9月11日，北京康寶萊的奈沃科會(huì)議室，這里舉行了康寶萊運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專家媒體見(jiàn)面會(huì)，全球運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)專家、康寶萊營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)委員會(huì)成員Julia?n Alvarez Garci?a博士向媒體分享了運(yùn)動(dòng)和營(yíng)養(yǎng)方面的內(nèi)容。
這是Julia?n Alvarez Garci?a第一次到訪中國(guó)，他是西班牙Alicante大學(xué)的醫(yī)學(xué)博士，擁有運(yùn)動(dòng)生理學(xué)、醫(yī)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的學(xué)位。
就在前一天（9月10日），康寶萊宣布攜手北京體育大學(xué)教育基金會(huì)創(chuàng)立“康寶萊冰雪運(yùn)動(dòng)發(fā)展基金”，捐贈(zèng)905萬(wàn)元推動(dòng)冰雪運(yùn)動(dòng)發(fā)展?？祵毴R國(guó)際聯(lián)席總裁John Agwunobi博士在活動(dòng)中表示，現(xiàn)在康寶萊在中國(guó)已經(jīng)有10萬(wàn)+服務(wù)商，未來(lái)康寶萊中國(guó)完全有望從康寶萊全球第三大市場(chǎng)上升為第一大市場(chǎng)。
01
運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)并不遙遠(yuǎn)
運(yùn)動(dòng)、健身已經(jīng)成為潮流，越來(lái)越多的人開(kāi)始運(yùn)動(dòng)、健身，或是塑造一個(gè)良好的體型，或是讓自己身體變得更加強(qiáng)壯。
歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)顯示，2018年，中國(guó)運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)整體規(guī)模為3.29億美元，在過(guò)去的五年中，產(chǎn)業(yè)零售額的復(fù)合年均增長(zhǎng)率高達(dá)40%，未來(lái)五年，這一數(shù)據(jù)仍可達(dá)到24%，遠(yuǎn)高于全球運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)行業(yè)的11%，預(yù)計(jì)2023年，中國(guó)市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)8.59億美元。
中國(guó)的運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)市場(chǎng)是一片藍(lán)海，那運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)又該如何理解呢？
“運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)并不只是針對(duì)運(yùn)動(dòng)員和專業(yè)人士?！痹贘ulia?n Alvarez Garci?a看來(lái)，運(yùn)動(dòng)營(yíng)養(yǎng)有兩個(gè)重要的點(diǎn)，一是運(yùn)動(dòng)整個(gè)過(guò)程中要保證水分充足。在運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，會(huì)消耗一些水分、糖分、維生素、微量元素、礦物質(zhì)等，所以需要補(bǔ)充。
二是需要通過(guò)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)新肌肉和新蛋白的生成。運(yùn)動(dòng)會(huì)摧毀掉身體一些肌肉的成分，有一些肌肉的成分會(huì)降解掉，運(yùn)動(dòng)之后需要通過(guò)營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充，“我們可以在運(yùn)動(dòng)之后快速的喝一杯恢復(fù)奶昔，如果你運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度高的話，也可以吃一些營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充產(chǎn)品來(lái)補(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)元素?！?/p>
食品君了解到，雖然科學(xué)、科技取得進(jìn)步，但是營(yíng)養(yǎng)方面確有點(diǎn)倒退，東亞情況尤其嚴(yán)重。西方飲食習(xí)慣及食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)沖擊著東亞飲食市場(chǎng)，東亞人群受到營(yíng)養(yǎng)方面的影響會(huì)更大。
