一、黃瓜泡菜

　　主料：黃瓜

　　輔料：韭菜、姜、蒜、梨汁、江米糊

　　調(diào)料：鹽、粗鹽、蝦醬、辣椒粉

　　烹制方法：

　　1、將黃瓜切成6公分左右的段，打上十字花刀后用粗鹽腌制1小時使黃瓜變軟備用； 2、將韭菜切成1公分左右的段，加入辣椒粉、蝦醬、鹽、梨汁、蒜末、姜末、江米糊（江米粉加清水調(diào)勻后加熱至粘稠），攪拌均勻制成泡菜餡；

　　3、將腌制好的黃瓜中塞入泡菜餡發(fā)酵一天即可食用。 特點：酸甜脆辣，風(fēng)味獨特。

　　二、珊瑚黃瓜

　　主料：黃瓜

　　輔料：橘子罐頭

　　調(diào)料：香油、蔥、姜、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒

　　制作方法：

　　1、將黃瓜去心切成條，加鹽腌十分鐘；

　　2、蔥姜紅辣椒切絲，蒜切片用熱香油切開；

　　3、腌好的黃瓜擠出一部分水分，加醋、白糖拌勻，最后再加上蔥姜紅辣椒絲蒜片炸好的油，再腌十分鐘即可裝盤，加橘子罐頭點綴。

　　特點：外形美觀，酸甜辣口，爽口開胃

　　三、

　　奇味黃瓜墩

　　主料：黃瓜

　　輔料：香菇、花生米、腐竹、蔥、姜、蒜、香菜

　　調(diào)料：鹽、味精、白糖、醬油、醋、香油、干辣椒

　　烹制方法：

　　1、將黃瓜切成墩形，加入鹽腌制片刻，擠干水分后用清水洗凈備用；

　　2、將泡發(fā)好的腐竹切成段，香菇焯熟后切絲，取一小碗，調(diào)入鹽、白糖、醋、醬油、味精，加入蔥姜蒜末制成料汁；

　　3、黃瓜中加入腐竹、花生、香菇，倒入料汁攪拌均勻，鍋中加少許香油與食用油，放干辣椒絲燒熱后淋在菜中，撒香菜即可。

　　特點：酸甜爽口，口感脆嫩。

　　四、黃瓜泡菜

　　主料：黃瓜

　　輔料：韭菜、姜、蒜、梨汁、江米糊 調(diào)料：鹽、粗鹽、蝦醬、辣椒粉 烹制方法： 1、將黃瓜切成6公分左右的段，打上十字花刀后用粗鹽腌制1小時使黃瓜變軟備用； 2、將韭菜切成1公分左右的段，加入辣椒粉、蝦醬、鹽、梨汁、蒜末、姜末、江米糊（江米粉加清水調(diào)勻后加熱至粘稠），攪拌均勻制成泡菜餡；

　　3、將腌制好的黃瓜中塞入泡菜餡發(fā)酵一天即可食用。

　　特點：酸甜脆辣，風(fēng)味獨特。

　　有空自己做做吧，非常好吃的

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