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今年5月17日-23日是第十一屆全民營養(yǎng)周。當下，肥胖問題已成為影響公眾健康的一大隱患，不僅拉低生活質量，還可能引發(fā)心血管疾病、糖尿病等一系列慢性病，嚴重威脅人們的生命健康。暨南大學附屬第一醫(yī)院臨床營養(yǎng)科葉艷彬主任醫(yī)師提醒，科學減重刻不容緩，她通過兩個真實案例給大家深入剖析兩個常見的減重誤區(qū)。

誤區(qū)一：瘋狂運動就可以隨意吃

20歲的大學生劉美美（化名），長期被身材焦慮所困擾。早在高二暑假，她就一頭扎進健身房，開啟了瘋狂運動模式。那段日子里，她幾乎天天泡在健身房里揮灑汗水，體重也一度從79kg成功降至72kg，這讓她嘗到了減重的“甜頭”。

然而，隨著高考腳步的臨近，學業(yè)壓力陡增，劉美美不得不減少運動量。沒了高強度的運動支撐，體重迅速反彈。高考過后，劉美美再度燃起減重的決心，拼命運動，可飲食方面卻依舊隨心所欲，毫無節(jié)制。結果，體重不降反升，一路飆升至87kg。滿心疑惑的劉美美，找到葉艷彬，渴望得到專業(yè)的減重指導。

令她沒想到的是，經(jīng)過檢查，自己竟已伴發(fā)了重度脂肪肝。葉艷彬為劉美美進行了專業(yè)且詳盡的膳食與運動情況調查。調查發(fā)現(xiàn)，劉美美每日會進行長達2小時的有氧運動，看似運動量不小，但她在運動習慣上存在嚴重問題。她習慣在運動時飲用運動飲料，運動結束后還會進行獎勵性進食。

葉艷彬指出：“運動不科學容易導致身體損傷，而且運動達到一定量后能量消耗不會繼續(xù)增加，身體會有保護機制，基礎代謝也會補償性降低。低強度有氧運動1個小時平均只能消耗200-300Kcal的熱量，可一瓶500ml的運動飲料就含有35g糖，約150Kcal的熱量。再加上運動后的獎勵性進食，攝入的熱量很可能遠遠超過運動所消耗的熱量。”聽到這里，劉美美才如夢初醒，終于明白自己為何越運動越胖。

針對劉美美的情況，臨床營養(yǎng)科團隊為她量身定制了個性化的飲食干預方案——低碳水、低脂肪、高蛋白飲食模式。同時，團隊成員耐心細致地糾正了劉美美飲食中存在的諸多誤區(qū)與不良習慣。在這樣的飲食調整下，劉美美即便頓頓吃飽，每日也能減少近1000Kcal的熱量攝入。

經(jīng)過3個月的科學干預，在確保劉美美肌肉量不受損、基礎代謝正常的情況下，她的體重從87kg成功降至76kg，重度脂肪肝也完全康復。由于劉美美構建了健康的飲食與運動模式，半年后體重依然保持穩(wěn)定，沒有出現(xiàn)明顯反彈。

減重曲線圖及形象對比

誤區(qū)二：不吃東西就能瘦

36歲的王杰（化名），長期過著晝夜顛倒的生活，熬夜成了家常便飯。飲食上，他極度依賴高熱量、高油脂的外賣宵夜，單餐食量驚人，一頓飯能吃下整整6碗白飯。長期的放縱，讓他的身體亮起了紅燈。體檢結果顯示，他患上了2型糖尿病、重度脂肪肝、高尿酸血癥，體重高達118Kg，BMI指數(shù)達到38.8，肥胖問題十分嚴峻。

面對這一系列健康危機，王杰痛下決心，開啟了極端節(jié)食減重之路。在短短兩周內，他的體重銳減了7Kg，這讓他一度以為找到了減重的“捷徑”。然而，好景不長，他很快發(fā)現(xiàn)自己出現(xiàn)了四肢乏力、嗜睡、面色發(fā)黃、脫發(fā)等一系列不適癥狀，而且體重也不再下降，仿佛陷入了減重的“平臺期”。

好不容易熬到小長假，王杰心想“稍微”放縱一下也無妨?？勺屗f萬沒想到的是，短短4天內，他的體重就反彈回了118Kg，之前的努力瞬間化為泡影。

為了找出問題所在，醫(yī)生對王杰進行了回顧性飲食調查及身體成分分析。結果顯示，王杰采用的極端節(jié)食方式，讓他每日攝入的熱量從原本的2600Kcal驟降至800Kcal，幾乎完全戒斷了主食，蛋白質攝入也嚴重不足。這種極端的飲食方式，導致他的骨骼肌量與基礎代謝率大幅下降。

“如此極端的節(jié)食減重方式，就像一場‘殺敵一千，自損八百’的戰(zhàn)斗?！比~艷彬指出，“它會導致肌肉、維生素、礦物質嚴重流失，進而引發(fā)乏力、脫發(fā)等各種并發(fā)癥。同時，人體出于自我保護機制，會降低基礎代謝率，這也是極端節(jié)食減重最終都會失敗反彈的根本原因?！?/p>

針對王杰的情況，醫(yī)生為他制定了個性化的飲食干預方案——每日攝入1500Kcal熱量、115g蛋白質的高蛋白低升糖飲食模式。在14周的干預過程中，王杰嚴格遵循這一飲食方案，他的體重開始逐步下降，總共減重10Kg。與此同時，他的血脂、血糖、尿酸、脂肪肝等指標均出現(xiàn)了明顯緩解。

讓王杰欣喜的是，在整個減重過程中，他并未出現(xiàn)任何乏力、嗜睡等不適癥狀，反而自覺身心輕盈。這種積極的變化，讓他主動開始了低強度的有氧運動，逐步邁向了健康自律的生活。

“吃動平衡” 才能擁有健康體重

在追求健康與美的道路上，減重是很多人關注的焦點。然而，在減重過程中，不少人容易陷入誤區(qū)，不僅減重效果不佳，還可能損害身體健康。

葉艷彬強調，科學減重首先要注重飲食的均衡，攝入適量的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。比如，選擇全谷物、薯類等優(yōu)質碳水化合物，瘦肉、魚類、豆類等優(yōu)質蛋白質，以及富含不飽和脂肪酸的堅果、魚類等。

另外，運動和飲食是減重的兩個重要方面，缺一不可。運動可以增加熱量消耗，提高基礎代謝率，塑造身體線條；而合理的飲食可以控制熱量攝入，為身體提供必要的營養(yǎng)。葉艷彬指出，只有將兩者結合起來，才能實現(xiàn)“吃動平衡”，達到健康減重的目的。

大家根據(jù)自己的身體狀況和運動目標，制定合理的運動計劃，同時注意飲食的控制，避免高熱量、高脂肪、高糖的食物。

葉艷彬提醒，減重是一個長期的過程，需要耐心和毅力。我們要樹立正確的減重觀念，避免陷入減重誤區(qū)，堅持“吃動平衡”的原則，合理控制飲食，適量增加運動，才能擁有健康的體重和美好的生活。

文/廣州日報新花城記者：張青梅 通訊員：李旸、張燦城

廣州日報新花城：林霞虹

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