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掃描二維碼，了解羽衣甘藍是否適合所有人食用。

曾經(jīng)鮮少被關注的羽衣甘藍，近日搖身一變，成為諸多茶飲品牌力推的減脂纖體“小綠水”。它真的具有神奇的減肥功效嗎？

減肥人士的得力助手

中國健康促進與教育協(xié)會營養(yǎng)素養(yǎng)分會副秘書長吳佳指出，羽衣甘藍本身并不具備直接“燃脂”或者“減肥”的能力，但它確實是減肥人士的“得力助手”。羽衣甘藍屬于低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜，每100克羽衣甘藍僅有33千卡的熱量，同時，它富含膳食纖維，能增強飽腹感，有助于減少人們的進食量。

羽衣甘藍蛋白質含量較高，還含有B族維生素、鎂、鉀等多種對人體有益的營養(yǎng)成分。這些營養(yǎng)成分在人體的能量代謝過程中發(fā)揮著重要作用。

不過，吳佳特別強調(diào)，減肥是一個綜合性的“工程”，不能僅僅依賴羽衣甘藍，還要搭配合理的飲食、適當?shù)倪\動。“任何單一食物都無法實現(xiàn)快速且健康的減肥效果?！眳羌颜f。

三類人群要謹慎食用

吳佳提醒，雖然羽衣甘藍是一種營養(yǎng)價值頗高的綠葉蔬菜，但并非所有人都適合食用。

甲狀腺功能低下的人群要少吃，因為羽衣甘藍中含有硫代葡萄糖苷，這種物質在一定程度上會阻礙人體對碘的吸收。如果甲狀腺功能低下者長期大量生食羽衣甘藍，很可能會加重甲狀腺的病癥。

腸胃虛弱的人群同樣要謹慎食用。羽衣甘藍質地相對堅硬，且膳食纖維豐富，過多食用容易刺激胃黏膜，進而引發(fā)腹脹、腹瀉等不適癥狀。

“另外，正在服用抗凝血藥物的人，應避免長期過量食用羽衣甘藍?！眳羌呀忉?，羽衣甘藍富含維生素K，會降低抗凝血藥物的效果，增加血栓形成的風險。

特別要注意的是，羽衣甘藍中的花青素、類黃酮等營養(yǎng)素對高溫較為敏感。因此，在烹飪羽衣甘藍時，吳佳建議盡量選擇生吃，也可快速焯水或急火快炒，避免長時間高溫燉煮，以防營養(yǎng)素大量流失。

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