（1）怎么烘焙咖啡豆

極淺焙（Light） 極淺焙是最輕度的烘焙。采用極淺焙烘焙出來的咖啡豆，只留有很淺的青草味，用它所制成的咖啡幾乎沒有香味和酸味。極淺焙通常是作為烘焙初期階段的識別標(biāo)準(zhǔn)，這種烘焙方法很少被使用。

淺焙/肉桂烘焙（Cinnamon） 因?yàn)楹姹汉蟮目Х榷钩嗜夤鹕?，所以淺焙也被稱為肉桂烘焙。淺焙是一種常見的烘焙方式。經(jīng)過淺焙后的咖啡豆香氣清淡，由它所制作出來的咖啡具有強(qiáng)烈的酸味。

中焙(Medial/Medium) 中焙常用于烘焙美式和混合式咖啡豆。采用中焙咖啡豆制作的咖啡口感香醇可口，酸味和苦味較為均衡。

中深焙（High） 中深焙是烘焙藍(lán)山咖啡的常用方式。中深焙咖啡豆所制作出來的咖啡，在香味和色澤上都很濃郁，口感上則苦味稍強(qiáng)于酸味。

深焙/城市烘焙（City） 深焙也叫城市烘焙，它常用于烘焙哥倫比亞咖啡和巴西咖啡豆。用深焙咖啡豆做出來的咖啡，具有濃郁的烘焙香氣，在口感上苦味濃于酸味。

極深焙/深城市烘焙(Full city) 極深焙也叫深城市烘焙，它多被用來烘焙冰咖啡。用極深焙咖啡豆所做出來的咖啡，在口感上以苦味為主，幾乎無酸味。

法式烘焙(French) 法式烘焙誕生于法國，它常用來烘焙咖啡歐蕾。法式烘焙所烘焙出的咖啡豆呈黑褐色，用它做出來的咖啡苦味較為強(qiáng)勁。

意式烘焙(Italian) 意式烘焙誕生于意大利，它常用于烘焙意式濃縮咖啡和卡布奇諾。意式烘焙所烘焙出的咖啡豆呈黑色、表面會(huì)泛有油脂，用它沖調(diào)出來的咖啡苦味非常強(qiáng)勁（幾乎只有苦味）。

（2）咖啡豆要不要磨成粉才能煮

咖啡豆是很多人家中都有的，但由于目前市面上售賣的咖啡豆的種類極多，且都是大袋裝的，所以很多人買完咖啡豆回家操作時(shí)都有咖啡豆要不要磨成粉才能煮的疑問，下面，就快和小編一起了解相關(guān)知識吧！

咖啡豆要不要磨成粉才能煮？

咖啡豆要不要磨成粉才能煮是很多新手自己煮咖啡的時(shí)候都有的疑問，就了解可以直接用水泡著喝。只是沒有磨出來的咖啡豆香氣和純正的味道。但是需要用到小型的過濾網(wǎng)，因?yàn)榭Х葲_泡好的時(shí)候，需要把咖啡渣過濾。

破壁機(jī)打的咖啡豆能直接沖泡嗎

破壁機(jī)打咖啡豆能直接沖泡嗎是大家常常會(huì)討論的，破壁機(jī)只能用于粉碎咖啡豆，正真制作咖啡的話，還是需要用咖啡壺或咖啡機(jī)進(jìn)行萃取，而且用破壁機(jī)粉碎咖啡豆也不是最好的方法，因?yàn)楦咚俚镀诜鬯榭Х榷箷r(shí)會(huì)產(chǎn)生高溫，破壞咖啡豆原有香氣，最好是用專業(yè)電動(dòng)咖啡豆研磨機(jī)，這個(gè)可以調(diào)節(jié)研磨顆粒的粗細(xì)，不同的沖煮的方式對于咖啡粉顆粒要求也是不同的，破壁機(jī)無法控制咖啡豆研磨顆粒的粗細(xì)。

