黃瓜最適合夏天的吃法，應(yīng)該就是生吃了。黃瓜生吃清爽甜脆，水份比較多，蘸著醋吃特別開胃。最常見的生吃黃瓜的做法就是拍黃瓜了。那黃瓜到底是生吃好還是熟吃好呢？

減肥人士會開玩笑的把黃瓜比作“沒有營養(yǎng)的食物”，那是因為黃瓜中的糖和蛋白質(zhì)的含量比較低，所以才會有這樣的一種說法。事實上黃瓜富含人體所需的維生素，鈣鐵等成分，才不是什么沒有營養(yǎng)的食物呢。減肥人士偏愛吃黃瓜，是因為黃瓜的的表皮含有丙醇二酸，這種成分可以阻止脂肪在體內(nèi)堆積。也就是說，當(dāng)你身體里面的糖分過高的時候，丙醇二酸就會跳出來，阻止身體把糖轉(zhuǎn)化為脂肪，從而起到減肥的作用。所以如果是為了減肥而生吃黃瓜，最好不要刨皮。但是必須要通過正規(guī)渠道去買安全衛(wèi)生的黃瓜，并經(jīng)過反復(fù)清洗浸泡去除農(nóng)藥殘留，防止吃到黃瓜表皮殘留的有害物質(zhì)。

黃瓜熟吃，會損失一定的維生素成分。而且熟吃的黃瓜的一般都會刨皮，所以是吃不到丙醇二酸了，營養(yǎng)價值會有所降低。因為烹飪會破壞黃瓜里阻礙人體吸收的結(jié)構(gòu)，所以熟黃瓜的營養(yǎng)反而更有利于人體吸收和利用。

所以，如果你需要減肥，那你更適合吃不刨皮的生黃瓜。如果只是想要更好的吸收黃瓜的營養(yǎng)，請把黃瓜煮熟來吃。

附上一個家常生吃拍黃瓜的做法。

材料準(zhǔn)備：黃瓜2根，蒜末適量，小米辣椒1根，陳醋2勺，醬油2勺，白糖半勺，芝麻油1勺。

把黃瓜清洗干凈，我的習(xí)慣是先用蔬果洗潔精清洗一遍，再浸泡一個小時。切成一小段一小段的樣子，用菜刀拍扁。拍黃瓜的精髓就在于拍嘛。

把所有調(diào)味料加進(jìn)黃瓜里面，用手拌勻，一道清爽開胃的拍黃瓜就完成了。超級簡單對吧。還很便宜呢，成本只要1.5，哈哈哈。

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