作者：羅曉(初夏之菡)
中國(guó)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師RD/澳大利亞注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師RN/《臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》簽約營(yíng)養(yǎng)師
新南威爾士大學(xué)食品科學(xué)碩士，悉尼大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究型碩士。出版有營(yíng)養(yǎng)科普書(shū)《戒糖》和《技術(shù)流辣媽》。
文章來(lái)源：中澳注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師羅曉
已授權(quán)《臨床營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)》轉(zhuǎn)載
太長(zhǎng)不看版
※ 減肥主要靠吃得巧（不一定是少），運(yùn)動(dòng)是輔助。
※ 不管住嘴，單純靠邁開(kāi)腿很可能減肥失敗，科學(xué)證據(jù)這么說(shuō)。
※ 運(yùn)動(dòng)耗能會(huì)很快陷入瓶頸，人體不適合長(zhǎng)期依賴(lài)運(yùn)動(dòng)保持體重。
※ 吃是最簡(jiǎn)單，耗損最低的能量調(diào)節(jié)杠桿，用好了還延壽。
※ 三分練七分吃是健身界、營(yíng)養(yǎng)界共同的總結(jié)，很有道理。
（圖片來(lái)自：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）
科普背景
我在從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)科學(xué)工作中，減肥自然是極大的需求。而減肥過(guò)程中，最多人問(wèn)的問(wèn)題就是：運(yùn)動(dòng)和飲食到底哪個(gè)重要？我能單單「管住嘴」而不邁開(kāi)腿（或者反過(guò)來(lái)）嗎？
通過(guò)賈玲的案例，我們可能更加疑惑：如果沒(méi)有她那樣拳擊教練團(tuán)隊(duì)，是不是就沒(méi)法瘦身了？
這篇就用科學(xué)大數(shù)據(jù)給你答案：不怕，減肥最有效的就是「巧妙吃」！運(yùn)動(dòng)只需要達(dá)到最低量就夠了。
吃vs動(dòng)，顯然吃不費(fèi)力，動(dòng)很累！
在用大數(shù)據(jù)闡釋結(jié)論之前，我們先做一個(gè)大膽的假設(shè)：巧妙地吃vs努力地動(dòng)，顯然后者比較難。少吃是不需要做功的，而運(yùn)動(dòng)是需要額外做功還耗。
所以不是人來(lái)決定用主要用哪種方法減肥，而是自然選擇了人要想減肥必然是優(yōu)先管住嘴，輔佐以邁開(kāi)腿。當(dāng)然，這也是我提出的假設(shè)，所以要看看這個(gè)假設(shè)是否成立，并不是去采訪一個(gè)個(gè)減過(guò)肥（或者我這種幫助人減肥的營(yíng)養(yǎng)工作者），而是直接去看大數(shù)據(jù)。
大數(shù)據(jù)怎么說(shuō)？
流行病學(xué)就是用人群的數(shù)據(jù)，來(lái)檢驗(yàn)假設(shè)是否為實(shí)的學(xué)科。這里引用一篇2017年探討運(yùn)動(dòng)與減肥的關(guān)系。[1]
選擇它是因?yàn)樵撜撐谋容^清晰地回答了如下三個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：
1. 運(yùn)動(dòng)在減肥中，是否「獨(dú)立地」發(fā)揮了作用？
2. 有氧訓(xùn)練和阻力訓(xùn)練在實(shí)現(xiàn)減重或維持體重方面有何區(qū)別？
3. 當(dāng)通過(guò)任何減重干預(yù)計(jì)劃實(shí)現(xiàn)減重時(shí)，運(yùn)動(dòng)是否有助于維持減重效果？
這三個(gè)問(wèn)題應(yīng)該就能比較明確地用科學(xué)證據(jù)回答題主的問(wèn)題：運(yùn)動(dòng)究竟在減肥過(guò)程中是如何發(fā)揮作用的，我們又該如何合理地通過(guò)運(yùn)動(dòng)增加減肥效率？
