姐妹們，一到夏天，是不是和我一樣，看到廚房就發(fā)愁？灶臺(tái)一開，整個(gè)屋子跟蒸籠似的，做頓飯下來，汗流浹背，妝也花了，食欲都沒了。本來夏天就容易沒胃口，再在悶熱的廚房折騰，簡直遭罪。每次看著外賣軟件，又擔(dān)心不干凈，吃多了還膩。這時(shí)候就特別想有幾道簡單又涼快的主食，不用開火，還能吃得舒服又過癮。

其實(shí)啊，我媽早就在夏天給我準(zhǔn)備了 “清涼秘方”。她年輕時(shí)就特別會(huì)在夏天變著法做涼快的吃食，說以前條件不好，夏天做飯難，慢慢就琢磨出這些不用開火的冰鎮(zhèn)主食，既省事又降溫，我從小就吃著這些度過炎炎夏日，現(xiàn)在我也把它們分享給大家。

媽媽的夏日秘方，傳承的清涼美味

我媽那可是有多年夏天做冰鎮(zhèn)主食的經(jīng)驗(yàn)，這些方子在我們家傳了好多年，每到夏天，她就會(huì)大展身手，讓我們吃得開心又涼快。她總說，夏天就得吃點(diǎn)清爽的，別給身體添負(fù)擔(dān)。

這三道冰鎮(zhèn)主食的食材都是家里常見的，特別接地氣。像黃瓜拌冷面，主要就是冷面、黃瓜、雞胸肉，再加上點(diǎn)芝麻醬、生抽、醋之類的調(diào)料；還有糯米涼糕，用糯米、紅棗、紅豆就行；冰鎮(zhèn)三豆湯更簡單，綠豆、紅豆、黑豆，都是平常家里有的。從中醫(yī)角度來說，夏天容易上火、濕氣重，這些食材都有很好的功效。黃瓜清熱利水，冷面口感爽滑不膩，雞胸肉能補(bǔ)充蛋白質(zhì)；糯米健脾養(yǎng)胃，紅棗、紅豆補(bǔ)氣養(yǎng)血；綠豆清熱解毒，紅豆利濕，黑豆補(bǔ)腎，搭配起來特別適合夏天吃，既能降溫又能調(diào)理身體。

簡單好做的實(shí)操步驟，一看就會(huì)

黃瓜拌冷面

準(zhǔn)備食材：冷面 1 包、黃瓜 1 根、雞胸肉 1 塊、雞蛋 1 個(gè)（可選）、芝麻醬、生抽、醋、蒜末、鹽、糖、香油。

處理食材：把雞胸肉提前用清水煮熟（可以加點(diǎn)姜片去腥），放涼后撕成絲；黃瓜洗凈切絲；雞蛋煮熟切成塊（如果喜歡的話）。冷面按照包裝上的說明煮熟，過涼水，讓冷面更筋道。

調(diào)配醬汁：取一個(gè)碗，放入適量芝麻醬，加少許溫水?dāng)嚢栝_，然后加入生抽、醋、蒜末、鹽、糖、香油，攪拌均勻調(diào)成醬汁。

混合拌勻：把過涼的冷面放入碗中，放上黃瓜絲、雞肉絲、雞蛋塊，淋上調(diào)配好的醬汁，拌勻就可以吃啦。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)：冷面選擇自己喜歡的口感，過涼水的時(shí)候可以多換幾次水，讓冷面更冰爽；雞胸肉煮的時(shí)候不要煮老了，用筷子能輕松扎透就行。

糯米涼糕

準(zhǔn)備食材：糯米 300 克、紅棗 10 顆、紅豆 50 克、白糖適量。

泡發(fā)食材：糯米提前浸泡 4 - 6 小時(shí)，紅豆也提前浸泡 2 小時(shí)，紅棗洗凈去核。

蒸制食材：把泡好的糯米瀝干水分，鋪在蒸鍋里，上面放上紅棗和紅豆，撒上適量白糖，加少許水，大火蒸 30 分鐘左右，直到糯米、紅豆都熟軟。

定型放涼：蒸好后取出，用勺子稍微攪拌一下，然后倒入一個(gè)方形的容器中，壓實(shí)，放涼后放入冰箱冷藏 2 小時(shí)以上，取出切成小塊就可以吃啦。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)：糯米一定要泡透，不然蒸出來會(huì)有硬芯；冷藏后的糯米涼糕口感更緊實(shí)，味道更好。

冰鎮(zhèn)三豆湯

準(zhǔn)備食材：綠豆 50 克、紅豆 50 克、黑豆 50 克、冰糖適量。

泡發(fā)豆子：把綠豆、紅豆、黑豆洗凈，提前浸泡 3 小時(shí)左右，這樣更容易煮爛。

煮制湯品：把泡好的豆子放入鍋中，加適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮 40 分鐘左右，直到豆子都煮開花，加入適量冰糖，攪拌至融化，關(guān)火。

冰鎮(zhèn)飲用：讓湯自然放涼后，放入冰箱冷藏，想喝的時(shí)候拿出來，冰涼又解渴。

關(guān)鍵細(xì)節(jié)：煮豆子的時(shí)候不要煮太久，以免豆子煮爛成泥，影響口感；冰糖的量根據(jù)自己的口味調(diào)整。

試過就愛上，降溫又舒服

自從學(xué)會(huì)了這三道冰鎮(zhèn)主食，夏天吃飯?jiān)僖膊皇请y題啦。每天不想開火的時(shí)候，就做上一道，幾分鐘就能搞定。吃著冰冰涼涼的黃瓜拌冷面，黃瓜的清香和醬汁的美味融合在一起，冷面爽滑筋道，一口下去，暑氣都消了一半。糯米涼糕軟軟糯糯的，紅棗和紅豆的甜味滲透到糯米里，冷藏后吃起來更清爽，當(dāng)早餐或者下午茶都特別合適。冰鎮(zhèn)三豆湯更是每天必備，出門回來喝上一碗，瞬間涼快下來，而且感覺身體也舒服了很多，不像以前夏天總是沒精神。

這些小細(xì)節(jié)要注意哦

冷面過涼水的時(shí)候，用涼白開或者純凈水，避免生水引起腸胃不適。

糯米涼糕屬于黏性食物，一次不要吃太多，以免不好消化，特別是腸胃不好的朋友。

冰鎮(zhèn)三豆湯雖然好喝，但不要從冰箱里拿出來就直接喝，可以放一會(huì)兒再喝，避免太冰刺激腸胃。

對雞肉、豆類過敏的朋友，要注意避開相應(yīng)的食材哦。

姐妹們，夏天這么熱，咱就別在廚房遭罪啦，這三道冰鎮(zhèn)主食趕緊學(xué)起來，不用開火就能吃得爽歪歪。而且夏天就是要吃點(diǎn)涼快又舒服的，錯(cuò)過了夏天可就沒這感覺啦。大家趕緊動(dòng)手試試，看看哪個(gè)最合你的胃口。對了，你們夏天在家都喜歡做什么不用開火的美食呀？快來評論區(qū)和我分享分享，讓我也取取經(jīng)！

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