近日,博鰲健康食品科學(xué)大會(huì)暨博覽會(huì)(FHE2026)在海南博鰲亞洲論壇國際會(huì)議中心舉行。作為全球健康食品科學(xué)領(lǐng)域的標(biāo)桿性對話平臺(tái),匯聚海內(nèi)外權(quán)威專家與行業(yè)精英,聚焦產(chǎn)學(xué)研深度融合,推動(dòng)前沿科技成果轉(zhuǎn)化,為健康食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展注入新動(dòng)能。秉承以科研賦能更美好的飲食未來為理念,農(nóng)畉集團(tuán)受邀亮相本次盛會(huì),聚焦油脂氧化的行業(yè)共性挑戰(zhàn),分享在功能油脂和營養(yǎng)健康領(lǐng)域的技術(shù)突破與實(shí)踐成果,探索延緩油脂氧化的技術(shù)新路徑,為行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展提供具備科研價(jià)值的實(shí)踐參考。

(左二:中國工程院院士陳君石;左一:國際食品科學(xué)院院士羅云波)

在關(guān)于“功能油脂和營養(yǎng)健康”的專題演講與圓桌對話環(huán)節(jié),中國糧油學(xué)會(huì)首席專家王興國教授圍繞行業(yè)發(fā)展趨勢及油脂氧化難題在發(fā)言中指出:相較于國外食用油普遍添加抗氧化劑,國內(nèi)目前主要依賴充氮工藝來延長保質(zhì)期。然而,消費(fèi)者所理解的18個(gè)月保質(zhì)期它是未開封狀態(tài)的,而不是開封后的實(shí)際安全使用時(shí)間。根據(jù)大量實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)反饋,食用油在家庭日常烹飪頻率下(如每日兩次),開封后的最佳安全食用期遠(yuǎn)短于包裝標(biāo)示的保質(zhì)期。對于兩口或三口之家,5L裝食用油往往難以在氧化變質(zhì)前用完,導(dǎo)致過氧化值超標(biāo),進(jìn)而帶來健康隱患。針對這一痛點(diǎn),王興國教授特別提到了抗壞血酸棕櫚酸酯(AP)的應(yīng)用價(jià)值:成分安全性高,也是目前我國允許用于嬰兒配方奶粉的兩種抗氧化劑之一(另一種為維生素E)。且相比化學(xué)合成,農(nóng)畉采用的酶法合成的抗壞血酸棕櫚酸酯(AP)在安全性上更具優(yōu)勢。此外,王興國教授還結(jié)合正在修訂的《GB-2716 食用油安全標(biāo)準(zhǔn)》提出,新標(biāo)準(zhǔn)可能將需要在包裝上標(biāo)明開封后最佳使用期。從單純關(guān)注貨架期轉(zhuǎn)向關(guān)注全生命周期的食用安全,而科學(xué)添加抗氧化劑——抗壞血酸棕櫚酸酯(AP)正是保障食用油安全的關(guān)鍵方式。

(左一:中國糧油學(xué)會(huì)首席專家王興國;右二:農(nóng)畉集團(tuán)董事長曾啟文)

同時(shí),憑借在油脂抗氧化領(lǐng)域的科研與實(shí)踐,農(nóng)畉食用油系列榮獲FHE2026“創(chuàng)新健康科技產(chǎn)品獎(jiǎng)”。這一極具分量的行業(yè)殊榮,不僅是對農(nóng)畉食用油產(chǎn)品品質(zhì)的高度認(rèn)可,更是權(quán)威學(xué)術(shù)界對農(nóng)畉在延緩油脂氧化及抗壞血酸棕櫚酸酯(AP)應(yīng)用的科學(xué)創(chuàng)新實(shí)踐的肯定。

(左二:農(nóng)畉集團(tuán)總經(jīng)理施宇凡)

展望未來,農(nóng)畉集團(tuán)將堅(jiān)定不移地貫徹“科研賦能更美好的飲食未來”的理念,繼續(xù)深耕油脂抗氧化領(lǐng)域,推動(dòng)基于抗壞血酸棕櫚酸酯(AP)應(yīng)用的健康油脂方案,讓每一滴油都成為守護(hù)國民餐桌安全的堅(jiān)實(shí)防線,為中國健康食品產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量躍升注入創(chuàng)新動(dòng)能。

（來源：點(diǎn)財(cái)網(wǎng)）

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