黃花菜是一種我們平時(shí)雖然見得多但吃得少的一種菜，它的長(zhǎng)相確實(shí)讓人難以想想到其味道也是十分不錯(cuò)的。尤其是很多人可能都知道，黃花菜比較適合燉湯，但我們平時(shí)也吃的少。不過黃花菜實(shí)際上還是一種天然的祛濕菜，它可以健胃利尿，也可以消除浮腫，還可以促進(jìn)人體內(nèi)的各種沉積物的排泄，所以它被人們稱為濕氣的“克星”。

黃花菜除了具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以外，它的味道也是十分不錯(cuò)的，所以不管是燉湯，還是在夏天的時(shí)候做涼拌菜，又或者直接和肉一起炒，都很簡(jiǎn)單，也非常美味。而且黃花菜的價(jià)格也和其他的蔬菜差不多，只是我們一般都是買的干黃花菜，很少買到新鮮的罷了。不過今天咱們說的這道菜，就是將黃花菜和五花肉一起搭配，炒在一起之后，色香味俱全，看著就令人非常有食欲，而且黃花菜的味道又脆又嫩，水分十足，炒熟之后拌著米飯吃最香了！來聊一聊具體做法吧，感興趣的朋友可以自己試一試！

黃花菜炒五花肉：

先把干的黃花菜放在盆里，加點(diǎn)冷水泡一泡，因?yàn)楦傻狞S花菜水分比較少，而且味道也發(fā)生了一點(diǎn)變化。所以咱們要先把干的黃花菜泡一泡，再搓一搓，直到泡發(fā)泡軟洗干凈。

再把五花肉先放在冷水下面沖洗一下，洗凈之后先放在案板上切碎，再放在碗里裝著，也可以加一點(diǎn)鹽、料酒和白糖，攪拌均勻，再腌制一會(huì)兒。青椒、大蒜和其他的調(diào)料都要先準(zhǔn)備好。

先把鍋洗干凈，瀝干水之后，先倒一點(diǎn)油下鍋，燒熱，接著再把五花肉放進(jìn)鍋里，先大火爆炒一會(huì)兒。接著再把青椒和大蒜都放進(jìn)去，繼續(xù)爆炒，直到炒出香味，最后再把準(zhǔn)備好的黃花菜放進(jìn)去。下鍋之后就可以繼續(xù)加鹽、生抽或白醋了，加了白醋之后，豬肉會(huì)更加柔軟，而且黃花菜也更脆。

最后再炒一會(huì)兒之后，就可以盛起來了，別看干的黃花菜炒出來是這種深沉的顏色，如果大家買到的是新鮮的，顏色翠綠又帶有一點(diǎn)金黃色，看起來就十分有食欲。而且這道菜可以就著米飯拌一拌，鮮香下飯，就算沒什么食欲，也可以吃下一大碗！

以上內(nèi)容就是今天要跟小伙伴們分享做黃花菜炒肉的全過程，感興趣的朋友可以自己試一試。你們大家喜歡這道菜嗎？如果你對(duì)這個(gè)菜譜有什么不同的看法，或是有其它不同更美味的烹飪方法，歡迎你在下方留言和大家一起分享！返回搜狐，查看更多