甜味劑常用于軟飲料中。圖片來(lái)源：Catherine Falls/Getty Images

世界衛(wèi)生組織5月15日發(fā)布了一份關(guān)于非糖甜味劑的新指南，建議大多數(shù)人應(yīng)避免食用安賽蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等非糖甜味劑。

此前，一項(xiàng)2022年的研究發(fā)現(xiàn)，這些甜味劑無(wú)助于長(zhǎng)期控制體重，還可能導(dǎo)致糖尿病、心臟病發(fā)作和死亡。

世界衛(wèi)生組織表示，大多數(shù)甜味劑都是有問(wèn)題的，包括人造甜味劑，如阿斯巴甜和糖精，以及從植物中提取的甜味劑，如甜菊糖。唯一的例外是由糖醇制成的甜味劑，即多元醇，它不屬于“非糖甜味劑”的范疇。

甜味劑不是能幫助人們減肥嗎？這個(gè)想法的來(lái)源是，含有甜味劑的食物和飲料有助于人們減少糖的攝入，而過(guò)多的糖則會(huì)導(dǎo)致體重增加、2型糖尿病和心臟病。

然而問(wèn)題在于，支持這一觀點(diǎn)的證據(jù)含混不清。一些短期隨機(jī)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，用甜味劑代替全糖飲料可以緩解兒童體重增加，但其他試驗(yàn)未能顯示出相關(guān)益處。

英國(guó)阿斯頓大學(xué)的Duane Mellor說(shuō)：“人群研究往往表明，甜味劑的攝入與糖尿病和心臟病的發(fā)病率較高有關(guān)，但這或許是因?yàn)槿绻藗円婚_(kāi)始體重就較重的話，則更有可能使用甜味劑?！?/p>

世界衛(wèi)生組織指出，對(duì)現(xiàn)有證據(jù)的系統(tǒng)性回顧表明，使用非糖甜味劑在降低成人或兒童體脂方面沒(méi)有任何長(zhǎng)期益處。

世界衛(wèi)生組織同時(shí)表示，其建議適用于除糖尿病患者以外的人群。而針對(duì)糖尿病群體的建議則不在評(píng)估范圍內(nèi)，而且對(duì)糖尿病患者的研究也不包括在內(nèi)。

一些針對(duì)人類或動(dòng)物的小型研究表明，特定種類的甜味劑會(huì)帶來(lái)意想不到的危害。例如，去年發(fā)現(xiàn)糖精和三氯蔗糖可能會(huì)提高血糖水平。今年的初步證據(jù)則顯示，一種名為赤蘚糖醇的常見(jiàn)多元醇甜味劑可能會(huì)促進(jìn)血栓形成，盡管這種多元醇并未納入世界衛(wèi)生組織的評(píng)估。

諸如此類的發(fā)現(xiàn)與甜味劑具有生物惰性的最初假設(shè)互相矛盾。盡管如此，目前大多數(shù)國(guó)家的官方健康指南說(shuō)，人們應(yīng)該選擇人造甜味劑而不是糖。

那么，人們是否該放棄甜味劑？研究人員表示，盡管世界衛(wèi)生組織建議不要使用甜味劑，但甜味劑仍然有其用途。美國(guó)華盛頓大學(xué)的Allison Sylvetsky說(shuō)：“該建議本可以更精準(zhǔn)地指出，如果使用得當(dāng)，非糖甜味劑可以支持短期減肥?！?/p>

人們會(huì)發(fā)現(xiàn)事實(shí)上很難避免使用甜味劑，因?yàn)楝F(xiàn)在許多食品和飲料都含有甜味劑，而不一定是作為減肥產(chǎn)品銷售，在英國(guó)、南非和葡萄牙等國(guó)尤其如此。

“如果你打算喝軟飲料，最好換成含糖量少、甜味劑多的?！盡ellor說(shuō)，“當(dāng)然，完美的解決方案是水。”

由于證據(jù)的不確定性，世界衛(wèi)生組織表示，這些建議是“有條件的”，意味著它們可能需要由不同的國(guó)家以不同的方式實(shí)施。各國(guó)沒(méi)有義務(wù)遵循世界衛(wèi)生組織的建議，但在制定國(guó)家政策時(shí)，它可能很有分量。（原標(biāo)題《安賽蜜、阿斯巴甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖……世衛(wèi)組織建議避免食用非糖甜味劑》）

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