春節(jié)是家人團聚的日子，家家戶戶開始準備年菜大餐，每天吃大餐，難怪根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近4成民眾在過年期間體重增加，平均增加1.7公斤。

刊登在《新英格蘭醫(yī)學雜志》的三國研究也同樣發(fā)現(xiàn)，一年之中，體重增加最為明顯的就是節(jié)慶（感恩節(jié)、耶誕節(jié)、新年等）。

假設(shè)節(jié)慶結(jié)束后就能順利讓體重減下，那偶而打打牙祭就沒關(guān)系。然而，《生理與行為》期刊曾發(fā)表一項統(tǒng)計，顯示節(jié)慶導(dǎo)致的體重增加，大部份并不會于其他月份瘦下來，這也能解釋隨著年齡增長，每年慢慢累積增加的體重。

究竟該如何利用食物與親朋好友共度難得的團圓時光，卻又能把持健康體重？這里跟大家分享五個「節(jié)慶健康飲食」的重點。

1) 正念覺察飲食習慣

留意并記下所吃的東西，也許就能避免自己過度進食。一項《健康心理學期刊》的研究發(fā)現(xiàn)受試者于節(jié)慶時體重普遍都會增加，唯有記錄飲食及體重者的體重變化不明顯。另外一項大型的糖尿病研究（Diabetes Prevention Program）也同樣發(fā)現(xiàn)，成功減重者，平常較會留意體重及飲食。

建議每天測量體重，不是鞭策而是提醒自己。把一天可以攝取的食物份數(shù)及熱量當成每天的預(yù)算，可以選擇適量的將熱量預(yù)算花在一些自己喜歡的零食，但要注意不要花過頭了。吃高熱量食物時，嘗試想像每一口價值一萬塊，細細品味，重質(zhì)不重量。

2) 先吃蛋白質(zhì)、蔬菜

年節(jié)食物多是高糖、高油、高熱量，建議每餐先以健康的蛋白質(zhì)及蔬菜墊肚子，再適量吃點年菜、零食，不但能夠健康地攝取足量營養(yǎng)素，還可以淺嘗一年才會吃一次的食物。

先吃蛋白質(zhì)可以讓血糖較為穩(wěn)定，有助于避免身體的體脂增加。蔬菜含豐富的纖維質(zhì)，能夠增加飽足感，有效控制食量，避免過量進食。健康的蛋白質(zhì)有：豆類、雞蛋、魚類、雞肉以及適量不經(jīng)加工或烹調(diào)的紅肉。

3) 多喝水及無糖飲品

罐裝飲料含糖，不但熱量高又不解渴，建議過年期間可以多喝白開水，或是以茶代酒。無糖姜水、檸檬水都能助消化，也可以熬煮帶有甜味的中藥材如枸杞、紅棗等，自制好喝的養(yǎng)身茶。

4) 調(diào)整烹調(diào)手法

聰明地讓年菜也能符合健康原則，多些原貌、原味的新鮮食材；少一些油炸、甜食、加工品。運用辛香料提味可以減少使用鹽、味精，火鍋湯底用蔬菜清湯可以減少油脂熱量，以水煮、鹵、清蒸等方式烹飪，不但能呈現(xiàn)食物的美味，還能讓自己的健康少些負擔。

5) 維持健康體能活動

很多人過年時會待在家里看電視，久坐不動、缺乏運動，易使熱量囤積，也會抑制腸道蠕動。建議可以約親友一起去「走春」，出外拜訪或戶外踏青，也都能增加體能活動，減少久坐吃零食的機會。

其實過年期間最重要是可以陪伴家人，吃得安心又健康。建議春節(jié)飲食可把握這五個原則，和健康一起開心過好年。

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