首頁資訊果蔬脆片實為熱量炸彈現(xiàn)存零食相關(guān)企業(yè)超561萬家

果蔬脆片實為熱量炸彈現(xiàn)存零食相關(guān)企業(yè)超561萬家

來源：泰然健康網(wǎng) 時間：2025年11月09日 03:02

?不少人減肥時選蔬菜脆片、水果干當“健康零食”，殊不知它們熱量不低。很多果蔬脆片配料中，植物油排首位，脂肪含量 27% - 40%，與薯片相當，“香且脆”正源于此。像 100 克芒果干熱量 385 千卡，遠超原材料 65 千卡；秋葵制成片后熱量也飆升。

果蔬脆片不僅油多，糖和鹽也不少。蔬菜本身幾乎無糖，可市售蔬菜脆片常添加精制糖，讓蔬菜營養(yǎng)優(yōu)勢盡失。而且油炸時脂肪過度氧化，還可能產(chǎn)生反式脂肪酸，危害健康。

不過，并非所有果蔬脆片都高油，“非油炸”產(chǎn)品脂肪含量相對低，以果蔬為原料，經(jīng)非油炸脫水工藝制成，按標準脂肪含量不超 5%。真空冷凍干燥工藝制得的產(chǎn)品營養(yǎng)保留更好，只是口感沒那么“香酥”。

天眼查專業(yè)版數(shù)據(jù)顯示，截至目前我國現(xiàn)存在業(yè)、存續(xù)狀態(tài)的零食相關(guān)企業(yè)超561.1萬家。從區(qū)域分布來看，山東省、廣東省、湖南省零食相關(guān)企業(yè)數(shù)量位居前列，三個省市數(shù)量總和超過143.8萬家，占企業(yè)總數(shù)的25.6%。

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