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不吃碳水還得喝油的生酮飲食真能減肥嗎？醫(yī)生建議：普通人不要輕易嘗試！

來(lái)源：泰然健康網(wǎng) 時(shí)間：2026年03月01日 12:04

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河南日?qǐng)?bào)社視覺(jué)全媒體中心·大河報(bào)記者趙梓杉

春節(jié)假期剛過(guò)，有不少人已經(jīng)重啟了減肥計(jì)劃。如何快速瘦到自己理想的體重，成了不少人關(guān)心的問(wèn)題，近日，明星伊能靜在社交媒體發(fā)布視頻分享減肥經(jīng)驗(yàn)。伊能靜坦言，自己最瘋狂的時(shí)候，曾執(zhí)行過(guò)半年生酮飲食，戒碳水，每天起來(lái)都會(huì)喝油，3天只吃一點(diǎn)點(diǎn)紅薯，體重直接瘦到86斤，身體輕盈了但臉卻有點(diǎn)垮。

生酮飲食是什么？不吃碳水，起床還要喝油的飲食方法靠譜嗎？按照這個(gè)飲食法吃了真的會(huì)瘦嗎？

河南省疾病控制中心公共衛(wèi)生研究所副主任醫(yī)師楊麗告訴記者，生酮飲食是一種以高脂肪、適量蛋白質(zhì)和極低碳水化合物為主的飲食?！拔覀兺扑]的平衡膳食，碳水化合物的功能比為50%-65%，而生酮飲食要求每天攝入碳水化合物的比例，在功能比的25%以下。這種情況下，身體會(huì)自動(dòng)切換到生酮的狀態(tài)，利用體內(nèi)的脂肪和食物中的脂肪來(lái)供應(yīng)能量，這種辦法能夠讓嚴(yán)重肥胖的人快速瘦下去?！?/p>

既然能達(dá)到減重的效果，那普通人是否可以嘗試呢？

生酮飲食最初作為癲癇治療手段應(yīng)用于臨床，隨著研究深入，其應(yīng)用范圍逐漸擴(kuò)展至2型糖尿病、肥胖、多囊卵巢綜合征等代謝相關(guān)疾病，以及阿爾茨海默癥、腫瘤等領(lǐng)域。膳食模式的改變可能使部分患者在生酮飲食初期出現(xiàn)心慌、饑餓感等類似低血糖的癥狀。

臨床應(yīng)用生酮飲食時(shí)，需對(duì)患者狀況進(jìn)行評(píng)估并密切隨訪，以最大限度避免或減少相關(guān)不良反應(yīng)。同時(shí)，生酮飲食缺乏長(zhǎng)期效果驗(yàn)證，其安全性及對(duì)各類疾病的長(zhǎng)期影響仍需更多臨床試驗(yàn)和研究來(lái)評(píng)估。

對(duì)健康人來(lái)說(shuō)，由于生酮飲食特殊的膳食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致脂肪攝入增加、碳水化合物攝入減少，谷物、水果等富含碳水化合物的食物攝入隨之減少，B族維生素、膳食纖維等微量營(yíng)養(yǎng)素的攝入也會(huì)受到限制，這可能造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，進(jìn)而引發(fā)多種不良反應(yīng)。

因此，生酮飲食作為治療性飲食，需要專業(yè)人員指導(dǎo)。生酮飲食依賴脂肪供能，會(huì)加重肝腎代謝負(fù)擔(dān)；若缺乏專業(yè)人員指導(dǎo)，長(zhǎng)期采用可能對(duì)身體造成損害，嚴(yán)重時(shí)甚至導(dǎo)致死亡，不提倡普通人盲目跟風(fēng)采用。尤其對(duì)于兒童，生酮飲食可能對(duì)其神經(jīng)發(fā)育、肝腎功能及營(yíng)養(yǎng)狀況帶來(lái)潛在風(fēng)險(xiǎn)，并非兒童減重的安全選擇。

那我們應(yīng)該如何正確評(píng)估自身體重情況呢？又該如何科學(xué)減重呢？

楊麗解釋道，在開(kāi)始飲食控制前，我們應(yīng)先正確認(rèn)識(shí)和評(píng)估自身體重，通過(guò)BMI、腰圍等指標(biāo)判斷是否需要減重，綜合自己的身高、體型等多個(gè)指標(biāo)進(jìn)行判斷，并非只是追求一個(gè)數(shù)字。

若已超重或肥胖，可根據(jù)減重目標(biāo)制定計(jì)劃，在平衡膳食的基礎(chǔ)上控制總能量攝入。建議每天能量攝入減少500-1000千卡，飲食保持清淡，烹調(diào)油控制在每日20-25克，鹽不超過(guò)5克，添加糖最好低于25克。蛋糕、甜點(diǎn)、油炸食品等高能量食物應(yīng)盡量少吃。同時(shí)，要保持定時(shí)定量、規(guī)律進(jìn)餐，控制零食和含糖飲料攝入；進(jìn)餐時(shí)細(xì)嚼慢咽，可先吃蔬菜，再吃肉，最后吃主食，有助于減少高能量食物的攝入量。

除了控制飲食，還需增加運(yùn)動(dòng)。飲食控制配合適量運(yùn)動(dòng)，再加上充足睡眠和良好心態(tài)，更有助于成功減重并維持健康體重。

那有沒(méi)有現(xiàn)成的“作業(yè)”能“抄一抄”呢？有沒(méi)有什么食譜可以吃得健康又不用餓肚子呢？

楊麗建議公眾參考國(guó)家衛(wèi)生健康委發(fā)布的《成人肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》及《兒童青少年肥胖食養(yǎng)指南（2024年版）》。該指南基于營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、中醫(yī)食養(yǎng)理論及肥胖膳食研究的最新證據(jù)，對(duì)肥胖人群的日常飲食提出具體原則與建議，并針對(duì)不同季節(jié)與地域特點(diǎn)，提供了相應(yīng)的食譜套餐示例，具備較高的實(shí)用性與可操作性，可供公眾參考使用。

來(lái)源：大河報(bào)·豫視頻編輯：郭莉培

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