本報(bào)記者  王  薇

　　隨著國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)環(huán)境的日趨復(fù)雜，科技的日新月異，多學(xué)科的交叉融合，我國食品安全與營養(yǎng)將呈現(xiàn)新的發(fā)展特征。與此同時(shí)，根據(jù)第十四次中國公民科學(xué)素質(zhì)抽樣調(diào)查結(jié)果，2024年我國公民具備科學(xué)素質(zhì)的比例有所提升，然而，具備高階科學(xué)素質(zhì)的比例僅為2.30%。在這一背景下，如何提升公眾的食品科學(xué)素養(yǎng)，以科學(xué)的真實(shí)化解公眾疑慮，食品科技界一直在不斷探索。1月7日，由中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的“2025年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”在北京召開。國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問陳君石研究員，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長孟素荷，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長、北京工商大學(xué)教授孫寶國，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)營養(yǎng)與健康研究院院長任發(fā)政，中國工程院院士、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長、南昌大學(xué)食品科學(xué)與資源挖掘全國重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室主任謝明勇等專家學(xué)者，食品產(chǎn)業(yè)界代表，相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)及媒體代表等出席活動(dòng)。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)學(xué)首席專家丁鋼強(qiáng)主持活動(dòng)。

會(huì)議現(xiàn)場

　　回應(yīng)社會(huì)關(guān)切  傳遞科學(xué)聲音

　　會(huì)上，多位來自食品科技界的院士及專家學(xué)者對(duì)“強(qiáng)化全鏈條監(jiān)管”“食品標(biāo)簽新規(guī)發(fā)布”“D-阿洛酮糖獲批”等10個(gè)食品安全與健康熱點(diǎn)話題，進(jìn)行了科學(xué)解讀。據(jù)了解，2025年12月，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)征集了多家主流媒體篩選的輿情熱點(diǎn)，以及在社交平臺(tái)上受到高度關(guān)注的相關(guān)熱點(diǎn)，涵蓋食品安全、營養(yǎng)健康、科技創(chuàng)新、標(biāo)準(zhǔn)法規(guī)等多個(gè)方面。再經(jīng)專家多輪評(píng)議，最終形成“2025年食品安全與健康十大熱點(diǎn)”。

　　民以食為天，食品安全與營養(yǎng)相關(guān)的話題始終是社會(huì)各界關(guān)注的焦點(diǎn)。自2012年起，在相關(guān)部門的指導(dǎo)下，持續(xù)舉辦的“食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)”，作為食品行業(yè)傳遞科學(xué)聲音的重要平臺(tái)，始終秉持第三方科學(xué)立場，通過專家深入淺出的解讀和建議，積極引導(dǎo)我國食品安全與健康輿情向科學(xué)、理性、客觀的方向發(fā)展，為筑牢食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流的基石提供了堅(jiān)實(shí)的科技支撐，有效提升了公眾的科學(xué)素養(yǎng)。

　　提升“全民食品科學(xué)素養(yǎng)”  筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展根基

　　中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)常務(wù)副理事長邵薇在會(huì)上就2025年食品安全與健康形勢進(jìn)行了分析。她指出，食品安全與健康依然是全球關(guān)注的一項(xiàng)核心議題。當(dāng)前，我國食品安全治理正邁入統(tǒng)籌全鏈條、全周期、全要素的新階段，技術(shù)賦能與健康需求共同驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。然而，食品安全與健康也面臨著新老問題的交織并存。一方面，微生物污染、食品添加劑“兩超”等風(fēng)險(xiǎn)依舊存在；另一方面，新的挑戰(zhàn)不斷涌現(xiàn)，比如一些尚未達(dá)成共識(shí)的學(xué)術(shù)觀點(diǎn)被當(dāng)作科普加以傳播，易造成公眾誤解。

　　對(duì)此，邵薇建議，要充分認(rèn)識(shí)到我國食品學(xué)科與產(chǎn)業(yè)的重要價(jià)值及在全球的地位——我國已建成覆蓋全域的食品學(xué)科生態(tài)系統(tǒng)，學(xué)科規(guī)模全球領(lǐng)先，并在國際權(quán)威排名中位居前列；我國食品產(chǎn)業(yè)不僅是國民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)，也是全球第一大食品產(chǎn)業(yè)。在此堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)之上，面對(duì)生物制造、人工智能等新興技術(shù)在食品領(lǐng)域的加速應(yīng)用，行業(yè)需進(jìn)一步強(qiáng)化頂層設(shè)計(jì)與系統(tǒng)謀劃，以“科學(xué)實(shí)證”筑牢產(chǎn)業(yè)根基，以真實(shí)、準(zhǔn)確的科學(xué)聲稱贏得消費(fèi)者信任。展望未來，邵薇特別指出，不論是推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，還是強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，全面提升“全民食品科學(xué)素養(yǎng)”已迫在眉睫，這不僅是引導(dǎo)公眾理性認(rèn)知、構(gòu)建社會(huì)共治格局的內(nèi)在要求，更是保障公眾健康、支撐行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的科學(xué)基石。

　　會(huì)議期間，謝明勇代表中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)發(fā)布了“2025年特殊食品行業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大標(biāo)志性事件”。特殊食品行業(yè)是食品工業(yè)的重要組成部分，在健康中國戰(zhàn)略實(shí)施中承擔(dān)著關(guān)鍵角色，日益受到社會(huì)各界重視。為系統(tǒng)把握該領(lǐng)域科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài)，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)通過廣泛調(diào)研與深入研究，總結(jié)提煉出“2025年特殊食品行業(yè)科技與產(chǎn)業(yè)發(fā)展十大標(biāo)志性事件”，以期凝聚行業(yè)共識(shí)，注入積極動(dòng)力，共同助推特殊食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

　　此外，為進(jìn)一步提升辟謠工作的影響力和傳播力，中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與科普中國共同梳理的“2025年食品安全與健康流言榜”在會(huì)上發(fā)布。中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)與中國科協(xié)科學(xué)辟謠平臺(tái)已連續(xù)多年共同發(fā)布年度食品安全與健康流言榜，對(duì)清朗網(wǎng)絡(luò)空間起到了重要作用。

　　《中國食品報(bào)》(2026年01月09日01版）

　　( 責(zé)編：孫 茜）

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