將碗中放入面粉，加清水揉搓成面團(tuán)至無顆粒狀。

3、然后將薺菜末均勻的和面團(tuán)揉搓。

4、最后將面團(tuán)鋪成餅，刷上適量的食用油，在鍋中煎至兩面金黃后即可食用。

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