論文的結(jié)論如下：
問(wèn)題一的回答：單純運(yùn)動(dòng)（不控飲食）對(duì)減肥沒(méi)有顯著幫助。
意思就是目前「單純運(yùn)動(dòng)」用來(lái)減肥的證據(jù)不足，關(guān)于運(yùn)動(dòng)單獨(dú)對(duì)體重減輕效果的研究非常有限，尤其是針對(duì)2型糖尿病患者，他們對(duì)運(yùn)動(dòng)的反應(yīng)可能與非糖尿病人群不同。也就是你不管住嘴，只邁開(kāi)腿，大概率是難以減肥。
（圖片來(lái)自：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）
問(wèn)題二的答案：所有類(lèi)型的身體活動(dòng)，包括有氧、阻力、柔韌性練習(xí)以及減少久坐時(shí)間，顯然都會(huì)為2型糖尿病患者帶來(lái)多重健康益處，應(yīng)當(dāng)作為糖尿病患者生活方式建議的一部分。
也就是運(yùn)動(dòng)對(duì)「控糖」是有明確意義的，但是在健康人中并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)不同類(lèi)型運(yùn)動(dòng)與減重的差異。
問(wèn)題三的答案：對(duì)健康人而言，持續(xù)進(jìn)行超出基本健康建議（每周150分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)）的運(yùn)動(dòng)，看起來(lái)更可能在長(zhǎng)期有助于減重和體重維持。
每周150分鐘的中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)（無(wú)論類(lèi)型）對(duì)所有人都是一個(gè)基線運(yùn)動(dòng)量。低于這個(gè)值不利于減重。
單純徒個(gè)步也是運(yùn)動(dòng)，而完全沒(méi)有運(yùn)動(dòng)，不是不能減肥，是受到額外健康懲罰。（圖片來(lái)自：原微信公眾平臺(tái)公共圖片庫(kù)）
巧妙地吃是什么意思？
前面的結(jié)論明確告訴我們：管住嘴是減肥必須的。運(yùn)動(dòng)是可以錦上添花，并不能雪中送炭。那么問(wèn)題來(lái)了，管住嘴就等于挨餓嗎？
顯然不是，否則前文就不會(huì)寫(xiě)「吃得巧」了。所以這里給大家具體說(shuō)在減肥過(guò)程中，什么叫吃得巧，我們用三個(gè)不同程度的減肥需求來(lái)分析。
1. 大體重快速急劇減肥（參考賈玲）：這種情況由于你要實(shí)打?qū)崪p掉一半體重，是必須吃得少+吃得巧。對(duì)應(yīng)的方法是：極低能量的生酮飲食。
它不僅限制能量，還要求你每天碳水化合物低于50g；好處就是，你嚴(yán)格遵守，就可以跟賈玲那樣——一年換一個(gè)人。（生酮飲食不建議自行嘗試，具體咨詢(xún)醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師/注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師）
2. 減去贅肉，保持肌肉，改善慢?。?/strong>這種情況就不需要吃得少，但是必須吃得巧。對(duì)應(yīng)的方法是：恰好的能量+低血糖負(fù)荷+低碳水高蛋白飲食法。
它的特點(diǎn)是你能吃飽，但是你需要大幅度提升你的主食質(zhì)量、同時(shí)不吃深加工的零食；膳食中用豆制品替代一半的主食。恰好的能量是指你目標(biāo)體重對(duì)應(yīng)所需的能量（建議找營(yíng)養(yǎng)師咨詢(xún)?cè)O(shè)計(jì)）。
這種方法非常適合比如原先80公斤，腰圍100cm，有三高痛風(fēng)的人，在半年你減去15kg，腰圍也能減掉10厘米，還改善三高痛風(fēng)。
3. 小基數(shù)體重維系+塑形：這種情況的重點(diǎn)在于「抗炎」+「抗衰老」，因?yàn)榫S系體重=對(duì)抗衰老式肥胖。對(duì)應(yīng)的方法是：16+8輕斷食，總能量不需要控制，碳水也不用刻意降低（50%供能比），但是需要把三餐都在8小時(shí)窗口內(nèi)完成。返回搜狐，查看更多
