生鮮肉類、海鮮保鮮攻略：雞鴨魚牛羊豬肉這樣存，新鮮不浪費

買的生鮮肉類、海鮮沒幾天就不新鮮了？學(xué)會這幾招，讓雞鴨魚牛羊豬肉、蝦蟹貝類保鮮更久，吃得健康又省錢！

一、豬肉、牛肉、羊肉保鮮

把肉切成每次食用的分量，用廚房紙吸干表面水分，分別裝入保鮮袋，擠出空氣后密封，放入冰箱冷凍室。吃的時候提前一天放入冷藏室解凍，這樣的肉口感和新鮮的幾乎沒差別。如果是肉餡，可加入少許食用油攪拌均勻后再冷凍，能防止肉餡變硬。

二、雞肉、鴨肉保鮮

整只雞鴨可去除內(nèi)臟后，用鹽擦拭表面和內(nèi)腔，晾干后用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏，能延長2-3天的新鮮期。也可切成塊，用保鮮袋分裝好，放入冷凍室，吃的時候隨取隨用。

三、魚類保鮮

新鮮的魚可在表面涂抹一層食用油，然后用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏，這樣能防止魚皮變干。如果是冷凍魚，可在魚身上放幾片生姜，能去除腥味，保持魚的鮮味。

四、海鮮（蝦、蟹、貝類）保鮮

蝦買回來后，可放入保鮮袋，加入少許水，密封后放入冷凍室，這樣的蝦像剛買的一樣新鮮。螃蟹可捆綁好后，用濕毛巾覆蓋，放入冰箱冷藏室，能保存3-5天。貝類可放入清水中，加入少許鹽，讓其吐沙后，再放入冰箱冷藏，吃的時候更干凈。

五、內(nèi)臟類食材保鮮

豬肝、雞心等內(nèi)臟類食材容易變質(zhì)，建議購買后立即處理。先用清水沖洗干凈，再用淡鹽水浸泡10分鐘去除血水，瀝干后按需分裝?？上扔昧暇坪徒缰?5分鐘去腥，再裝入保鮮袋冷凍保存。烹飪前無需解凍，直接下鍋更鮮嫩。

六、熟肉制品保存技巧

鹵肉、醬牛肉等熟食若吃不完，要等完全冷卻后再密封冷藏。建議將鹵汁單獨保存，食用前用原湯加熱浸泡，風(fēng)味更佳。熟食冷藏不超過3天，如需長期保存，可切片分裝冷凍，但口感會略受影響。

七、萬能保鮮小貼士

1. 所有冷凍食材記得標(biāo)注日期，遵循先凍先吃原則；
2. 冷藏室溫度保持在0-4℃，冷凍室低于-18℃效果最佳；
3. 解凍時推薦使用冷藏室低溫解凍法，避免室溫解凍滋生細(xì)菌；
4. 海鮮與肉類分開存放，防止串味。

掌握這些保鮮秘訣，不僅能鎖住食材營養(yǎng)，還能減少浪費。下次采購時記得根據(jù)家庭消耗量合理購買，新鮮食材配合科學(xué)存儲，讓每頓飯都吃得安心又美味！

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