咖啡豆有有效期嗎

咖啡豆有有效期。

咖啡豆是很多家庭必備的飲品之一，由于咖啡豆烘焙（炒）熟后48小時(shí)左右開始出油脂所以建議大家一個(gè)月內(nèi)就使用完，這期間的咖啡風(fēng)味是最好的，也是最新鮮的。有些咖啡熟豆放置一年，只要保持干燥，沒有霉變，喝起來仍然很苦，愛喝苦咖啡的人也能接受，說不定喜歡，可是這算不算變質(zhì)？不好說?？傊?，愛喝咖啡的人，會(huì)去品新鮮咖啡的五味雜陳、豐厚醇香，會(huì)比較喜歡那口油脂的獨(dú)特口感，也會(huì)喜歡喝完后的回甘長味。單一的苦味，實(shí)在稱不上好喝。

（3）咖啡豆水洗和日曬區(qū)別

1、這兩者的制作方法不一樣，喝起來的口感更是不相同。水洗咖啡豆最大的優(yōu)勢是保留咖啡香醇滋味，加工過程中需要進(jìn)行水洗。日曬咖啡豆也叫做干燥咖啡豆，一般采用的是天然干燥法，就是利用陽光的暴曬干燥。

2、水洗咖啡豆一般要引進(jìn)源源不斷的活水，處理的時(shí)候要將完全發(fā)酵的豆子放在池子里來回推移。雖然這種方法比較粗暴，但可以將咖啡豆清洗的很干凈。清洗完的咖啡豆還需要進(jìn)行干燥過程，不然咖啡豆就會(huì)出現(xiàn)發(fā)霉的情況。

3、日曬咖啡豆需要放在陽光下暴曬，為了避免干燥不平均或發(fā)酵，所以要適當(dāng)?shù)臄嚢枰韵?。放在陽光下晾曬，曬天?shù)往往看果實(shí)成熟度來決定。日曬咖啡豆的方法比較簡單，相對來說成本比較低，唯一不足的是耗時(shí)比較久。

4、不管是日曬咖啡豆還是水洗咖啡豆，都要放置在陰涼、通風(fēng)較好的環(huán)境下。最適宜的溫度是18~22度，盡可能的不要置于太干燥的地方，可以放在冰箱里冷藏。如果咖啡豆已經(jīng)開封了，注意不要放在潮濕的地方，因?yàn)榭Х榷购ε率艹薄?/p>

（4）為什么不同咖啡豆同樣研磨度出來的咖啡粉會(huì)粗細(xì)不一樣

咖啡豆的新鮮度是影響研磨度的因素之一。新鮮烘焙的咖啡豆由于味道成分活躍度很高，不需要太細(xì)的研磨度就可以發(fā)散出足夠的味道，所以這時(shí)可以適當(dāng)?shù)膶⒀心ザ日{(diào)粗。此時(shí)若仍然采取較細(xì)的研磨度，咖啡豆味道成分雖然能更多的發(fā)散，但是此時(shí)也更容易萃取出雜味與澀味，權(quán)衡之下還是采用較粗的研磨度更合適。反之，隨著咖啡豆新鮮度的下降，必須要用較細(xì)的研磨才能將已經(jīng)失去活性的味道成分萃取出來。

相關(guān)知識

烘焙咖啡豆怎么做
烘焙咖啡豆偏酸怎么辦
白咖啡的烘焙方法 咖啡豆烘焙的方法
烘焙藝術(shù)：解鎖咖啡豆烘焙的奧秘
中等烘焙咖啡怎么煮
咖啡豆烘焙培訓(xùn)一般要多少錢(深度烘焙咖啡豆致癌)
烘焙咖啡粉怎么喝
如何在家烘焙咖啡豆？咖啡生豆子可以炒熟嗎？
咖啡豆烘焙指南：從淺烘到深烘
淺談咖啡豆烘焙程度 咖啡豆深度烘培和中度烘培哪個(gè)好區(qū)別

網(wǎng)址: 怎么烘焙咖啡豆 http://www.gysdgmq.cn/newsview1887322.html