黃瓜如此腌最好吃，每年夏天我總會(huì)腌20斤，清脆爽口，家人都愛(ài)吃

說(shuō)起腌黃瓜這可是我最喜歡吃的小菜，尤其是在炎熱的夏天，對(duì)我來(lái)說(shuō)大魚(yú)大肉都不如一盤(pán)清涼可口的小黃瓜，腌黃瓜不但好吃下飯，腌制方法也是也是很多的，每個(gè)人的腌制方法都是不同的，方法不同腌出來(lái)的味道自然也是不同的，而我最喜歡吃的就是奶奶腌的黃瓜，奶奶腌黃瓜的方法和別人的腌制方法大大不同，這種方法得需要將黃瓜的瓤子去掉然后放在太陽(yáng)底進(jìn)行暴曬1天，清脆又美味，做一回能吃半年。

今天我就把這種腌黃瓜的方法告訴大家，腌制方法非常的簡(jiǎn)單，就連我這個(gè)廚房小白一看也會(huì)，曬一曬，腌一腌，清脆又可口，味道一點(diǎn)也不比外面賣(mài)的差，最重要的是自己在家做的無(wú)任何的添加劑，干凈又衛(wèi)生，現(xiàn)在正是黃瓜便宜的時(shí)候，大家不妨買(mǎi)上幾斤來(lái)試一下，簡(jiǎn)單又好吃，尤其是在這炎熱的夏天來(lái)上一盤(pán)，清涼又可口，比吃大魚(yú)大肉都過(guò)癮，黃瓜這樣腌最好吃，每年夏天我家總會(huì)腌20斤，清脆爽口，家人都愛(ài)吃。

【食材】：黃瓜，冰糖，蒜瓣，姜片，小米辣，生抽，醋等

【做法】

第一步：準(zhǔn)備3斤黃瓜洗凈用刀切掉頭和尾，用刀在中間劈開(kāi)，然后用勺子分別將他們的黃瓜瓤去掉，用清水沖洗干凈，然后放在太陽(yáng)底下進(jìn)行暴曬。

第二步：將曬好的黃瓜切成小塊，（大約3-4毫米左右）放到一個(gè)干凈的大碗中，加入一勺鹽，一把冰糖，一把蒜瓣，再放入一小把生姜片，一小把小米辣，一碗生抽，半碗醋，最后加入少許的老抽，用手抓拌均勻備用。

第三步：準(zhǔn)備一個(gè)干凈的壇子，將攪拌好的黃瓜干裝進(jìn)壇子中，蓋上蓋子發(fā)酵一周左右就可以吃了。

【腌黃瓜小竅門(mén)】

1.腌黃瓜的時(shí)候，黃瓜的瓤要去掉，帶著瓤腌出來(lái)的黃瓜口感不好。

2.腌黃瓜用的聊根據(jù)自己的口味來(lái)添加，這個(gè)不是固定的，因?yàn)槊總€(gè)人的口味都是不同的，總之按照自己喜歡的來(lái)添加，喜歡吃辣一點(diǎn)的可以多放點(diǎn)辣椒。

3.腌黃瓜用的容器一定要是干凈的無(wú)水無(wú)油的，否則在腌制過(guò)程中黃瓜容易變壞。

4.腌黃瓜時(shí)最好是用玻璃或者是陶瓷的容器，建議大家不要用塑料或者鐵的。

5.曬黃瓜的時(shí)候，夏天曬一天就可以了，不要曬得太干，稍微有點(diǎn)水分就可以。

6.挖出來(lái)的黃瓜瓤子不要扔掉，放點(diǎn)白糖簡(jiǎn)單一拌，是一道非常不錯(cuò)的下酒菜。

奶奶教我這樣腌黃瓜，只需暴曬一天，清脆又味美，做一回能吃半年，以上就是我?guī)Ыo大家的腌黃瓜的做法，你們也是這樣腌黃的嗎？用這種方法腌出來(lái)的黃瓜清脆又可口，而且一周左右就可以吃了，做一回能吃半年，早餐的時(shí)候來(lái)上一盤(pán)，清爽又解膩，非常的不錯(cuò)哦！喜歡吃腌黃瓜的朋友們可以照著這個(gè)方法來(lái)腌一下嘗嘗，黃瓜這樣腌最好吃，每年夏天我家總會(huì)腌20斤，清脆爽口，家人都愛(ài)吃。大家覺(jué)得怎么樣呢？返回搜狐，查看更多