“吃飯八分飽”這一傳統(tǒng)的健康飲食原則，曾被認(rèn)為是促進(jìn)健康、延長壽命的關(guān)鍵之一。然而，隨著年齡的增長，特別是進(jìn)入老年階段，身體的消化、代謝和器官功能都會逐漸衰退。
這一原則并不總是適用于老年人，尤其是那些年滿68歲以上的老人。醫(yī)生強(qiáng)調(diào)，到了這個(gè)年齡段，老年人應(yīng)根據(jù)自身的身體需求進(jìn)行飲食調(diào)整，盲目照搬“八分飽”的規(guī)則。
可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良、低血糖等健康問題。因此，正確的飲食方式應(yīng)當(dāng)是順應(yīng)身體的需求，兼顧消化和營養(yǎng)，而不單純追求量的控制。
對于老年糖尿病、高血壓等常見的慢性病患者來說，如何合理飲食尤為重要。許多人常常把“八分飽”作為飲食的標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為只要吃到八分飽就不會過度，能達(dá)到理想的健康效果。
但醫(yī)生指出，過了68歲的老人，身體機(jī)能的變化已經(jīng)使得這種飲食觀念需要調(diào)整。因此，醫(yī)生建議，老年人應(yīng)遵循一些科學(xué)的飲食原則來保持身體健康。
老年人不需要糾結(jié)“八分飽”，更應(yīng)以“不餓不撐”為核心標(biāo)準(zhǔn)。在年輕時(shí)，身體的代謝和消化功能強(qiáng)，能快速消耗食物中的能量，適當(dāng)吃到八分飽可以避免過量攝入食物，保持健康。
而對于68歲以上的老人來說，身體的消化系統(tǒng)和新陳代謝能力已經(jīng)發(fā)生了顯著變化，胃腸蠕動減緩，消化液分泌也減少，胃容量下降，食物的消化和吸收能力也變差。
過度控制食量反而可能導(dǎo)致攝入營養(yǎng)不足，影響身體健康。因此，醫(yī)生提到，對于老年人來說，更重要的是要根據(jù)自身的饑餓感和飽腹感來調(diào)整進(jìn)食量，吃到“剛好不餓不撐”即可，避免過度節(jié)食帶來的營養(yǎng)不良問題。
少食多餐也是對68歲以上老年人飲食管理的一個(gè)重要建議。隨著年齡的增長，胃腸道的消化吸收能力會逐步降低，一次性進(jìn)食過多的食物不僅不容易消化，還可能引發(fā)胃部不適、消化不良等問題。
長時(shí)間空腹也是不可取的，因?yàn)榭崭箷r(shí)間過長容易導(dǎo)致低血糖，尤其是對一些糖尿病患者而言，空腹會直接影響血糖控制。
因此，醫(yī)生建議，老年人可以將每天的三餐分為四餐甚至更多，避免一次性進(jìn)食過多，并確保餐與餐之間的間隔時(shí)間合理。這樣既能減輕胃腸負(fù)擔(dān)，又能保證足夠的營養(yǎng)攝入，維持血糖的穩(wěn)定。
在飲食中，優(yōu)先保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入比單純控制食量更為重要。老年人隨著年齡的增加，肌肉逐漸流失，骨骼和關(guān)節(jié)的功能也開始退化，而優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入能夠幫助維持肌肉質(zhì)量和骨骼健康。
優(yōu)質(zhì)蛋白主要來自于魚類、禽肉、蛋類、豆制品等。醫(yī)生指出，對于老年人來說，尤其是在68歲以后，應(yīng)該優(yōu)先選擇這些高蛋白的食物。
而不僅僅是通過控制食量來保持健康。優(yōu)質(zhì)蛋白不僅能幫助老年人維持體力，還能增強(qiáng)免疫力，幫助老年人抵抗外界的病菌和病毒。
主食的搭配也要注意，尤其是粗細(xì)搭配。隨著老年人的胃腸功能退化，攝入過多精細(xì)加工的米面等食物，容易導(dǎo)致營養(yǎng)不均衡，缺乏足夠的膳食纖維，影響腸道健康。
膳食纖維能夠幫助促進(jìn)腸道蠕動，預(yù)防便秘，同時(shí)對調(diào)節(jié)血糖也有積極作用。醫(yī)生建議，老年人應(yīng)當(dāng)在日常飲食中合理搭配粗糧和細(xì)糧，增加全麥、糙米、燕麥等食物的攝入，確保膳食纖維的攝入量。
攝入過多的精米白面，也容易導(dǎo)致血糖波動，對于糖尿病患者尤其需要注意。因此，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，選擇低GI（血糖生成指數(shù)）食物是老年人飲食的一項(xiàng)關(guān)鍵策略。
進(jìn)食順序的調(diào)整對老年人來說也非常重要。研究表明，按照“先吃菜，再吃肉，最后吃主食”的順序有助于血糖的平穩(wěn)。
對于老年糖尿病患者來說，首先食用蔬菜能夠提供豐富的膳食纖維，幫助血糖的平穩(wěn)升高，避免食物在消化過程中快速釋放糖分，而肉類的攝入則有助于提供足夠的蛋白質(zhì)，確保肌肉的健康。
最后再吃主食，可以避免過多的糖分直接進(jìn)入血液。醫(yī)生還指出，餐前多吃些蔬菜或富含纖維的食物，還能夠有效增加飽腹感，減少其他高熱量食物的攝入，對于控制體重也有積極的作用。
細(xì)嚼慢咽和溫?zé)徇M(jìn)食是保護(hù)老年人腸胃和食管健康的重要方法。隨著年齡的增長，老年人咀嚼和吞咽的能力下降，食物進(jìn)入胃腸的速度較快，可能對胃腸道產(chǎn)生額外的負(fù)擔(dān)。
細(xì)嚼慢咽不僅能夠幫助食物充分與唾液混合，促進(jìn)消化，還能有效減輕胃腸道的壓力。而溫?zé)岬氖澄锉冗^冷或過熱的食物更容易被消化吸收，也能避免對腸胃和食管的刺激。
因此，醫(yī)生建議老年人進(jìn)餐時(shí)要專心吃飯，避免快速進(jìn)食，并且保證食物的溫度適宜，以減少食物對消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)。
68歲以上的老年人在飲食方面應(yīng)該采取更加科學(xué)的方式來應(yīng)對衰老帶來的生理變化。簡單地照搬“八分飽”的飲食原則，并不完全適合這一年齡段的老年人。
醫(yī)生提醒，老年人在飲食上要做到順應(yīng)身體的需求，兼顧消化與營養(yǎng)，避免過度控制食量，同時(shí)注重優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入，合理搭配粗細(xì)主食，細(xì)嚼慢咽，確保充足的營養(yǎng)供給，并保證良好的消化功能。
通過科學(xué)合理的飲食管理，老年人可以更好地適應(yīng)身體的變化，保持健康的體力和精力，延緩衰老進(jìn)程，提高生活質(zhì)量。
因此，學(xué)會接納衰老帶來的變化，并根據(jù)這些變化調(diào)整飲食和生活方式，才是延續(xù)健康、活得更加精彩的關(guān)鍵所在。
以上內(nèi)容僅供參考，若身體不適，請及時(shí)咨詢專業(yè)醫(yī)生
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參考資料
[1]唐黎標(biāo).百歲老人的飲食習(xí)慣[J].家庭醫(yī)學(xué),2016
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