首先需要明確的是，食物不等于營(yíng)養(yǎng)。過(guò)去的五十年，飲食結(jié)構(gòu)有了轉(zhuǎn)變，飲食質(zhì)量卻在不斷下降。在過(guò)去五六十年里，主要目標(biāo)是提高糧食產(chǎn)量滿足不斷增長(zhǎng)的人口的需要；而現(xiàn)在，物質(zhì)資源極大豐富，更需要考慮質(zhì)的發(fā)展。
02
趕走引誘進(jìn)食的“外星人”
在Julia?n Alvarez Garci?a博士看來(lái)，“人類身體里住了一個(gè)‘外星人’，在不斷的要食物，要卡路里，在不斷叫你去吃更多的食物?！彼忉尩?，雖然人類試圖控制食量，但是“外星人”卻逼迫你去吃食物。所謂外星人就是一種生存本能機(jī)制，通過(guò)儲(chǔ)存脂肪提供能量，維持生活，維持生命。
除了生存本能機(jī)制之外，人體每天能夠處理的卡路里和碳水化合物是有限的；生活方式和壓力也會(huì)導(dǎo)致一種激素，這種激素意識(shí)到外界可能有危險(xiǎn)、緊張和壓力，所以身體就會(huì)進(jìn)一步去促進(jìn)脂肪的儲(chǔ)存。
想要對(duì)付外星人的唯一做法，便是鍛煉。通過(guò)鍛煉增加肌肉含量和質(zhì)量?！拔?，55歲的高齡，都還一直保持鐵人三項(xiàng)運(yùn)動(dòng)。”Julia?n Alvarez Garci?a博士笑著說(shuō)道。
肌肉不僅是脂肪的克星，肌肉是人體內(nèi)最大的葡萄糖儲(chǔ)存庫(kù)，也是身體內(nèi)最大的葡萄糖消耗工廠，因此對(duì)血糖的調(diào)節(jié)具有重要意義。肌肉越強(qiáng)壯，它的能量代謝就越大，消耗體內(nèi)的“糖"的能力就越強(qiáng)。
糖也是當(dāng)今人們生活中面臨的危險(xiǎn)之一。據(jù)國(guó)際糖尿病聯(lián)盟(IDF)數(shù)據(jù)顯示，全球約4.25 億人患有糖尿病，或8.8%的20-79歲成人患有糖尿病。大約79% 的糖尿病患者生活在中低收入國(guó)家中。
2017年20到79歲之間的人中，大約有400（320-500）萬(wàn)死于糖尿病，相對(duì)于每8秒就有1 人死亡。在此年齡組的人中，糖尿病占全球全因死亡數(shù)量的10.7%。而此數(shù)字高于傳染性疾病致死數(shù)的總和。
那是不是越運(yùn)動(dòng)，吃的越多，反而更容易胖呢？
Julia?n Alvarez Garci?a承認(rèn)，運(yùn)動(dòng)之后確實(shí)存在想要大量進(jìn)食的情況，但是有人以運(yùn)動(dòng)為借口反而吃得更多，“這個(gè)跟飯前運(yùn)動(dòng)或飯后運(yùn)動(dòng)沒(méi)有關(guān)系，如果他真想吃的話，不管怎樣他都會(huì)吃得更多。”還有一種情況，關(guān)于飯前高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，其實(shí)存在不想吃飯的狀態(tài)，這個(gè)時(shí)候可以選擇一杯低卡路里、且能飽腹的營(yíng)養(yǎng)奶昔。
03
請(qǐng)瘦，并不代表健康
是不是越瘦就代表肌肉含量越高？或是越瘦就代表越健康？
Julia?n Alvarez Garci?a并不贊同這種說(shuō)法。一個(gè)人看起來(lái)很瘦，卻非常有可能脂肪含量超標(biāo)。
Julia?n Alvarez Garci?a通過(guò)一張圖片，向在場(chǎng)的各位解釋了這個(gè)問(wèn)題。圖片展示了六個(gè)人的腰圍，腰圍相同，圖中白色部分為脂肪，紅色部分為肌肉。但是可以明顯看出，相同的腰圍，脂肪含量并不相同。
“不在于看起來(lái)多瘦，更在于合適的身體比例”， Julia?n Alvarez Garci?a強(qiáng)調(diào)到。合適的身體比例可以通過(guò)平衡膳食結(jié)構(gòu)、補(bǔ)充足夠的蛋白質(zhì)、進(jìn)行足量的鍛煉實(shí)現(xiàn)。
會(huì)議尾聲，Julia?n Alvarez Garci?a還分享了一些簡(jiǎn)易的營(yíng)養(yǎng)和體育鍛煉的小提示：
1、早餐非常重要。良好的早飯就能夠保證我們一天的營(yíng)養(yǎng)。
2、盡量避免糖類、碳水過(guò)度攝入，保證攝入充足的蛋白質(zhì)。每餐大概攝入25到30克的蛋白質(zhì)。
3、細(xì)嚼慢咽，享受每一頓飯。根據(jù)運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度調(diào)整飲食，保證水分的充分?jǐn)z入。4、動(dòng)起來(lái)。最好保證每隔一個(gè)小時(shí)一動(dòng)，利用碎片時(shí)間。
5、和朋友一起鍛煉。跑步、足球、籃球、騎行等都是不錯(cuò)的選擇。返回搜狐，查看更多
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