枸杞有怎樣的營養(yǎng)價值呢？ 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 三甲 枸杞富含多種營養(yǎng)成分，具有較高的營養(yǎng)價值，主要包括枸杞多糖、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、鐵、鋅等。1、枸杞多糖枸杞多糖是枸杞的主要活性成分之一，具有抗氧化、調(diào)節(jié)免疫等功能。枸杞多糖有助于清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老，同時可以增強巨噬細胞的吞噬能力，提高機體免疫力。枸杞多糖對肝臟也有保護作用，能夠減輕肝細胞損傷。2、胡蘿卜素枸杞含有豐富的胡蘿卜素，胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A對維持正常視力、促進生長發(fā)育、保護上皮組織健康具有重要作用。適量食用枸杞有助于預(yù)防夜盲癥和干眼癥，同時對皮膚健康也有益處。3、維生素C枸杞中含有一定量的維生素C，維生素C是一種強效抗氧化劑，能夠促進膠原蛋白合成，有助于傷口愈合。維生素C還可以促進鐵的吸收，預(yù)防缺鐵性貧血。經(jīng)常食用枸杞可以補充維生素C，增強機體抵抗力。4、鐵元素枸杞中鐵含量較高，鐵是合成血紅蛋白的重要原料。適量食用枸杞可以幫助預(yù)防缺鐵性貧血，改善面色蒼白、乏力等癥狀。枸杞中的鐵與維生素C協(xié)同作用，可以提高鐵的吸收利用率。5、鋅元素枸杞中含有鋅元素，鋅參與體內(nèi)多種酶的合成，對生長發(fā)育、免疫功能、生殖功能等都有重要作用。缺鋅可能導(dǎo)致食欲減退、免疫力下降等問題，適量食用枸杞可以補充鋅元素。枸杞可以泡水飲用，也可以加入粥、湯中食用，但不宜過量。枸杞性溫，體質(zhì)偏熱者應(yīng)適量食用。建議每天食用10-20克為宜，可以與菊花、決明子等搭配飲用。食用枸杞期間應(yīng)注意飲食均衡，保持適量運動，避免熬夜。如出現(xiàn)上火癥狀應(yīng)減少食用量或暫停食用。

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