吃西瓜代正餐減肥靠譜嗎？

原標(biāo)題：

　　夏天來(lái)了，愛(ài)美的女士們又在考慮或正在進(jìn)行著吃西瓜代替正餐的減肥計(jì)劃，可是最近微博上熱傳著“吃一個(gè)西瓜等于吃六碗米飯”的說(shuō)法，讓大家直呼傷不起，西瓜的熱量真如傳言中那么高嗎？本期“生活實(shí)驗(yàn)室”，記者將和西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的專家一起，用實(shí)驗(yàn)為大家解開(kāi)心中疑惑。

　　實(shí)驗(yàn)地點(diǎn)：西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)

　　實(shí)驗(yàn)人員：西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任、國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師張婳

　　西安營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)副主任、國(guó)家一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師趙曾

　　實(shí)驗(yàn) 西瓜中含有糖分

　　首先，實(shí)驗(yàn)人員稱得0.1克、0.3克、0.5克和1克葡萄糖分別放入4支試管中，之后加入等量的蒸餾水，再取一小塊西瓜瓤將其用研磨器碾碎后，取果汁裝進(jìn)另一支試管中，之后向試管中加入班氏試劑，并將5支試管同時(shí)放入裝有熱水的大燒杯中使之充分反應(yīng)，很快試管中的顏色開(kāi)始發(fā)紅。

　　5分鐘后，將裝有西瓜汁的試管與其他4支裝有葡萄糖的試管進(jìn)行對(duì)比，可以看到其糖分含量與0.3克到0.5克的葡萄糖含量標(biāo)準(zhǔn)管比較接近，呈現(xiàn)出磚紅色，并且裝有西瓜汁的試管中還有磚紅色的沉淀物。之后，再在前4支裝有葡萄糖和蒸餾水的試管中取出一支，放入試管架中，再將裝有西瓜汁的試管取出，另外再取一支試管加入等量的蒸餾水，滴入班氏試劑，再次放入裝有熱水的燒杯中，經(jīng)過(guò)充分反應(yīng)后，前兩支試管中的顏色仍呈現(xiàn)出磚紅色，而裝有蒸餾水和班氏試劑的試管中依然為藍(lán)色?！斑@個(gè)實(shí)驗(yàn)足以證明，西瓜中含有還原糖成分?！睆垕O說(shuō)。

　　解讀

　　西瓜含糖量比較高

　　既然已經(jīng)通過(guò)使用還原糖檢測(cè)法可以測(cè)得西瓜中含有葡萄糖成分，那么這些糖分換算成能量又會(huì)是多少呢？

　　張婳說(shuō)，根據(jù)中國(guó)食物成分表數(shù)據(jù)顯示，100克(2兩)米飯的能量是116卡路里，通過(guò)計(jì)算可得，與之能量相當(dāng)?shù)奈鞴峡墒褂貌糠謶?yīng)為446克，也就是說(shuō)，一碗4兩重的米飯能量與892克西瓜能量相當(dāng)，也就是不到2斤，按照切成牙的方式計(jì)算，差不多就是4~5塊，其含糖量等同于25.9克白砂糖。這樣看來(lái)，網(wǎng)上所說(shuō)的“吃一個(gè)西瓜就等于吃6碗米飯”的說(shuō)法不準(zhǔn)確，但是西瓜含糖量確實(shí)較高。

　　提醒

　　靠西瓜減肥不科學(xué)

　　張婳表示，像西瓜這種水果最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是可以補(bǔ)充水分，或通過(guò)糖分來(lái)補(bǔ)充能量。而主食像大米、面粉，所含的是人類所需要的能量物質(zhì)，像碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素等，對(duì)于人類身體營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入要求來(lái)說(shuō)，還是主食類食物比較適合。

　　通過(guò)以上實(shí)驗(yàn)可知，想要通過(guò)吃西瓜代替正餐來(lái)減肥，是不科學(xué)的做法，因?yàn)槲鞴虾枯^高，食用后很容易產(chǎn)生飽腹感，但是消化和吸收都極快，食用后沒(méi)多久就會(huì)產(chǎn)生饑餓感，本來(lái)想用西瓜代替晚餐，結(jié)果卻因?yàn)轲I得快就得進(jìn)食，這樣不僅起不到減肥的作用，反而有可能會(huì)增重，雖然也有人會(huì)選擇抑制饑餓感不進(jìn)食，但時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)引起免疫力下降。

　　“其實(shí)西瓜算是低熱量食物，菠蘿、檸檬、獼猴桃這些水果的熱量也不算高，但是也不能因?yàn)榈蜔崃烤涂梢远喑裕灰赃^(guò)量了也會(huì)發(fā)胖?！睆垕O表示，除了西瓜，荔枝、桂圓、葡萄也需要注意，其中都含有葡萄糖成分，不宜多吃，特別是糖尿病等慢性病人更不能貪嘴。她建議成人吃西瓜，或者吃其他水果，每天的攝入量保持在200克到350克左右為宜，此外，主食、禽蛋、蔬菜特別是深色的葉菜、水果每天都要適量攝入，這樣才能保證人體營(yíng)養(yǎng)均衡。記者 龔偉芳

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