如何制作拿鐵咖啡

從今天開始，我們咖啡宇宙為大家推出一個欄目，叫做《咖啡練習室》，教大家自己制作專業(yè)級別的咖啡。而今天作為第一期，我們采用了世界拿鐵藝術錦標賽的評判者的方法，叫大家如何制作出非凡的拿鐵咖啡。

一杯好的拿鐵 沁人心脾

關鍵成分

濃咖啡

熱牛奶

泡沫牛奶

設備

帶蒸汽棒/手臂的咖啡機

牛奶罐

溫度計

難度等級

中等

快速指南（第6、7步是咖啡宇宙教大家的拉花技巧）

將濃縮咖啡（單杯或雙杯）直接倒入拿鐵杯中，也可以用濃沖泡法沖泡的優(yōu)質掛耳咖啡代替

1/3 裝滿你的牛奶罐——推薦全脂牛奶（全脂牛奶比脫脂牛奶含了較為豐富的煉乳成分和黃油成分，因此更加香濃醇厚）

在嘗試蒸牛奶之前清洗蒸汽臂

在沖泡濃縮咖啡之前給牛奶起泡，注意創(chuàng)造出光滑的微泡沫

使牛奶起泡/起泡后，輕輕敲擊水壺，以去除任何不需要的大氣泡

從相對較高的位置開始將起泡的牛奶倒入濃縮咖啡中，同時輕輕搖動咖啡杯，讓牛奶具有一定的慣性勢能，與咖啡基底充分混合

繼續(xù)傾倒，同時降低牛奶高度到咖啡杯口，并增加傾倒角度，這樣后期倒入的奶沫為主的牛奶就會與前期倒入的產生隔離效應，這就可以依你的喜好進行拉花操作

確保傾倒后頂部有少量堅硬的牛奶泡沫

享受你的拿鐵咖啡！

特色咖啡界的祖父

制作真正奢華的拿鐵咖啡所需的步驟。與所有特色飲料一樣，正確使用濃縮咖啡很重要，但也有使牛奶起泡的訣竅。

視頻指南

對于拿鐵咖啡，重要的是不要在飲料中加入過多的奶泡。相反，你應該瞄準一層漂亮的薄泡沫來補充拿鐵咖啡。

首先，在您的過咖啡杯中加入適量的咖啡，然后將您的濃縮咖啡沖泡到您的拿鐵杯中。當這種情況發(fā)生并且機器正在發(fā)揮它的魔力時，您應該開始加熱牛奶。

鑒于牛奶約占拿鐵咖啡的 2/3，因此正確處理這一階段至關重要。

重要提示：如果您剛開始，請不要害怕將濃縮咖啡制作和牛奶起泡分成兩個獨立的任務。

就像您在制作卡布奇諾和其他特色飲料時所做的那樣，我們建議您僅將 1/3 填充到您的牛奶罐中。

這是因為容器中需要有足夠的空間讓牛奶膨脹，但另一方面，需要有足夠的空間來實現所需的發(fā)泡運動。

快速吹掃蒸汽臂，然后將蒸汽臂放在牛奶表面下方，以便將一點空氣引入液體中。

幾聲短促而尖銳的“啁啾”聲后，將牛奶壺抬高一英寸左右，并將蒸汽臂放在一邊，隨著牛奶開始發(fā)酵，蒸汽臂應該會開始一個很好的旋轉運動。在牛奶變得太熱并開始失去味道之前，關閉蒸汽臂并準備倒出。

把牛奶倒進你的杯子里。最初，從相對較高的位置開始 - 大約在玻璃上方一兩英寸 - 然后逐漸向下工作，直到水壺幾乎擱在玻璃上，同時使水壺的角度變陡。

拿鐵

深受大眾喜愛的經典咖啡

咖啡和牛奶就像面包和黃油一樣混合在一起。

咖啡與藝術 咖啡的藝術 咖啡的魅力就在于此

無論是被稱為牛奶咖啡、caffe con leche 還是 milchkaffee，在 WD Howells 在 1867 年的一篇文章中首次提到“拿鐵”這個詞之前，我們的美國朋友已經在制作牛奶咖啡幾十年了。

盡管在整個歐洲大陸以各種形式存在，但美國人因普及和商業(yè)化這種飲料而廣受贊譽。

作為 1980 年代西雅圖咖啡場景的代名詞，拿鐵咖啡很快成為許多人選擇的標準特色飲品，并且從那時起一直是受歡迎的選擇。

必備拿鐵制作工具

好的設備和材料是制作好咖啡的不二法寶

濃縮咖啡機（如果沒有濃縮咖啡機，可以用掛耳咖啡鮮萃也是不錯的）

牛奶罐

溫度計

卡布奇諾杯

我今天直接用的風孜咖啡掛耳咖啡鮮萃之后，加入了鮮牛奶制作的奶沫，口感也是很不錯的，一杯好的拿鐵，選用好的咖啡基底是非常重要的，建議采用品質較好的掛耳咖啡沖泡咖啡基底。

之所以選擇這款掛耳咖啡，是因為它是用PROBAT P60烘焙出來的咖啡，并且才用了日本FUSO包裝機包裝，氮氣保鮮，同樣重要的是，它是采用了切刀研磨方式，這讓它在一眾的掛耳咖啡中鶴立雞群。

好的咖啡基底加上恰當的奶沫制作，一杯正宗的拿鐵就出現了