病情分析：老年高血壓患者的晚餐應以低鹽、低脂肪、高纖維飲食為主，以幫助控制血壓和維護心血管健康。

1.低鹽飲食：建議每天攝入鹽不超過5克，因此晚餐中的鹽分要盡量減少。選擇天然食材，避免加工食品，因為加工食品通常含高鹽分。

2.低脂肪飲食：減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入，多使用橄欖油等不飽和脂肪替代其他烹飪油。適量選擇瘦肉、魚類、豆腐等蛋白質，避免炸制食品。

3.高纖維飲食：增加蔬菜、水果、全谷物的攝入量，這些食物富含膳食纖維，有助于降低膽固醇水平和改善心血管健康。每餐應至少包含一半的蔬菜。

4.充足的鉀攝入：鉀有助于平衡體內的鈉含量，推薦多吃香蕉、菠菜、西紅柿等富含鉀的食物。

5.限制酒精攝入：酒精可能影響血壓控制，應當盡量避免或限制飲酒。

合理的飲食安排對于老年高血壓患者控制病情至關重要，選擇合適的食材和烹飪方式可以顯著改善健康狀況。

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