安利營養(yǎng)健康顧問考試題及答案

一、單項選擇題（每題2分，共10題）

1.以下哪種營養(yǎng)素是人體能量的主要來源？（）

A.蛋白質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.維生素

答案：C

2.人體缺乏哪種維生素會導(dǎo)致夜盲癥？（）

A.維生素A

B.維生素B1

C.維生素C

D.維生素D

答案：A

3.鈣的主要生理功能不包括（）。

A.構(gòu)成骨骼和牙齒

B.調(diào)節(jié)細(xì)胞功能

C.促進(jìn)鐵的吸收

D.維持神經(jīng)-肌肉的興奮性

答案：C

4.以下哪種食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)？（）

A.大米

B.土豆

C.雞蛋

D.白菜

答案：C

5.鐵在人體中的主要作用是（）。

A.維持酸堿平衡

B.參與氧氣運(yùn)輸

C.促進(jìn)生長發(fā)育

D.增強(qiáng)免疫力

答案：B

6.人體最大的器官是（）。

A.肝臟

B.皮膚

C.大腦

D.心臟

答案：B

7.以下哪種營養(yǎng)物質(zhì)不能提供能量？（）

A.礦物質(zhì)

B.脂肪

C.碳水化合物

D.蛋白質(zhì)

答案：A

8.維生素D缺乏可能導(dǎo)致（）。

A.佝僂病

B.壞血病

C.貧血

D.腳氣病

答案：A

9.哪種食物是膳食纖維的良好來源？（）

A.肉類

B.水果

C.油脂

D.精制谷物

答案：B

10.鋅對人體的主要作用是（）。

A.促進(jìn)傷口愈合

B.維持視力

C.調(diào)節(jié)血糖

D.降低血脂

答案：A

二、多項選擇題（每題2分，共10題）

1.以下哪些屬于水溶性維生素？（）

A.維生素B1

B.維生素A

C.維生素C

D.維生素B2

E.維生素D

答案：ACD

2.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物來源包括（）。

A.奶類

B.豆類

C.谷類

D.肉類

E.蔬菜

答案：ABD

3.以下哪些是鈣的良好食物來源？（）

A.牛奶

B.蝦皮

C.菠菜

D.堅果

E.豆腐

答案：ABE

4.人體必需的脂肪酸包括（）。

A.亞油酸

B.亞麻酸

C.油酸

D.硬脂酸

E.棕櫚酸

答案：AB

5.以下哪些因素可能影響鐵的吸收？（）

A.維生素C

B.植酸

C.草酸

D.胃酸

E.肉類因子

答案：ABCDE

6.以下哪些屬于宏量營養(yǎng)素？（）

A.蛋白質(zhì)

B.維生素

C.碳水化合物

D.脂肪

E.礦物質(zhì)

答案：ACD

7.以下哪些是維生素A的功能？（）

A.維持正常視覺

B.維持上皮細(xì)胞的完整性

C.促進(jìn)生長發(fā)育

D.抗氧化作用

E.參與凝血過程

答案：ABC

8.以下哪些是膳食纖維的作用？（）

A.促進(jìn)腸道蠕動

B.降低膽固醇

C.提供能量

D.增加飽腹感

E.延緩碳水化合物吸收

答案：ABDE

9.以下哪些是影響鈣吸收的因素？（）

A.年齡

B.維生素D

C.蛋白質(zhì)

D.乳糖

E.運(yùn)動

答案：ABCDE

10.以下哪些是人體必需的微量元素？（）

A.鐵

B.銅

C.錳

D.鋅

E.硒

答案：ABCDE

三、判斷題（每題2分，共10題）

1.維生素可以在人體內(nèi)合成，不需要從食物中攝取。（）

答案：錯誤

2.脂肪攝入過多會導(dǎo)致肥胖、心血管疾病等健康問題。（）

答案：正確

3.所有的植物性食物都不含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。（）

答案：錯誤

4.人體可以儲存大量的維生素C。（）

答案：錯誤

5.鈣和鐵在胃腸道中的吸收機(jī)制相同。（）

答案：錯誤

6.膳食纖維不能被人體消化吸收，所以沒有營養(yǎng)價值。（）

答案：錯誤

7.只要攝入足夠的蛋白質(zhì)就能滿足人體的營養(yǎng)需求。（）

答案：錯誤

8.兒童缺乏鋅會影響生長發(fā)育。（）

答案：正確

9.維生素D可以通過曬太陽在體內(nèi)合成。（）

答案：正確

10.碳水化合物是人體最主要的供能物質(zhì)，所以可以大量攝入。（）

答案：錯誤

四、簡答題（每題5分，共4題）

1.簡述蛋白質(zhì)的生理功能。

答案：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞和組織的重要成分；參與生理功能調(diào)節(jié)，如酶、激素等都是蛋白質(zhì)；參與免疫，抗體是蛋白質(zhì)；提供能量，

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