西充調(diào)味品產(chǎn)業(yè)以“有機”謀“先機”

本報記者 高嬌娣

隨著健康中國戰(zhàn)略不斷推進落地，消費者的健康意識不斷提高，有機產(chǎn)業(yè)迎來快速增長。作為有機食品的一部分，有機調(diào)味品發(fā)展迅速。近日，由四川省調(diào)味品協(xié)會、四川省火鍋協(xié)會主辦，南充市西充紅福人家有機食品企業(yè)（以下簡稱“紅福人家”）承辦的“聚勢新食代，有機贏未來”——中國現(xiàn)代調(diào)味有機產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展論壇暨紅福人家“有機”智造基地落成典禮系列活動在四川省南充市西充縣舉行。來自全國各地的專家、企業(yè)家、營銷精英匯聚一堂，以調(diào)味品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展為焦點，以推動有機產(chǎn)業(yè)鏈高質(zhì)量發(fā)展為目標，分析行業(yè)未來發(fā)展趨勢。

有機調(diào)味品契合市場需求

四川大學農(nóng)產(chǎn)品加工研究院常務(wù)副院長趙志峰介紹了我國調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的四大趨勢。一是復合化，產(chǎn)品更有便捷性，適應(yīng)更多消費場景，實現(xiàn)風味多樣性；二是標準化，例如原料驗收標準化、產(chǎn)品配方標準化、生產(chǎn)工藝標準化等，提升產(chǎn)品品質(zhì)和穩(wěn)定性，滿足餐飲連鎖渠道需求；三是健康化，低脂、低糖、低鹽產(chǎn)品滿足特殊人群消費需求；四是功能化，滿足營養(yǎng)強化、微量元素補充等功能需要。

數(shù)據(jù)顯示，2021年我國調(diào)味品行業(yè)營收大約在4187億元，2022年這一規(guī)模大約為4438億元，2023年或?qū)⑼黄?000億元。隨著健康中國戰(zhàn)略不斷推進落地，消費者的健康意識不斷提高，市場對于健康化、功能化調(diào)味品的需求量將會不斷增長?！跋M升級推動調(diào)味品產(chǎn)業(yè)不斷創(chuàng)新升級，其中有機調(diào)味品是未來高端調(diào)味品的主要發(fā)展和升級方向?！壁w志峰如是表示。

“當前，中國已成為全球第四大有機食品消費國，有機食品年均增速為15%，預計2023年市場規(guī)模將突破千億元。”趙志峰表示，有機辣椒制成的辣醬、有機黃豆制成的醬油、有機牛肉制成的牛肉醬、有機番茄制成的番茄醬……健康化、功能化的有機調(diào)味品需要有機農(nóng)產(chǎn)品等高端原料，有機產(chǎn)業(yè)正在與調(diào)味品產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

資料顯示，當前，國內(nèi)人均消費有機食品金額僅為全球人均消費有機食品金額的一半，國內(nèi)有機食品占食品銷售總額的比例與發(fā)達國家相比差了100倍。這意味著，國內(nèi)有機產(chǎn)業(yè)消費水平還比較低，未來市場增長潛力巨大。作為此次論壇的“東道主”，西充縣把“深耕有機農(nóng)業(yè)、推進鄉(xiāng)村振興”擺在突出位置。記者獲悉，當前西充縣正在加快建設(shè)“中國有機農(nóng)業(yè)第一縣”。西充縣近年來緊緊圍繞“生態(tài)田園·有機西充”戰(zhàn)略目標，按照“建園區(qū)、強產(chǎn)業(yè)、搞加工”思路，全力做強川東北有機農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)、全力做大有機產(chǎn)業(yè)規(guī)模，現(xiàn)建成有機生產(chǎn)基地面積27萬畝，有機農(nóng)業(yè)企業(yè)60余家，106個品種通過有機認證。

西充顯現(xiàn)獨特產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢

論壇開始前，與會人員共同見證了紅福人家“有機”智造基地的落成典禮，并參觀了該公司現(xiàn)代化智能生產(chǎn)車間和有機魚調(diào)料的生產(chǎn)過程。

“當前，西充縣正深入貫徹省委‘四化同步、城鄉(xiāng)融合、五區(qū)共興’戰(zhàn)略部署，加快推進新型工業(yè)化和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化融合發(fā)展，深入實施‘全域有機三年攻堅行動’，積極搶占預制菜產(chǎn)業(yè)市場。此次活動既是深入貫徹落實‘制造強縣、產(chǎn)業(yè)興縣’具體行動，也是加快推動西充農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的具體舉措?！蔽鞒淇h委副書記張洪波表示，“有機智造”基地的順利落成，將進一步促進農(nóng)產(chǎn)品精深加工產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，助推有機產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、特色發(fā)展，持續(xù)擦亮西充有機“金字招牌”。

“古有天下糧倉，今有蔬菜之鄉(xiāng)，西充物阜民豐，是聞名遐邇的有機生產(chǎn)基地，也是全國得天獨厚的有機蔬菜種植大縣，紅福人家致力于將有機蔬菜研發(fā)成美味的有機魚調(diào)料，讓西充縣的有機蔬菜變成有機酸菜魚調(diào)料，成為餐桌上的美味佳肴，走向全國。”紅福人家董事長任興樹表示，面對當前有機智能發(fā)展新形勢，公司將致力于搭建新平臺、傳播新理念，為有機調(diào)味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻力量。

“從提供安全食材，到改善生態(tài)環(huán)境，再到健康生活理念，有機產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，實際上是農(nóng)業(yè)發(fā)展回歸本源、螺旋上升的衍進過程，實際上是中國農(nóng)業(yè)對標國際標準、探索自主道路的實踐過程?！蔽鞒淇h委常委、宣傳部部長李西蜀認為，現(xiàn)代有機產(chǎn)業(yè)發(fā)展大致經(jīng)歷“三個階段”：一是尊重自然、尋求有機；二是順應(yīng)自然、生產(chǎn)有機；三是保護自然、享受有機。西充縣將持續(xù)探索有機發(fā)展之路，做好“基地、品牌、標準、文化、生活”五篇文章，推進有機產(chǎn)業(yè)全域發(fā)展，著力打造中國“有機食品供應(yīng)地、有機標準策源地、有機生活體驗地”，力爭到2025年，全縣有機農(nóng)業(yè)基地規(guī)模穩(wěn)定在30萬畝以上；培育規(guī)上有機農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)20家，年加工能力達到10萬噸以上，產(chǎn)值達到20億元；建成融合有機發(fā)展理念的鄉(xiāng)村旅游示范區(qū)10個以上，有機產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值達60億元以上。

四川省調(diào)味品協(xié)會秘書長王三躍在接受記者采訪時表示，西充縣的有機產(chǎn)業(yè)非常有特色，擁有發(fā)展有機調(diào)味品的獨特優(yōu)勢?！跋Ｍㄟ^本次論壇，凝聚行業(yè)力量，提升發(fā)展速度，深度推動有機調(diào)味品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，同時，希望聯(lián)合調(diào)味品產(chǎn)業(yè)鏈相互賦能、共同發(fā)展，構(gòu)建更加健康、完整的生態(tài)鏈，使調(diào)味品行業(yè)保持更強健、更長久的發(fā)展態(tài)勢。”

《中國食品報》(2023年04月13日04版)

（責編：高嬌娣）