2025-06-23 17:36     來源：北海市市場監(jiān)督管理局

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????炎炎夏日，冷藏保存的裱花蛋糕、瑞士卷等冷加工糕點備受青睞，為守護您和家人的飲食健康，北海市市場監(jiān)督管理局發(fā)布以下食品安全提示:

????冷加工糕點的 “隱形危機”

????冷加工糕點是在烘焙熟制后，于常溫或低溫下進行二次加工且不再加熱的食品，因其需添加奶油、蛋制品等配料，不僅營養(yǎng)豐富、含水量高，更易成為致病微生物的 “理想家園”。

????致病菌威脅：沙門氏菌在 20℃以上環(huán)境中快速繁殖，感染后引發(fā)發(fā)熱、腹瀉；金黃色葡萄球菌產(chǎn)生的腸毒素可導(dǎo)致劇烈嘔吐；單核細胞增生李斯特菌甚至能在冰箱冷藏室 “存活生長”，嚴(yán)重危害健康。

????加工隱患：商家若加工制作流程不規(guī)范，極易造成食品污染；未清洗消毒的禽蛋、交叉使用的加工工具，也可能成為安全隱患。

????三招避開 “問題糕點”

????認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道：選擇證照齊全的商超、烘焙店，拒絕流動攤販產(chǎn)品，從源頭降低風(fēng)險。

????細查產(chǎn)品信息：確認(rèn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期及儲存條件，警惕包裝破損、外觀變色、散發(fā)異味的糕點。

????警惕 “網(wǎng)紅陷阱”：避免盲目跟風(fēng)購買無標(biāo)識、無保障的網(wǎng)紅產(chǎn)品，切勿因新奇造型忽視食品安全。

????科學(xué)方法保安全

????低溫儲存：購買后立即放入冰箱冷藏（0-4℃），與生鮮肉類分開存放，定期清潔冰箱避免交叉污染。

????現(xiàn)買現(xiàn)吃：建議少量購買、盡快食用，食用前檢查糕點狀態(tài)，若出現(xiàn)霉變、異味立即丟棄。

????裝飾安全：留意蛋糕裝飾是否與食品隔離，切勿誤食鮮花、玩具等非食用物品。

????若您在購買或食用冷加工糕點過程中，發(fā)現(xiàn)食品安全問題或身體出現(xiàn)不適，請第一時間撥打 12315 投訴舉報，維護自身合法權(quán)益，讓我們共同筑牢食品安全防線，安心享受夏日美味！

北海市市場監(jiān)督管理局

2025年6月16日

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