無(wú)論你要修飾身材，還是最近應(yīng)酬太多，現(xiàn)在只要走進(jìn)便利店，買一包健康食品，和水吞下，仿佛就可以速成健康。

　　這種現(xiàn)象不能稱之為革命，但的確改變了我們對(duì)健康食品的態(tài)度。

　　以往當(dāng)我們想要透過(guò)健康食品保健康時(shí)，必須到藥房購(gòu)買，并長(zhǎng)期服用。但現(xiàn)在就會(huì) 發(fā)現(xiàn)健康食品早已入侵我們的一天三餐。早餐吃的是加了茄紅素（號(hào)稱可抗癌）的吐司和可美白的優(yōu)酪乳。午餐飯后喝的可強(qiáng)化骨胳的高鈣橙汁，晚餐炒菜的色拉油多加了維生素D和E，吃的米飯也多加了燕麥，據(jù)說(shuō)可以降低膽固醇。

　　雖然法律上對(duì)健康食品有嚴(yán)格規(guī)范，指提供特殊營(yíng)養(yǎng)素和具有保健功效的食品才叫健康食品，并要取得健康食品認(rèn)證，目前真正通過(guò)認(rèn)證的只有37種，未經(jīng)認(rèn)證都只是一般食品，只能當(dāng)做一般食品販賣。

　　市場(chǎng)上，從平凡的西紅柿到稀有的靈芝，從西方的維他命到東方的青草茶，都有人支持相隨。從功效來(lái)看，從早期的營(yíng)養(yǎng)保健、消除疲勞，轉(zhuǎn)向無(wú)法攝取到均衡的營(yíng)養(yǎng)，延續(xù)到近年來(lái)熱門的抗氧化、抗老、治癌，句句令人動(dòng)心。根據(jù)食品工業(yè)研究所的研究指出，過(guò)去幾年臺(tái)灣約有77％的人吃過(guò)健康食品，一年的市場(chǎng)約200多億，約等同于一年健保給付住院費(fèi)用的四分之一。

　　歷史上，從沒有像這一刻這么看重食物的健康價(jià)值，但到底健康食品在我們生活中，應(yīng)該扮演什么角色？大家對(duì)健康食品存在什么樣的迷思？

　　迷思1：把健康食品當(dāng)藥吃

　　人到中年，難免血糖、膽固醇、血脂等指數(shù)會(huì)過(guò)高，很多人就開始找健康食品來(lái)吃，難怪會(huì)有健康食品在電視上廣告說(shuō)，只要你吃了之后再回醫(yī)院檢查，就會(huì)知道有沒有效。

　　迷思2：用健康食品拯救不當(dāng)?shù)纳盍?xí)慣

　　例如，有人應(yīng)酬不斷、又沒有時(shí)間運(yùn)動(dòng)，久而久之，不但過(guò)胖，三酸甘油酯也飆高，就想去買魚油來(lái)降三酸甘油酯。的確有些研究證據(jù)證明，魚油可助于降低三酸甘油酯，但是魚油也會(huì)增加LDL（壞的膽固醇）的濃度，增加LDL在體內(nèi)氧化的機(jī)會(huì)，所以美國(guó)心臟協(xié)會(huì)（AHA）至今從未建議病人吃魚油。專家認(rèn)為想降低三酸甘油酯從減肥開始，去打場(chǎng)球可能還比較有效。

　　又例如，想要減肥的人，如果不改變飲食方式，及增加運(yùn)動(dòng)量，想靠添加某些特定營(yíng)養(yǎng)成分的優(yōu)酪乳減肥，無(wú)異是緣木求魚。況且，優(yōu)酪乳里還有糖和脂肪，喝很多反而增肥。

　　迷思3：期望一服見效

　　如同你的飲食習(xí)慣是長(zhǎng)期養(yǎng)成的，健康食品也要長(zhǎng)期服用，才能增進(jìn)健康。例如要治療骨質(zhì)疏松癥，不可能一、兩天就有效，所以當(dāng)你快要挺不住，只吃幾顆健康食品你就安心了嗎？

　　迷思4：頭痛醫(yī)頭、腳痛醫(yī)腳

　　就像是飲食一樣，愈多樣化，愈能攝取到不同的營(yíng)養(yǎng)素，提供身體更全面的保護(hù)。所以如果你要補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，營(yíng)養(yǎng)師們都會(huì)建議吃成分不超過(guò)每日建議量的綜合維他命，并不建議單獨(dú)補(bǔ)充某些特定營(yíng)養(yǎng)素，此舉也可避免過(guò)量之虞。

　　迷思5：健康食品都沒有效

　　由于許多健康食品過(guò)度或錯(cuò)誤行銷，造成消費(fèi)者排斥、不信任。事實(shí)上，若能正確看待健康食品，依舊可以從健康食品中得到健康的好處。人的生活型態(tài)可以分為健康期、疾病潛伏期和恢復(fù)期。在健康的時(shí)候，吃食物填飽肚子、生病時(shí)吃藥治病，但在健康恢復(fù)期若能增加特殊養(yǎng)分的攝取，病就好得快；若在疾病潛伏期能吃增加抵抗力的食品，身體就不容易生病。

　　35歲的上班族黃綺文經(jīng)過(guò)身體檢查后，發(fā)現(xiàn)膽固醇指數(shù)已達(dá)280（正常值上限200），但她的HDL（好的膽固醇）達(dá)52，仍十分理想，雖然醫(yī)生認(rèn)為并不需處理，她還是希望改善。她先過(guò)濾飲食，減少會(huì)增加膽固醇的食物，并增加運(yùn)動(dòng)，但膽固醇依舊無(wú)法下降。所以她找健康食品，并上網(wǎng)確認(rèn)此品牌取得認(rèn)證，3個(gè)月下來(lái)，膽固醇降到230。

　　在你打算服用健康食品前，最好和醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師談過(guò)，特別是你正在服藥中。因?yàn)樵摬辉摮?，不只是關(guān)乎這種健康食品有沒有效，而是你的身體狀況適不適合吃，必須做整體考量。健康食品的另一項(xiàng)意義就是，消費(fèi)者可以透過(guò)了解營(yíng)養(yǎng)，去增進(jìn)健康。所以，你可以抱著更積極的態(tài)度去了解營(yíng)養(yǎng)。

　　同魚油不能保證一顆健康的心臟，銀杏也不能保證提升記憶力。至今營(yíng)養(yǎng)學(xué)界知道最多、最能保證的健康食品，仍是在你的三餐吃進(jìn)多樣化的食物，包括大量的蔬菜、水果。聽起來(lái)老掉牙，卻是最便宜、最有效的方法。

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