【摘要】：第七節(jié)鹽多有害健康膳食指南中對(duì)食鹽攝入多少?zèng)]有做出明確規(guī)定。食鹽的主要成分是氯化鈉，同時(shí)含有少量的鉀、鎂、鈣等人體生理必需的元素。食鹽具有維持體液滲透壓和酸堿平衡，保持神經(jīng)和肌肉的應(yīng)激性，調(diào)節(jié)生理功能等重要作用。另外，食鹽還有抑菌、滅菌、防腐作用。攝入食鹽過(guò)多，便會(huì)對(duì)健康造成危害。食鹽過(guò)多，會(huì)增加心腎功能負(fù)擔(dān)，成為有礙健康的因素。科學(xué)證實(shí)，食鹽過(guò)量與高血壓也有密切關(guān)系。

第七節(jié)　鹽多有害健康

膳食指南中對(duì)食鹽攝入多少?zèng)]有做出明確規(guī)定。食鹽的主要成分是氯化鈉，同時(shí)含有少量的鉀、鎂、鈣等人體生理必需的元素。食鹽對(duì)人體健康至關(guān)重要。自古以來(lái)，人們就把鹽看得很珍貴。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“五味之中，惟此不可缺?！丙}為什么這么重要呢？這是因?yàn)槿梭w得不到足夠的鹽，便會(huì)生病。心臟沒(méi)有它，就會(huì)影響正常的跳動(dòng)；胃里少了它，就會(huì)使胃酸缺乏而消化不良、食欲不振。長(zhǎng)期不吃鹽，人就全身無(wú)力，還會(huì)頭暈、全身肌肉抽搐等等，醫(yī)學(xué)上叫做“失鹽病”。食鹽具有維持體液滲透壓和酸堿平衡，保持神經(jīng)和肌肉的應(yīng)激性，調(diào)節(jié)生理功能等重要作用。另外，食鹽還有抑菌、滅菌、防腐作用。

既然食鹽的作用這么重要，有人認(rèn)為，要想身體強(qiáng)壯就得多食鹽，這種看法也是片面的，錯(cuò)誤的。攝入食鹽過(guò)多，便會(huì)對(duì)健康造成危害。(https://www.xing528.com)

一般認(rèn)為，成年人每天約需要食鹽2～3克，最多7克。除了因高溫、強(qiáng)度勞動(dòng)、慢性腹瀉或服利尿劑等原因而出汗或排尿過(guò)多需酌量增補(bǔ)外，不要增加食鹽量。食鹽過(guò)多，會(huì)增加心腎功能負(fù)擔(dān)，成為有礙健康的因素?？茖W(xué)證實(shí)，食鹽過(guò)量與高血壓也有密切關(guān)系。1982～2026年，芬蘭公民保健所對(duì)1173名成年男子和1263名成年女子的心血管疾病發(fā)病以及死亡情況進(jìn)行跟蹤調(diào)查，研究結(jié)果表明，人體每天攝入的食鹽量每增加6克，死于心臟病和其他心血管疾病的危險(xiǎn)分別增加50%和1/3，死于其他疾病的危險(xiǎn)增加20%。

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