2023-03-05 15:15:01

冷凍海鮮能保存6個月，冰箱里存放應不超過1個月。

冷凍肉在理想狀態(tài)下，即新鮮無污染的肉在零下25℃以下快速冷凍，零下18℃恒溫條件下儲存，豬肉、牛羊肉等畜肉保質期可達2年，雞肉、鴨肉等禽肉性質沒有畜肉穩(wěn)定，保質期可達1年，魚類、海鮮類產品因含有大量不飽和脂肪酸容易氧化，保質期為6個月。

雖然冷凍肉的理論保質期較長，但是從超市購買的肉在銷售過程中容易受到細菌污染，原料很難保證新鮮。

另外，家用冰箱門經常開關、突然斷電等情況，都會使冰箱溫度發(fā)生波動，溫度的變化會加快脂肪、蛋白質、維生素等營養(yǎng)素氧化分解，細菌也會緩慢生長，導致肉的營養(yǎng)價值降低、口感風味變差，還會產生加速人體衰老的氧化中間產物。

因此，從超市購買的各種肉冷凍后盡量在1個月內食用完，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買，儲存期越短，肉的營養(yǎng)價值越高，風味口感越好，食用安全性也越高。

擴展資料：

冷凍是一種重要的保藏方式

跟雞鴨豬牛羊這類禽畜相比，魚的肌肉組織含水量更多，可溶性蛋白質含量也更高，又富含不飽和脂肪酸，天然免疫物質少，鰓和內臟附著的細菌多。而魚死后呈弱堿性，更加適宜細菌生長，也就更容易腐敗變質。

冰鮮魚是采取加冰降溫的方式，讓魚在死后的僵硬期延長，相當于讓魚體細胞的生理狀態(tài)“定格”在死亡的瞬間。所以冰鮮魚的口感和味道跟活魚比較相似。

但是冰鮮魚也只能保存幾天而已，如果想吃到從遙遠海域捕撈到的魚種，就得依靠更長期、更穩(wěn)定的保藏方式。在冷凍狀態(tài)下，酶的活性和微生物的生長都被抑制，魚的保質時間也大大延長，通常可達數(shù)月。所以冷凍魚的出現(xiàn)正是為了能夠讓人們品嘗到遙遠海域的魚種。

參考資料來源：人民網-凍魚保鮮保營養(yǎng)嗎？

參考資料來源：人民網-冷凍肉到底能存多久

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