首頁(yè) 資訊【健康】葡萄干升血糖、傷血管、壞牙齒？關(guān)于葡萄干的這些真相，別理解錯(cuò)了！

【健康】葡萄干升血糖、傷血管、壞牙齒？關(guān)于葡萄干的這些真相，別理解錯(cuò)了！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2025年09月17日 16:23

　　如今大家都知道，糖吃太多不健康，含糖高的食物長(zhǎng)期多吃不僅容易長(zhǎng)胖，還會(huì)讓糖尿病、心血管疾病，甚至癌癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)上升。

　　說(shuō)到這里，可能很多人會(huì)不解——那為什么許多健康飲食推薦食譜中會(huì)推薦葡萄干呢？葡萄干那么甜，糖含量不是很高嗎？它有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

　　一、關(guān)于葡萄干的4個(gè)健康真相

　　的確，葡萄干中含有大量糖分，因?yàn)樗鼭饪s了葡萄里的糖。但除此之外，葡萄干的營(yíng)養(yǎng)成分很豐富。

　　1.富含鉀、多酚物質(zhì)、膳食纖維

　　葡萄干中的鉀含量相當(dāng)高，100克葡萄干中的鉀含量超過(guò)700毫克。一個(gè)成年人每天的鉀參考攝入量是2000毫克，因此，吃一小把25克的葡萄干，就能供應(yīng)超過(guò)180毫克的鉀，相當(dāng)于參考值的9%。作為一種少量吃的零食，這已經(jīng)很優(yōu)秀了。

　　葡萄本身富含多酚類(lèi)物質(zhì)，在干制的過(guò)程中有部分損失，但大部分仍能保留下來(lái)。再加上葡萄干中還包含了我們平時(shí)不會(huì)吃到的葡萄籽和葡萄皮，這兩樣物質(zhì)中的多酚類(lèi)抗氧化成分比果肉中的更多。

　　葡萄干也是膳食纖維的好來(lái)源。100克葡萄干中的膳食纖維含量是3.3-4.5克，是精白大米的6-9倍。

　　2.葡萄干屬于中低GI食物，升糖并不快

　　葡萄干雖然吃起來(lái)甜，但血糖指數(shù)并不高。

　　食物的血糖指數(shù)是按照低（<55），中（55-69）或高（>70）三類(lèi)來(lái)劃分的。從葡萄干的GI值測(cè)試文獻(xiàn)來(lái)看，血糖指數(shù)值范圍從49-69不等，胰島素指數(shù)值從47-54不等，都屬于低和中等偏低的水平。

　　也就是說(shuō)，有糖尿病或者胰島素抵抗的人，在血糖穩(wěn)定，不增加總碳水化合物攝入量的前提下，也可以少量享用葡萄干。

　　3.吃葡萄干對(duì)于前期高血壓有好處

　　美國(guó)心臟學(xué)會(huì)第61屆年會(huì)上宣布的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，前期高血壓（血壓稍微偏高）患者每天吃一把葡萄干有助于降低血壓。

　　路易斯維爾代謝與動(dòng)脈粥狀硬化研究中心研究人員對(duì)高血壓前期患者（血壓在130/80-139/89毫米汞柱）進(jìn)行了研究。

　　參試患者每天分3次攝取一把葡萄干（共約60粒），持續(xù)12周之后，參試患者血壓明顯降低。與吃餅干、巧克力、薯?xiàng)l等其它零食相比，吃葡萄干可使收縮壓降低6-10.2毫米汞柱，舒張壓降低2.4-5.2毫米汞柱。

　　研究人員表示，葡萄干降壓的具體機(jī)理尚不完全清楚，但很可能與其中富含的鉀、膳食纖維、抗氧化劑有關(guān)。

　　另外需要提醒的是：對(duì)于常年血壓偏高或者不穩(wěn)定的，糖尿病伴高血壓的人則并不適合用此方法。

　　4.葡萄干雖甜，但對(duì)口腔無(wú)害

　　葡萄干含糖多，所以會(huì)像甜食一樣毀牙齒？

　　牙科研究發(fā)現(xiàn)，在正常刷牙漱口的前提下，每天吃一把葡萄干并不像吃甜食那樣損害牙齒。

　　葡萄干中含蔗糖非常少，果糖和葡萄糖在牙齒表面附著時(shí)間短，其中的抗氧化成分還略有抗菌效力，故吃葡萄干后牙齒表面的pH值下降不多，達(dá)不到損害牙釉質(zhì)的程度。

　　二、吃葡萄干前，到底要不要清洗？

　　從市場(chǎng)上購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的葡萄干，表面看好像有很多灰似的，吃之前要不要清洗呢？

　　1.有GB標(biāo)識(shí)的可以不洗

　　市售的如果是正規(guī)廠家，可以看營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽，營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽后面有個(gè)GB標(biāo)識(shí)，是代表一個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如果有這個(gè)標(biāo)識(shí)我們可以放心食用，不需要進(jìn)行第二次清洗。

　　2.散裝購(gòu)買(mǎi)的，最好洗一下

　　包裝上不含有GB標(biāo)識(shí)的或者散裝的盡量清洗后食用。

　　清洗方法：

　　①面粉+溫水（面粉具有吸附能力），把果干放入到面粉水中，浸泡3～5分鐘；

　　②然后用清水沖洗2～3遍，基本上就能把灰塵排除掉；

　　③洗凈的葡萄干撈出來(lái)，再晾干即可。

來(lái)源：科普中國(guó)